L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Screening del contenuto di acrilamide negli ingredienti proteici ...
Read moreL’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Alimenti a base di insetti: novità e rischi” ...
Read moreIndice Panoramica sull’uso di insetti negli alimenti Gli insetti commestibili sono un alimento comune per un ...
Read moreIndice La problematica degli sprechi alimentari Lo spreco e la perdita di alimenti sono importanti criticità ...
Read moreIndice Acrilammide, la formazione e il contesto legislativo Con il termine “acrilammide” indichiamo un composto con ...
Read moreIndice Tracciabilità dell'agroalimentare: cosa si intende Negli ultimi decenni, la credibilità dei modelli di qualità e ...
Read moreIndice Pastorizzazione e Sterilizzazione Esistono due tipi di trattamenti termici: sterilizzazione e pastorizzazione. Nella sterilizzazione la ...
Read moreIndice Analisi sensoriale dell’olio d’oliva L’analisi sensoriale degli alimenti è una disciplina scientifica che abbraccia diversi ...
Read moreIndice I componenti del miele come “firma metabolica” Il miele è un alimento prodotto dalle api ...
Read more