{"id":61039,"date":"2023-09-21T09:52:54","date_gmt":"2023-09-21T07:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?page_id=61039"},"modified":"2024-01-18T15:38:36","modified_gmt":"2024-01-18T14:38:36","slug":"blog","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/blog\/","title":{"rendered":"Blog"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il Blog di Food Hub | Tutto sul settore Agrifood<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"sicurezza<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Normative, dati e AI: come cambia il lavoro nella sicurezza alimentare<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 13 Marzo 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Nel settore della sicurezza alimentare, la digitalizzazione e l\u2019intelligenza artificiale stanno trasformando il modo in cui i professionisti accedono alle informazioni normative. Il mantenimento di un elevato standard di aggiornamento professionale rappresenta oggi una sfida importante in un panorama tecnico-legislativo in continua mutazione.Per le figure che operano nel settore...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"uva<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Polifenoli: dal mondo degli antiossidanti ai materiali ibridi<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 6 Marzo 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Cosa sono i polifenoli naturali: struttura chimica, funzioni biologiche e propriet\u00e0 antiossidantiT\u00e8 verde, t\u00e8 nero, mirtilli, integratori \u201cantiossidanti\u201d: con l\u2019arrivo dell\u2019estate i polifenoli sembrano essere ovunque. Li troviamo nelle creme solari, negli alimenti funzionali, nei supplementi e perfino nei cosmetici. Ma cosa sono davvero i polifenoli e perch\u00e9 se...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"biosensori\"<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Biosensori in ambito alimentare: principi e applicazioni per la rilevazione degli allergeni<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 27 Febbraio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Perch\u00e9 i biosensori sono cruciali per la rilevazione degli allergeni alimentariLe allergie alimentari come problema di salute pubblicaLe allergie alimentari costituiscono un problema di salute pubblica a livello mondiale che colpisce fino a 17 milioni di europei. Il costo economico della gestione delle allergie alimentari \u00e8 persino superiore a...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"supply<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Perch\u00e9 fare tracciabilit\u00e0 di filiera se la legge non lo chiede (ancora)?<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 20 Febbraio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Perch\u00e9 la tracciabilit\u00e0 di filiera \u00e8 una leva strategica Immagina questa scena. C\u2019\u00e8 un problema su un prodotto: un lotto forse contaminato.Le informazioni arrivano frammentate, da sistemi diversi, in tempi diversi.Dopo qualche ora, sei costretto a prendere una decisione: ritiro su larga scala del prodotto.Non perch\u00e9 sia certo che...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"proteine\"<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Proteine vegetali 2.0: come la tecnologia cambia la nutrizione<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 13 Febbraio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Le proteine vegetali oggi: uno scenario in evoluzioneA che punto siamo?Le proteine vegetali rappresentano una componente essenziale della dieta e costituiscono una risorsa nutrizionale sostenibile. Numerosi alimenti di origine vegetale sono caratterizzati da un elevato contenuto proteico, come legumi, cereali integrali, pseudocereali, semi oleosi e alghe. In Figura 1...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"cereali<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n HS GC IMS nel controllo qualit\u00e0 alimentare: una tecnica rapida e sostenibile per il profilo volatile<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 6 Febbraio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Il profilo volatile come leva per il controllo qualit\u00e0 alimentareIl profilo volatile di una matrice alimentare rappresenta un indicatore fondamentale della sua qualit\u00e0, sicurezza e integrit\u00e0. Lungo l\u2019intero arco della filiera, dalle prime fasi di trasformazione fino allo stoccaggio, la frazione volatile \u00e8 soggetta a dinamiche evolutive dettate da...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"NaDES:<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n NaDES: Valorizzazione sostenibile degli scarti delle arance<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 30 Gennaio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Il potenziale nascosto degli scarti agroalimentari Secondo un recente rapporto della Food and Agriculture Organization (FAO), la produzione di agrumi nel mondo ha raggiunto le 144 milioni di tonnellate e sta crescendo significativamente ogni anno. A seguito di ci\u00f2, la produzione di succo, uno dei principali prodotti trasformati delle...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article>

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\"proteine<\/div><\/a>\n
\n Blog<\/a><\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Proteine vegetali testurizzate: cosa sono, come si producono e perch\u00e9 sono centrali nella carne plant-based<\/a>\n <\/h3>\n
<\/i> 23 Gennaio 2026<\/a><\/div><\/div>\n
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Indice Alimenti plant-based e sostenibilit\u00e0: perch\u00e9 la carne vegetale \u00e8 una priorit\u00e0Il cambiamento climatico e la necessit\u00e0 di costruire un sistema agroalimentare pi\u00f9 sostenibile hanno spinto la ricerca scientifica ad individuare soluzioni alternative alla carne, di origine vegetale. Oggi sempre pi\u00f9 aziende riformulano i prodotti tradizionali in chiave plant-based per...<\/p>\n Read moreDetails<\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/article><\/div>\n

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