{"id":15632,"date":"2020-03-27T08:00:00","date_gmt":"2020-03-27T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=15632"},"modified":"2023-01-21T11:10:56","modified_gmt":"2023-01-21T10:10:56","slug":"feed-from-food-da-spreco-alimentare-in-risorsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/03\/27\/feed-from-food-da-spreco-alimentare-in-risorsa\/","title":{"rendered":"Feed from Food: trasformare lo spreco alimentare in risorsa"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"15632\" class=\"elementor elementor-15632\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a96256 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a96256\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Spreco alimentare e trattamento dei rifiuti: qual \u00e8 il contesto attuale?<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bec50d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bec50d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lo spreco di cibo \u00e8 un problema globale la cui importanza \u00e8 destinata a crescere a causa della necessit\u00e0 di alimentare una popolazione in aumento (Alexandratos et al., 2012).<\/p><p><strong>Annualmente a livello mondiale vengono sprecate 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, pari ad un terzo della produzione globale (FAO, 2013).<\/strong> A livello Europeo lo spreco alimentare \u00e8 pari a 88 milioni di tonnellate\/anno, con costi associati stimati di 143 miliardi di euro (Council of the European Union, 2016), di cui il 70% deriva dal settore domestico, dalla ristorazione collettiva e dal commercio al dettaglio.\u00a0<\/p><p>Lo spreco alimentare, come largamente evidenziato ha notevoli e variegati impatti: etico sociale, ambientale ed economico (Vandermeersch et al., 2014, Eriksson et al., 2005; Aschemann-Witzel et al., 2015). <strong>Nel contesto attuale la letteratura scientifica si sta sempre pi\u00f9 concentrando sull&#8217;identificazione e la stima dell&#8217;impatto di strategie innovative di valorizzazione degli sprechi alimentari<\/strong> (Venkat, 2011; Takata et al., 2012; Arancon et al., 2013; Mirabella et al., 2014; Thyberg e Tonjes, 2016), nonch\u00e9 sull&#8217;identificazione di soluzioni pratiche e sostenibili da applicare su piccola scala e da diffondere successivamente su scala globale (Papargyropoulou et al., 2014).\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dbe482b elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"dbe482b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tQueste strategie innovative fanno parte del piano strategico europeo applicato a contrasto dello spreco alimentare, dove per spreco alimentare s\u2019intende: \u201cqualsiasi prodotto \u2013 o parte di prodotto \u2013 coltivato, catturato o trasformato ai fini del consumo umano che avrebbe potuto essere mangiato se trattato o conservato in modo diverso\u201d.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e93082b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e93082b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>\u00a0La Gerarchia dei Rifiuti<\/h4><div>\u00a0<\/div><p>Il Parlamento europeo con la direttiva 2008\/98\/CE e del Consiglio, del 19 novembre 2008<a style=\"background-color: #ffffff;\" href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a>, relativa ai rifiuti, ha introdotto la cos\u00ec denominata <strong>\u201cGerarchia dei Rifiuti\u201d<\/strong>, dove <strong>viene<\/strong> <strong>assegnata una priorit\u00e0 alle azioni di trattamento dei rifiuti classificandole in ordine di preferibilit\u00e0 sulla base di criteri di sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>.\u00a0<\/p><p>Detta gerarchia pu\u00f2 essere applicata allo spreco alimentare, modificandola come riportato nella Figura 1, per tener conto delle peculiarit\u00e0 dei prodotti alimentari. Non vi \u00e8 attualmente alcuna normativa od orientamento specifico nell\u2019UE su come applicare la gerarchia dei rifiuti agli alimenti. La rielaborazione della Figura 1 si \u00e8 basata sulle <em>\u201cFood Recovery Hierarchies\u201d<\/em> esistenti, in particolare la gerarchia elaborata dall\u2019 EPA (agenzia per la protezione dell\u2019ambiente degli Stati Uniti).<\/p><p>La \u201cgerarchia dei rifiuti applicata allo spreco alimentare\u201d d\u00e0 priorit\u00e0 alle azioni di (i) prevenzione, incentivazione alle (ii) donazioni a scopo caritativo (Banchi Alimentari) e il (iii) riutilizzo nell&#8217;alimentazione animale, poich\u00e9 <strong>il cibo non pi\u00f9 idoneo per il consumo umano pu\u00f2 avere potenzialmente ancora un alto valore nutrizionale ed essere idoneo, dopo opportune trasformazioni tecnologiche, per l\u2019alimentazione animale<\/strong>.\u00a0<\/p><p>Ed \u00e8 proprio in questo contesto, che si \u00e8 sviluppato l\u2019approccio \u201c<em>feed from food<\/em>\u201d, attraverso lo sviluppo di una start up in grado di rendere <em>smart<\/em>, sostenibile e sicura la trasformazione delle eccedenze e degli sprechi alimentari in un disidratato alimentare (ingrediente) che pu\u00f2 essere poi ulteriormente utilizzato per produrre mangime per gli animali da compagnia e non solo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51cd9f0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"51cd9f0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Castrica-1.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Gerarchia dei rifiuti applicata allo spreco alimentare.  Fonte: http:\/\/feedfromfood.com<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dc31f1f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dc31f1f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Cos\u2019\u00e8 Feed from Food?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-463dd14 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"463dd14\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Feed from Food S.r.l (SB) \u00e8 un sistema innovativo (Figura 2) in grado di recuperare le eccedenze e gli sprechi alimentari generati lungo la filiera agroalimentare attraverso procedure sicure e controllate. <strong>Il materiale proveniente dalla filiera di recupero<\/strong>, <strong>opportunamente trattato<\/strong> con la tecnologia sviluppata con il nostro partner industriale\/tecnologico norvegese (Waister s.r.l.), <strong>viene trasformato in un prodotto alimentare finale di elevata qualit\u00e0 nutrizionale e sicuro dal punto di vista igienico sanitario, destinabile all\u2019alimentazione animale<\/strong>. Cos\u00ec il prodotto pu\u00f2 essere utilizzato tal quale come ingrediente, o attraverso un\u2019ulteriore lavorazione, come prodotto finito ad esempio: crocchette e\/o snacks.<\/p><p><strong>Il disidratato alimentare prodotto <\/strong>con la nostra tecnologia <strong>pu\u00f2 essere introdotto sul mercato senza certificazioni aggiuntive in quanto rientra nell\u2019elenco delle materie prime previste dal Regolamento (UE) 2017\/1017 della Commissione del 15 giugno 2017<\/strong> concernente il catalogo delle materie prime per mangimi, precisamente all\u2019Allegato (catalogo materie prime per mangimi), PARTE C. All\u2019interno del suddetto regolamento sono regolate, a catalogo, tutte le materie prime utilizzabili come <em>feed,<\/em> comprese anche le eccedenze e gli sfridi di lavorazione prodotte dalla ristorazione, GDO e dagli altri settori della filiera alimentare. Ottenendo una valorizzazione nei diversi ambiti e settori senza complicazioni da un punto di vista normativo o di certificazioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d7c583 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"0d7c583\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa start up offre un\u2019alternativa diversa dalle esistenti, ad esempio compostaggio o utilizzo a scopi energetici, producono un prodotto finale di basso valore qualitativo che non rientra pienamente nelle logiche di un\u2019economia circolare.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd58a0c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cd58a0c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u201c<em>Feed from Food<\/em>\u201d pu\u00f2 trovare spazio in tutti i settori della filiera in cui si pu\u00f2 generare spreco alimentare causato da produzione di eccedenze (industria di trasformazione, centri di cottura, grandi ristoranti etc.).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-502dd7c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"502dd7c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Castrica-2.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 - La filiera innovativa \u201cFeed from Food\u201d This process is worldwide covered by patent application, PCT\/2020\/050872<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29f9703 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"29f9703\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Feed from food: una prospettiva di sostenibilit\u00e0 e innovazione a 360\u00b0<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d4afe8d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d4afe8d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Molteplici le economie attese dall\u2019iniziativa, principalmente, la produzione a costi ridotti di alimenti per animali con caratteristiche e qualit\u00e0 superiori all\u2019attuale produzione, e il risparmio di suolo e degli altri costi per la produzione di mangime.<\/p><p><b>Uno degli elementi distintivi che caratterizza la start up consiste nella creazione di una nuova filiera, ad oggi inesistente e l\u2019ottenimento di un prodotto alimentare caratterizzato da un elevato grado di sostenibilit\u00e0<\/b>, dovuto al fatto che il processo di produzione si basa sulla valorizzazione di una materia prima altrimenti destinata a diventare rifiuto, con evidenti conseguenze in termini di creazione di spreco e di costi relativi al suo smaltimento.\u00a0<\/p><p>Pertanto, il prodotto potr\u00e0 risultare attrattivo per quella fetta di consumatori, in costante aumento, che mostra una predisposizione per l\u2019acquisto di prodotti con basso impatto ambientale ed un alto impatto etico-sociale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2dbd50a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2dbd50a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Da dove viene l&#8217;innovazione?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f2f4624 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f2f4624\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La materia prima di provenienza \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 una materia prima alimentare soggetta ad un\u2019attenta pianificazione e sottoposta a rigorosi controlli per mantenere un livello di salvaguardia degli aspetti igienico-sanitari e preservare la salute pubblica.<\/p><p>Ulteriormente, le procedure di autocontrollo messe in atto durante tutto il processo \u201cFeed from Food\u201d, sono in grado di garantire un disidratato alimentare sicuro dal punto di vista igienico sanitario, preservandone le caratteristiche nutrizionali e aumentandone la conservabilit\u00e0.<\/p><p><b>La filiera \u201cFeed from Food\u201d consente, inoltre, di creare valore a partire da una materia prima che in caso contrario diventerebbe un costo<\/b> e rappresenta oggi, una risposta innovativa alla crescente domanda del consumatore moderno, molto attento all\u2019impatto ambientale dei propri consumi.<\/p><p>Gli aspetti innovativi riguardano lo sviluppo e la messa a punto di una tecnologia nuova nel panorama attuale. L\u2019applicabilit\u00e0 inoltre, a qualsiasi settore del sistema agroalimentare: settore primario, industria di trasformazione, GDO, fino al ritiro delle eccedenze e degli sprechi alimentari dalla ristorazione, ci permette di poter produrre e proporre in relazione alla normativa vigente, diverse tipologie di disidratati alimentari, dipendenti, ovviamente, dalla tipologia di matrice alimentare che viene trasformata dal nostro processo (Figura 3).<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a399270 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"a399270\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa scalabilit\u00e0 della tecnologia infine rende il sistema abile nel lavorare diverse matrici alimentari e diversi quantitativi. Ulteriori vantaggi sono la non emissione di odori, vapori e rumori, che permette l\u2019istallazione all\u2019interno di luoghi chiusi e i consumi energetici contenuti.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c5af90a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c5af90a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Castrica-3.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 3 - I possibili utilizzi del prodotto \u201cFeed from Food\u201d<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b1cf5db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b1cf5db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Feed from food: uno sguardo rivolto agli aspetti etico-sociali<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e1c1ceb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e1c1ceb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>La creazione di una nuova filiera ad oggi inesistente consente la valorizzazione di prodotti alimentari altrimenti destinati a diventare rifiuto<\/b>, attraverso l\u2019utilizzo di procedure ed expertise che consentono: (i) l\u2019individuazione delle eccedenze e degli scarti\/sprechi ai diversi livelli del sistema;(ii) lo sviluppo di un metodo innovativo di gestione e raccolta con la formazione di un circuito virtuoso rendendo circolare la filiera del recupero uomo\/animale.<\/p><p>Tale filiera innovativa non ha lo scopo di andare in competizione con le realt\u00e0 ad oggi esistenti, bens\u00ec di svolgere un ruolo complementare al recupero di alimenti a fini caritativi e sviluppare una forma di collaborazione con gli attori coinvolti e la creazione di reti informali di impresa. In conclusione, <b>Feed from Food s.r.l. (SB) \u00e8 una societ\u00e0 profit che non ha come unico driver il profitto ma \u00e8 mossa anche da un secondo scopo: quello sociale.<\/b><\/p><p>A tal fine ha previsto la creazione di un canale di distribuzione del prodotto da destinare ai fini caritativi, ad esempio introducendo il prodotto \u201cFeed from Food\u201d all\u2019interno del pacco viveri distribuito dalle Organizzazioni Caritative alle famiglie indigenti che possiedono un pet nel nucleo familiare, affiancando il nostro sostegno a canali gi\u00e0 esistenti e\/o destinandolo direttamente a canili\/gattili.<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo su Feed From Food e il recupero degli scarti alimentari interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bcb689a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"bcb689a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-bcb689a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"bcb689a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1971\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-1971\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>1. Alexandratos, N., Bruinsma, J. (2012). World agriculture towards 2030\/2050: the 2012 revision (Vol. 12, No. 3) FAO, Rome: ESA Working paper. <br \/>2. Arancon, R.A.D., Lin, C.S.K., Chan, K.M., Kwan, T.H., Luque, R. (2013). Advances on waste valorization: new horizons for a more sustainable society. Energy Science &amp; Engineering, 1(2): 53\u201071. <br \/>3. Aschemann\u2010Witzel, J., de Hooge, I., Amani, P., Bech\u2010Larsen, T., Oostindjer, M. (2015). Consumer\u2010related food waste: causes and potential for action. Sustainability, 7(6): 6457\u20106477. <br \/>4. Council of the European Union (2016). \u201cFood losses and food waste \u2010 Council conclusions\u201d. 28 June 2016. Available from: http:\/\/data.consilium.europa.eu\/doc\/document\/ST\u201010730\u20102016\u2010INIT\/en\/pdf.<br \/>5. Eriksson, O., Reich, M.C., Frostell, B., Bj\u00f6rklund, A., Assefa, G., Sundqvist, J.O., Thyselius, L. (2005). Municipal solid waste management from a systems perspective. Journal of Cleaner Production, 13(3): 241\u2010252. <br \/>6. Mirabella, N., Castellani, V., Sala, S. (2014). Current options for the valorization of food manufacturing waste: a review. Journal of Cleaner Production, 65: 28\u201041. <br \/>7. Papargyropoulou, E., Lozano, R., Steinberger, J.K., Wright, N., Bin Ujang, Z. (2014). The food waste hierarchy as a framework for the management of food surplus and food waste. Journal of Cleaner Production, 76: 106\u2010115. <br \/>8. Takata, M., Fukushima, K., Kino\u2010Kimata, N., Nagao, N., Niwa, C., Toda, T. (2012). The effects of recycling loops in food waste management in Japan: based on the environmental and economic evaluation of food recycling. Science of the Total Environment, 432: 309\u2010317. <br \/>9. Thyberg, K.L., Tonjes, D.J. (2016). Drivers of food waste and their implications for sustainable policy development. Resources, Conservation and Recycling, 106: 110\u201012. <br \/>10. Vandermeersch, T., Alvarenga, R.A.F., Ragaert, P., Dewulf, J. (2014). Environmental sustainability assessment of food waste valorization options. Resources, Conservation and Recycling, 87: 57\u201064. <br \/>11. Venkat, K. (2011). The climate change and economic impacts of food waste in the United States. International Journal on Food System Dynamics 2(4): 431\u2010446. <\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-914fba9 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"914fba9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marta-castrica-44740a83\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mart-Castrica.jpg\" alt=\"Immagine di Marta Castrica\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marta-castrica-44740a83\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tMarta Castrica\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Nel febbraio 2019 ho acquisito il titolo di Dottore di Ricerca discutendo una tesi dal titolo: \"How to Transform Food Waste into a Resource\", la quale racchiude le pi\u00f9 importanti pubblicazioni scientifiche internazionali svolte durante i tre anni di dottorato.<br \/>\nDallo studio accurato dei sistemi di recupero e dell\u2019innovazione tecnologia nel campo della sostenibilit\u00e0 \u00e8 nata l\u2019idea della start up \u201cFeed from Food\u201d s.r.l. (SB), della quale sono co-fondatore e amministratore delegato.<br \/>\nAttualmente, insieme al supporto del team sono responsabile di tutti gli aspetti decisionali e gestionali riguardanti la start up, proseguendo in maniera parallela la mia carriera accademica e l\u2019attivit\u00e0 di ricerca.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marta-castrica-44740a83\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bab6f1b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bab6f1b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Quiz<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Spreco alimentare e trattamento dei rifiuti: qual \u00e8 il contesto attuale? Lo spreco di cibo \u00e8 un problema globale la cui importanza \u00e8 destinata a crescere a causa della necessit\u00e0 di alimentare una popolazione in aumento (Alexandratos et al., 2012). Annualmente a livello mondiale vengono sprecate 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, pari ad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47965,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Feed from Food S.r.l (SB) \u00e8 una start up innovativa ed uno spin off con il sostegno dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano che nasce da un team multidisciplinare di ricercatori nell\u2019ambito del settore dell\u2019igiene e della sicurezza alimentare. 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