{"id":17684,"date":"2020-05-22T08:00:00","date_gmt":"2020-05-22T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=17684"},"modified":"2023-01-21T11:14:17","modified_gmt":"2023-01-21T10:14:17","slug":"packaging-alimentare-sostenibile-life-cycle-thinking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/05\/22\/packaging-alimentare-sostenibile-life-cycle-thinking\/","title":{"rendered":"Packaging Alimentare Sostenibile: questione di Life Cycle Thinking"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"17684\" class=\"elementor elementor-17684\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a96256 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a96256\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Sostenibilit\u00e0 e Life Cycle Thinking<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e401e8 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e401e8\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Secondo la definizione contenuta nel rapporto \u201c<a href=\"https:\/\/sustainabledevelopment.un.org\/content\/documents\/5987our-common-future.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Our Common Future<\/a>\u201d pubblicato nel 1987 dalla Commissione Brundtland delle Nazioni Unite,<b> lo sviluppo sostenibile<\/b> viene definito come:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28222d7 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"28222d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t\u201cLo sviluppo che soddisfa i bisogni del presente senza compromettere la possibilit\u00e0 delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni\u201d [1].\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c390c95 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c390c95\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Questa definizione risulta essere di particolare interesse se considerata nel contesto del settore agricolo ed alimentare. Infatti, si stima che <strong>la popolazione mondiale crescer\u00e0 di 10 miliardi entro il 2050<\/strong>, causando nuove pressioni sulle filiere produttive [2]. Contemporaneamente, ogni anno a livello globale, <strong>viene sprecato un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano<\/strong> [3].\u00a0<\/p><p>Risulta evidente come gli attuali schemi produttivi, in futuro, non risulteranno essere sostenibili. Inoltre, la vera sostenibilit\u00e0 di un qualsiasi prodotto o servizio viene raggiunta solo quando vengono considerati e rispettati contemporaneamente i<strong> tre pilastri della sostenibilit\u00e0<\/strong> (o 3P): <strong>Persone, Pianeta e Profitti.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b6aa62 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3b6aa62\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Frigerio-1.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Pilastri della Sostenibilit\u00e0 (Fonte: UNSSC)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-599986b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"599986b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Il ruolo del packaging sostenibile nel settore alimentare\u00a0<\/h4><div>\u00a0<\/div><p>In questo contesto, <strong>il packaging alimentare<\/strong>, grazie alle sue principali funzioni, quali la conservazione, la protezione e la facilit\u00e0 di distribuzione degli alimenti, <strong>pu\u00f2 giocare un ruolo di fondamentale importanza nel migliorare la sostenibilit\u00e0 del settore alimentare<\/strong>. Un punto di svolta, quindi, rappresenterebbe il ruolo del packaging alimentare sostenibile. Tuttavia, il reale impatto ambientale del packaging su tutta la supply chain rimane un tema controverso [4].\u00a0<\/p><p>Da una parte, le legislazioni Europea e Nazionale si sono concentrate sulla prevenzione e riduzione delle quantit\u00e0 di materiale plastico, specialmente monouso, data la questione del suo smaltimento. Dall\u2019altra, come verr\u00e0 spiegato in seguito, recenti studi scientifici hanno dimostrato che il packaging alimentare pu\u00f2 apportare benefici ambientali attraverso la conservazione degli alimenti e quindi alla riduzione di spreco alimentare [5]\u2013[7].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2d6aef elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"e2d6aef\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa considerazione di tutti questi aspetti in uno studio di sostenibilit\u00e0 avviene attraverso l\u2019approccio Life Cycle Thinking. Come definito dalla Life Cycle Initiative coordinata dall\u2019 UNEP (United Nations Environment Programme), l\u2019approccio di Life Cycle Thinking si basa sulla considerazione del prodotto in esame nel pi\u00f9 grande contesto del suo ciclo vita.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52d6844 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"52d6844\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In questo <strong>vengono considerati fattori ambientali, sociali ed economici<\/strong>, senza pi\u00f9 concentrarsi unicamente sul singolo processo.<\/p><p>Per quanto riguarda quindi il packaging alimentare \u00e8 di fondamentale importanza applicare questa filosofia, considerando nelle valutazioni di sostenibilit\u00e0 tutte le sue propriet\u00e0 e caratteristiche. Questo deve avvenire sia nel contesto del ciclo vita dell\u2019alimento confezionato, sia considerando eventi ad esso accessori, quali il prolungamento della shelf life, il comportamento del consumatore e le complesse logiche distributive [8].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5525bf6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5525bf6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Frigerio-2.jpeg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 - Approccio Life Cycle Thinking applicato al food packaging<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06a0477 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"06a0477\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Valutare la sostenibilit\u00e0 del packaging alimentare: l&#8217;approccio Life Cycle Thinking<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb26a1a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb26a1a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La <strong>metodologia<\/strong> della valutazione del ciclo vita, o <strong>Life Cycle Assessment (LCA)<\/strong>, \u00e8 la pi\u00f9 utilizzata nel <strong>determinare gli impatti ambientali di prodotti e servizi<\/strong>. In particolare, grazie ai risultati che fornisce, risulta essere un utile strumento per gli <em>stakeholders<\/em> nella <strong>scelta di decisioni strategiche sostenibili.<\/strong><\/p><p>Per poter condurre correttamente uno studio di LCA \u00e8 <strong>importante conoscere le norme ISO 14040 e 14044 del 2006<\/strong> che ne contengono i principi e le linee guida, ma ancora di pi\u00f9 conoscere in dettaglio il sistema che si deve analizzare.<\/p><p><span style=\"color: inherit; font-family: 'Open Sans'; font-size: 1.5rem; font-weight: 600;\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"color: inherit; font-family: 'Open Sans'; font-size: 1.5rem; font-weight: 600;\">Una questione di prospettive: comprendere gli effetti indiretti del packaging sostenibile<\/span><\/p><div>\u00a0<\/div><p>Negli ultimi anni sono stati pubblicati molti studi di LCA <b>s<\/b><strong>ulla valutazione ambientale del packaging alimentare<\/strong>. Fra questi, pochi considerano le soluzioni di confezionamento con un\u2019ottica di <em>Life Cycle Thinking<\/em>.\u00a0 Infatti, \u00e8 pratica comune ritenere il packaging come un peso ambientale aggiuntivo sul ciclo vita del prodotto alimentare, invece che esaltarne il ruolo chiave nella conservazione e protezione dell\u2019alimento.<\/p><p>In altre parole, nella maggior parte degli studi di LCA su queste tematiche, vengono unicamente considerati gli impatti ambientali derivanti dalle fasi di produzione e di smaltimento delle soluzioni di confezionamento, definiti in letteratura come \u201ceffetti diretti\u201d del packaging. Quindi, <strong>non vengono esaminati i cos\u00ec detti \u201ceffetti indiretti\u201d<\/strong>, cio\u00e8 quelli che si riferiscono ai possibili benefici ambientali che il packaging pu\u00f2 apportare al ciclo vita del prodotto attraverso le funzioni di protezione, conservazione, e prolungamento della shelf life degli alimenti [9].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29c7ec0 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"29c7ec0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t\u00c8 quindi necessario, per un corretto esame della sostenibilit\u00e0 delle soluzioni di confezionamento, che gli studi LCA si basino sulla considerazione bilanciata di tutte le propriet\u00e0, funzioni e caratteristiche del packaging, sia dirette che indirette, e della sua relazione con l\u2019alimento da esso contenuto [4].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-99c3963 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"99c3963\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Frigerio-3.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 3 - Effetti diretti ed indiretti del packaging alimentare<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b534db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b534db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Le nuove sfide della ricerca?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-47382a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"47382a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nell\u2019articolo <strong><em>\u201cPackaging Strategies That Save Food: A Research Agenda for 2030\u201d<\/em> <\/strong>pubblicato nel 2018 [10], vengono elencate le <strong>cinque sfide<\/strong> che il settore del <strong>food packaging<\/strong>, e in particolar modo la ricerca, deve affrontare per giungere alla valutazione della reale sostenibilit\u00e0 delle soluzioni di confezionamento. Le cinque sfide sono le seguenti:<\/p><ul><li><em>Identificare e ottenere <strong>dati specifici sulle funzioni del packaging <\/strong>che influenzano lo spreco alimentare;<\/em><\/li><li><em>Comprendere l\u2019<strong>impatto ambientale<\/strong> totale dei sistemi packaging-alimento valutando compromessi fra la protezione del prodotto e l\u2019impatto ambientale; <\/em><\/li><li><em>Comprendere come le <strong>funzioni del packaging<\/strong> debbano essere considerate negli studi di impatto ambientale; <\/em><\/li><li><em>Migliorare le caratteristiche delle <strong>soluzioni di confezionamento<\/strong> tenendo presenta la possibile riduzione dello spreco alimentare;<\/em><\/li><li><em>Studiare <strong>incentivi per gli stakeholder <\/strong>al fine di ridurre gli sprechi alimentari.<\/em><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b64306 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"9b64306\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tPer poter risolvere la maggior parte di questi problemi, sono necessari studi basati su valutazioni empiriche delle performance di differenti soluzioni di confezionamento. Inoltre, \u00e8 importante che vengano studiate specifiche combinazioni packaging-alimento, dal momento che l\u2019impatto ambientale apportato dal prodotto alimentare pu\u00f2 influenzare la scelta sostenibile della confezione stessa [6], [11].\u00a0\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-635bded elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"635bded\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>L&#8217;importanza di considerare l&#8217;impatto ambientale del packaging in relazione a quello degli alimenti<\/h4><div>\u00a0<\/div><p>In altre parole, bisogna considerare che nuove soluzioni di confezionamento pensate per <strong>aumentare i benefici ambientali dell\u2019intero sistema<\/strong>, possono raggiungere questo ambizioso scopo attraverso l\u2019aumento relativo dei propri impatti. Per poter quindi generare un reale beneficio, come molti studi scientifici riportano, \u00e8 importante considerare il rapporto degli impatti ambientali dell\u2019alimento su quelli del packaging.\u00a0<\/p><p>Infatti, prodotti alimentari di origine animale come carne e formaggi, avendo generalmente un alto impatto ambientale, possono sostenere un aumento degli impatti derivanti dal packaging che, nel complesso dell\u2019intero sistema, porteranno ad un beneficio ambientale [12].<\/p><p>Perci\u00f2, questa <b>n<\/b><strong>uova area di ricerca <\/strong>mira a studiare e a sviluppare modelli che descrivano <strong>come determinate caratteristiche del packaging (materiali, tecnologie e design) possano influenzare la quantit\u00e0 di spreco alimentare <\/strong>attraverso particolari condizioni come la durata della shelf life e il comportamento dei consumatori. L\u2019approccio di Life Cycle Thinking deve infatti tenere in considerazione molteplici aspetti del ciclo vita del packaging e in particolar modo la sua relazione con l\u2019alimento.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2374d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d2374d6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-357b78c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"357b78c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019obiettivo di questa nuova area di ricerca \u00e8 sviluppare metodologie che permettano la corretta valutazione della sostenibilit\u00e0 del packaging. \u00c8 necessario considerare tutte le propriet\u00e0 delle soluzioni di confezionamento attraverso approcci di Life Cycle Thinking basati su misurazioni empiriche delle relazioni fra packaging, alimento, ambiente e consumatore.<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sul packaging alimentare sostenibile interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. 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H. Brundtland, M. Khalid, S. Agnelli, S. Al-Athel, and B. Chidzero, \u201cOur common future,\u201d New York, 1987.<\/p><p>[2]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, \u201cThe future of food and agriculture: Trends and challenges,\u201d 2017.<\/p><p>[3]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 B. Wohner, E. Pauer, V. Heinrich, and M. Tacker, \u201cPackaging-related food losses and waste: An overview of drivers and issues,\u201d <em>Sustain.<\/em>, vol. 11, no. 1, 2019.<\/p><p>[4]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 K. Molina-Besch, F. Wikstr\u00f6m, and H. Williams, \u201cThe environmental impact of packaging in food supply chains\u2014does life cycle assessment of food provide the full picture?,\u201d <em>Int. J. Life Cycle Assess.<\/em>, vol. 24, no. 1, pp. 37\u201350, 2019.<\/p><p>[5]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 K. Verghese, H. Lewis, L. Simon, and H. Williams, \u201cPackaging\u2019s Role in Minimizing Food Loss and Waste Across the Supply Chain,\u201d <em>Packag. Technol. Sci.<\/em>, vol. 28, no. April, pp. 603\u2013620, 2015.<\/p><p>[6]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 F. Wikstr\u00f6m, H. Williams, and G. Venkatesh, \u201cThe influence of packaging attributes on recycling and food waste behaviour \u2013 An environmental comparison of two packaging alternatives,\u201d <em>J. Clean. Prod.<\/em>, vol. 137, pp. 895\u2013902, 2016.<\/p><p>[7]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 F. Wikstr\u00f6m, H. Williams, J. Trischler, and Z. Rowe, \u201cThe importance of packaging functions for food waste of different products in households,\u201d <em>Sustain.<\/em>, vol. 11, no. 9, May 2019.<\/p><p>[8]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 M. M. Gutierrez, M. Meleddu, and A. Piga, \u201cFood losses, shelf life extension and environmental impact of a packaged cheesecake: A life cycle assessment,\u201d <em>Food Res. Int.<\/em>, vol. 91, pp. 124\u2013132, 2017.<\/p><p>[9]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 H. Lindh, H. Williams, A. Olsson, and F. Wikstr\u00f6m, \u201cElucidating the Indirect Contributions of Packaging to Sustainable Development: A Terminology of Packaging Functions and Features,\u201d <em>Packaging Technology and Science<\/em>, vol. 29, no. 4\u20135. John Wiley and Sons Ltd, pp. 225\u2013246, 01-Apr-2016.<\/p><p>[10]\u00a0\u00a0\u00a0 F. Wikstr\u00f6m <em>et al.<\/em>, \u201cPackaging Strategies That Save Food: A Research Agenda for 2030,\u201d <em>J. Ind. Ecol.<\/em>, vol. 23, no. 3, pp. 532\u2013540, 2019.<\/p><p>[11]\u00a0\u00a0\u00a0 H. Williams, F. Wikstr\u00f6m, and M. L\u00f6fgren, \u201cA life cycle perspective on environmental effects of customer focused packaging development,\u201d <em>J. Clean. Prod.<\/em>, vol. 16, no. 7, pp. 853\u2013859, 2007.<\/p><p>[12]\u00a0\u00a0\u00a0 H. Williams and F. Wikstr\u00f6m, \u201cEnvironmental impact of packaging and food losses in a life cycle perspective: A comparative analysis of five food items,\u201d <em>J. Clean. <\/em><em>Prod.<\/em>, vol. 19, no. 1, pp. 43\u201348, 2010.<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-914fba9 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"914fba9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/valeria-frigerio-59598115b\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Valeria-Frigerio.jpeg\" alt=\"Immagine di Valeria Frigerio\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/valeria-frigerio-59598115b\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tValeria Frigerio\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Dottoranda presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano, svolge la sua attivit\u00e0 di ricerca in Food Systems presso i laboratori del PackLab (DeFENS) sotto la supervisione della Prof.ssa Sara Limbo. Tra gli obiettivi della sua ricerca rientrano la caratterizzazione della relazione che intercorre fra packaging, shelf life e spreco alimentare e lo sviluppo di nuovi indicatori per stimare la sostenibilit\u00e0 delle soluzioni di confezionamento.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/valeria-frigerio-59598115b\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bab6f1b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bab6f1b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"font-size: 18pt;\">Quiz<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nonostante il packaging venga considerato una delle cause principali di inquinamento ambientale, esso gioca un ruolo fondamentale nella protezione degli alimenti. 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