{"id":10520,"date":"2019-10-18T08:00:47","date_gmt":"2019-10-18T06:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=10520"},"modified":"2023-01-21T11:13:13","modified_gmt":"2023-01-21T10:13:13","slug":"superfood-arancia-rossa-e-melograno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/10\/18\/superfood-arancia-rossa-e-melograno\/","title":{"rendered":"Superfood: i benefici dell&#8217;arancia rossa e del melograno"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"10520\" class=\"elementor elementor-10520\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf57233 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"bf57233\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__bf57233\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__bf57233\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__bf57233\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf2dde7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bf2dde7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Cos\u2019\u00e8 un superfood?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f85dcd elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4f85dcd\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">Per essere definito superfood, un alimento deve contenere sostanze biodisponibili di cui numerosi studi scientifici ne attestino il \u201cpotere\u201d. Attualmente possono essere fatti rientrare in questa categoria alimenti come la frutta, le bacche, le spezie e i semi, che contengono composti bioattivi particolarmente interessanti per la nostra salute [1].<\/p><p style=\"text-align: left;\"><b>Tra i numerosi superfood, quelli pigmentati di rosso &#8211; cio\u00e8 quelli ricchi di antociani &#8211; suscitano notevole interesse<\/b>, in quanto particolarmente attraenti per i consumatori che associano il colore alle loro propriet\u00e0 nutraceutiche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06cf58b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"06cf58b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Arancia rossa e melograno: Propriet\u00e0 e benefici dei Superfood<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf06cd5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cf06cd5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sebbene botanicamente appartengano a due generi molto distanti tra loro (<em>Citrus<\/em> e <em>Punica<\/em>), i frutti di arancio e melograno sono accomunati da numerose caratteristiche come forma, colore e parte della composizione nutraceutica. Per questo parliamo per entrambi di superfood.<\/p><ul><li>La <strong>forma<\/strong>: i frutti sono particolari bacche, rispettivamente denominate \u201cesperidio\u201d (arancia) e \u201cbalausta\u201d (melograno);<\/li><li>La <strong>composizione nutraceutica<\/strong>: i frutti sono ricchi di sostanze polifenoliche, vitamine idrosolubili (per es. vitamina C), acidi idrossicinnamici, flavanoni (per es. esperidina), ecc.<\/li><li>Il <strong>colore<\/strong>: la pigmentazione \u00e8 strettamente legata al pH del succo presente nei vacuoli; pertanto, in ambiente acido, le antocianine assumono una colorazione rossastra, mentre a pH basico si manifestano in varie tonalit\u00e0 di blu.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b95b909 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b95b909\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Pannitteri-4.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ec661c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7ec661c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Gli antociani<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69bbb2c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"69bbb2c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\"><b>Gli antociani (dal greco <em>anthos <\/em>= fiore, <em>ky\u00e1neos <\/em>= blu) sono pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi<\/b>, che in natura assumono una funzione rilevante nello sviluppo e nella difesa delle piante. Sono responsabili della pigmentazione di fiori e frutti, negli organi riproduttori attirano gli insetti per l\u2019impollinazione e la dispersione dei semi e contribuiscono all\u2019adattamento delle piante a condizioni ambientali sfavorevoli (come danni da luce UV, freddo e attacchi da agenti patogeni) [2].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74ef21c elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"74ef21c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tPer la dieta umana, gli antociani non sono considerati esclusivamente come prodotti alimentari ma anche come sostanze ad attivit\u00e0 radical scavenger, ad azione terapeutica e preventiva nei confronti di malattie coronariche, alcuni tipi di cancro e altre malattie legate all\u2019et\u00e0 [3,4].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d277212 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d277212\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\"><b style=\"text-align: justify; font-size: 17px;\"><span style=\"font-size: 1rem;\">Sapendo che numerosi fattori influiscono sulla <\/span><em style=\"font-size: 1rem;\">composizione chimica<\/em><span style=\"font-size: 1rem;\"> e sulla <\/span><em style=\"font-size: 1rem;\">qualit\u00e0<\/em> <em style=\"font-size: 1rem;\">nutraceutica<\/em><\/b><span style=\"text-align: justify; font-size: 1rem;\"><b> dei prodotti ortofrutticoli<\/b> (per es. variet\u00e0, tecniche agronomiche e di conservazione), la possibilit\u00e0 di aumentare la biosintesi dei composti nutraceutici (es. flavonoidi quali fenoli e antocianine) rappresenta oggi un\u2019importante strategia per la produzione di cibi funzionali.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b9c9309 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b9c9309\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-weight: bolder;\"><span style=\"font-size: 18pt;\">L&#8217;Arancia Rossa come Superfood<\/span><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-918f5a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"918f5a3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">In Italia, le aree di coltivazione dei frutti di arancia e melograno sono concentrate principalmente nel meridione. <b>La Sicilia orientale, alle pendici del vulcano Etna, \u00e8 particolarmente vocata per la loro coltivazione<\/b>.<\/p><p style=\"text-align: left;\">Studi genetici [5,6,7,8] hanno evidenziato che uno dei principali fattori che influenzano positivamente la biosintesi delle antocianine in arancia rossa \u00e8 costituito dallo stress da basse temperature, in modo particolare l\u2019escursione termica tra il giorno e la notte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-305928b elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"305928b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tGrazie a queste peculiari condizioni pedoclimatiche alle pendici dell\u2019Etna, i frutti (Fig. 1) coltivati in quest\u2019areale possono fregiarsi del marchio IGP con le variet\u00e0 \u2018Tarocco\u2019, \u2018Moro\u2019 e \u2018Sanguinello\u2019.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26c9f40 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26c9f40\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>\u00a0<\/h4><h4>I composti contenuti nell&#8217;arancia rossa<\/h4><div>\u00a0<\/div><p style=\"text-align: left;\">Le principali antocianine caratterizzanti le arance rosse sono: la delfinidina 3-O-glucoside, la cianidina 3-O-glucoside, la delfinidina 3-O-(6\u201d-malonil)glucoside, la cianidina 3-O-(6\u201d- malonil)glucoside, la cianidina 3-O-(6\u201d- dioxalil)glucoside e la peonidina 3-O-(6\u201d- malonil)glucoside, la cui quantit\u00e0 ne determina la colorazione finale.<\/p><p style=\"text-align: left;\">Oltre alle antocianine, i cui valori medi rilevati nella parte edibile delle arance rosse possono raggiungere i 10 mg\/100 g nella cultivar \u2018Tarocco\u2019 e i 20 mg\/100 g in \u2018Moro\u2019, si annovera la presenza di altre sostanze bioattive quali acidi idrossicinnamici totali (fino a 10 mg\/100 g), principalmente l\u2019acido ferulico, l\u2019acido cumarico, l\u2019acido sinapico e l\u2019acido caffeico, e l\u2019acido ascorbico (vitamina C, con valori oltre i 60 mg\/100 g). <b>Le concentrazioni di questi composti variano in base alla variet\u00e0, alle tecniche di coltivazione agronomiche, all\u2019epoca di maturazione e agli stress ambientali <\/b>[9, 10]. In poche parole, le arance rappresentano il perfetto Superfood.<\/p><p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a9a93d5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a9a93d5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"714\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-11293\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-1.jpg 714w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-1-600x449.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-1-300x224.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 714px) 100vw, 714px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 -  Frutto di arancia rossa [Citrus sinensis (L.) Osbeck]<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b947c68 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b947c68\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Il Melograno come Superfood<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e855d2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0e855d2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\"><b>Il melograno (Fig. 2), anche se non \u00e8 considerato una vera e propria pianta medicinale, sin dall\u2019antichit\u00e0 era tenuto in grande considerazione per le sue propriet\u00e0 terapeutiche.<\/b> Gi\u00e0 4000 anni fa, gli Egizi conoscevano le propriet\u00e0 vermifughe della radice del melograno.\u00a0<\/p><p style=\"text-align: left;\">In Europa, all&#8217;inizio del XIX secolo, la scorza di questo superfood era molto usata per contrastare la tenia, grazie alla presenza di alcaloidi antielmintici. Nella Grecia antica il melograno veniva prescritto come antielmintico, nei casi di diarrea cronica, e come antinfiammatorio [11]. \u00a0<\/p><p style=\"text-align: left;\"><b>Oggigiorno, si hanno anche indicazioni del suo utilizzo in casi di emorragie passive e ferite infette<\/b>; infatti, il melograno \u00e8 antiparassitario e antimicrobico, riduce la progressione del tumore alla prostata, svolge un\u2019azione terapeutica contro le malattie cardiovascolari, l\u2019ischemia, l\u2019ipoxia (mancanza di O<sub>2<\/sub> nel sangue e nei tessuti) e l\u2019AIDS [12, 13, 14, 15].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85c1985 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"85c1985\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"446\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-11294\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-2.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-2-600x335.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-2-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Natolino-2-768x428.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 -  Frutto di melograno (Punica granatum L.) <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9cbcf7e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9cbcf7e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>\u00a0<\/h4><h4>I composti contenuti nel melograno<\/h4><p>\u00a0<\/p><p style=\"text-align: left;\"><b>I composti, fino ad ora identificati nel melograno, sono numerosi e molto diversi fra loro; si riscontrano, infatti, molteplici classi di sostanze, diversamente distribuite nell\u2019intera pianta.\u00a0<\/b><\/p><p style=\"text-align: left;\">I composti bioattivi censiti nel melograno includono steroli e terpenoidi (presenti nei semi, nelle foglie e nella corteccia), alcaloidi (presenti nelle foglie e nella corteccia), acidi grassi e trigliceridi (presenti nei semi), acidi organici (presenti nel succo), flavonoli (presenti nella buccia, nella corteccia e nelle foglie), antocinanine e antocianidine (presenti nella buccia e nel succo), catechine e procianidine (presenti nella buccia e nel succo).\u00a0<\/p><p style=\"text-align: left;\">Tra le sostanze antiossidanti, vanno annoverati i fitochimici idrofilici come i tannini idrolizzabili HTs, specificatamente ellagitannini ETs e gallotannini GTs ed i fitochimici lipofilici come l\u2019acido punico (principale marker per l\u2019olio di semi di melograno), gli acidi grassi, i trigliceridi, l\u2019acido linoleico e l\u2019acido linolenico.<\/p><p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p><h4 style=\"text-align: left;\">Gli innumerevoli benefici del melograno<\/h4><div>\u00a0<\/div><p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-size: 1rem;\"><b>Le benefiche propriet\u00e0 attribuibili al frutto di melograno sono per la maggior parte collegabili al suo contenuto in sostanze fenoliche, derivate da un polialcool <\/b>(che nella maggior parte dei casi \u00e8 il glucosio)<b> e di un acido carbossilico fenolico<\/b>: l\u2019<\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">acido ellagico <\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">(localizzato principalmente nel frutto e nella pelle del frutto) e l\u2019<\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">acido gallico <\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">(Fig. 2), in grado di combattere il cancro alla prostata quando viene metabolizzato in sostanze chimiche chiamate \u201curolitine\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d73bcc5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d73bcc5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"187\" height=\"189\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Andrea-Natolino.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-11295\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Andrea-Natolino.jpg 187w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Andrea-Natolino-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 187px) 100vw, 187px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 3 -  Struttura chimica dell\u2019acido gallico e dell\u2019acido ellagico<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-144a7a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"144a7a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">Chimicamente, l\u2019acido ellagico \u00e8 un tannino idrolizzabile la cui molecola deriva dalla condensazione di pi\u00f9 unit\u00e0 elementari di acido gallico.<b> Questa molecola possiede potenti propriet\u00e0 <em>radical scavenger<\/em> nei confronti di specie reattive dell\u2019ossigeno e dell\u2019azoto<\/b>. \u00c8 in grado quindi di contrastare l\u2019azione negativa dei radicali liberi responsabili dell\u2019invecchiamento cutaneo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-99f7372 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"99f7372\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tL\u2019acido ellagico \u00e8 un composto molto stabile, relativamente insolubile in acqua ed \u00e8 in grado di interagire con alcune reazioni chimiche del metabolismo cellulare chiamate in causa nello sviluppo del tumore.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23bcee5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"23bcee5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: left;\">Inoltre, tra i polifenoli ad azione antiossidante ed anche pigmentante si annoverano: la delfinidin 3-glucoside, la delfinidin 3,5-glucoside, la cianidin 3-glucoside, la cianidin 3,5-diglucoside, la cianidin 3-glucosio, la pelargonidina e la delfinidina (la cui quantit\u00e0 determina la colorazione finale).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><b>Una delle principali caratteristiche qualitative di questo superfood \u00e8 la presenza di elevate quantit\u00e0 di riboflavina, niacina, acido ascorbico (vitamina C) e potassio<\/b>.&nbsp;<span style=\"font-size: 1rem;\">Vanno segnalati, infine, anche alcuni <\/span><span style=\"font-size: 1rem;\">fitoestrogeni<\/span><span style=\"font-size: 1rem;\"> quali l\u2019estrone, l\u2019estradiolo, la daizina, la genistina, la daizeina, la genisteina e il cumestrolo.<\/span><\/p>\n<p><\/p>\n<h4><span style=\"font-family: &quot;Open Sans&quot;, sans-serif; font-size: 17px; font-weight: 400;\">Il succo di questo super-frutto svolge, inoltre, un\u2019azione antibatterica contro Escherichia coli, Aspergillus niger, Salmonella tiphy e Pseudomonas ferruginosa. Il pericarpo del frutto, che assume una funzione di antibiotico naturale, contiene, infine, tannini in grado di inibire la diffusione del virus dell\u2019herpes genitale, di ucciderlo e di bloccarne l\u2019assorbimento da parte delle cellule sane [15, 16, 17, 18, 19].<\/span><br><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4f2076 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b4f2076\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d7ae9ed elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d7ae9ed\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La crescente domanda da parte del consumatore di superfood, cio\u00e8 alimenti con elevate propriet\u00e0 salutistiche e capacit\u00e0 di prevenzione di alcune patologie assume un ruolo chiave nell&#8217;incentivare il consumo di alimenti freschi o trasformati al fine di produrre cibi arricchiti di composti nutraceutici.<\/p>\n<p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sui superfood e sui benefici dell&#8217;arancia rossa e del melograno interessante.&nbsp;<\/em><i>Sei alla ricerca di altri articoli sull&#8217;alimentazione? Ti consigliamo di dare un&#8217;occhiata agli&nbsp;<a style=\"background-color: #ffffff;\" href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/2020\/01\/31\/alimenti-calibrati-per-specifiche-esigenze-nutrizionali\/\">Alimenti Calibrati<\/a>.&nbsp;<\/i><em>E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\n<p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6f900e elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"c6f900e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-c6f900e\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"c6f900e\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2081\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-2081\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p style=\"text-align: left;\">[1] Pratt S. G. (2018). Food for Thought: How to steer patients toward healthier habits. Food may act as medicine to promote wellness and minimize chronic disease, says the ophthalmologist who coined the word \u201csuperfood\u201d. Review of Optometry, p. S14+. Gale Academic Onefile.<br \/>[2] Winkel-Shirley B. (2001). Flavonoid biosynthesis. A colourful model for genetics, biochemistry, cell biology, and biotechnology. Plant Physiol. 126, p. 485\u2212493.<br \/>[3] Ross J. A., Kasum C. M. (2003). Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety. Annu. Rev. Nutr. 22, p. 19\u221234. <br \/>[4] Amorini A. M., Lazzarino G., Galvano F., Tazzina G., Gavazzi B., Galvano G. (2003). Cyanidin-3-O-\u03b2-glucopyranoside protects myocardium and erythrocytes from oxygen radical-mediated damages. Free Radical Res. 37, p. 453\u2212460.<br \/>[5] Crif\u00f2 T., Puglisi I., Petrone G., Recupero G.R., Lo Piero A.R. (2011). Expression analysis in response to low temperature stress in blood oranges: Implication of the flavonoid biosynthetic pathway. Gene 476, 1\u20139.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[6] Butelli E., Licciardello C., Zhang Y., Liu J., Mackay S., Bailey P., Reforgiato-Recupero G., Martin C. (2012). Retrotransposons control fruit-specific, cold-dependent accumulation of anthocyanins in blood oranges. The Plant Cell 24, p. 1242\u20131255.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[7] Li Z. T.,. Gmitter F., Jr. G., Grosser J.W., Chen C., Gray D. J. (2012). Isolation and characterization of a novel anthocyanin-promoting MYBA gene family in Citrus. Tree Genetics &amp; Genomes 8, p. 675\u2013685.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[8] Lo Piero A. R. (2015). The state of the art in biosynthesis of anthocyanins and its regulation in pigmented sweet oranges [(Citrus sinensis) L. Osbeck]. J. Agric. Food Chem. 63:16, p. 4031-4041.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[9] Pannitteri C., Continella A., Lo Cicero L., Gentile A., La Malfa S., Sperlinga E., Napoli E.M., Strano T., Ruberto G., Siracusa L., 2017. Influence of postharvest treatments on qualitative and chemical parameters of Tarocco blood orange fruits to be used for fresh chilled juice. Food Chemistry 230, p. 441-447.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[10] Fallico B., Ballistreri G., Arena E., Brighina S., Rapisarda P. (2017). Bioactive compounds in blood oranges (Citrus sinensis (L.) Osbeck): Level and intake. Food Chemistry 215, p. 67\u201375.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[11] Navindra P., Seeram N., Risa N. Schulman, Heber D. (2006). Pomegranates. Ancient Roots to modern Medicine. Medicinal and Aromatic plants \u2013 Industrial profiles. Taylor and Francis, Boca Raton, FL.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[12] H., Wang H., Elashoff R., Heber D., Aviram M., Ignarro L. e Belldegrun A. (2006). Phase II study of pomegranate juice for men with rising prostate-specific antigen following surgery or radiation for prostate cancer. Clin Cancer Res. 12 (13), p. 4018\u20134026.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[13] Shishodia S., Adams L., Bhatt I.D., Aggarwal B.B. (2006). Anticancer potential of pomegranate. In: N.P. Seeram, R.N. Schulman and D. Heber, Editors, Pomegranates: Ancient roots to modern medicine, Taylor and Francis, Boca Raton, FL 2006, p. 107\u2013116.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[14] Jurenka J.S. (2008). Therapeutic applications of pomegranate (Punica granatum L.): a review. Alternative Medicine Review 13, p. 128\u2013144.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[15] Kim N.D., Mehta R., Yu W., Neeman I., Livney T., Amichay A., Poirier D., Nicholls P., Kirby A., Jiang W., Mansel R., Ramachandran C., Rabi T., Kaplan B., Lansky E. (2002). Chemopreventive and adjuvant therapeutic potential of pomegranate (Punica granatum) for human breast cancer. Breast Cancer Research and Treatment 71, p. 203\u2013217.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[16] D\u2019Aquino S., Schirra M., Palma A., Angioni A., Cabras P., Gentile A., Du C. T., Wang P. L., Francis F.J. (2006). Anthocyanins of pomegranate, Punica granatum. J. Food Sci. 1975, 40, p. 417- 418.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[17] Gil M.I., Tom\u00e1s-Barber\u00e1n F.A., Hess-Pierce B., Holcroft D.M., Kader A.A. (2000). Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. J. Agric. Food Chem. 48, p. 4581-4589.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[18] Holland D. and Bar Ya\u2019akov I. (2008). The pomegranate: New interest in an ancient fruit. Chronica Hort. 48 (3), p. 12-15.<\/p><p style=\"text-align: left;\">[19] Tzulker R., Glazer I., Bar-Ilan I., Holland D., Aviram M., Amir R. (2007). Antioxidant activity, polyphenol content, and related compounds in different fruit juices and homogenates prepared from 29 different pomegranate accessions. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55, 9559\u20139570.<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ee93958 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ee93958\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/clapannitteri\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Claudia-Pannitteri.jpg\" alt=\"Immagine di Claudia Pannitteri\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/clapannitteri\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tClaudia Pannitteri\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Tecnologo alimentare e dottore di ricerca appassionata in analisi sensoriale.<br \/>\nDurante il suo PhD in Agricultural, Food and Environmental Science, ha valutato l\u2019efficacia di tecniche di pre- e post-raccolta in grado di aumentare la produzione di composti bioattivi e la shelf-life di arancia rossa e melograno.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/clapannitteri\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Cos\u2019\u00e8 un superfood? 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