{"id":22030,"date":"2020-10-02T08:00:00","date_gmt":"2020-10-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=22030"},"modified":"2023-01-21T11:13:04","modified_gmt":"2023-01-21T10:13:04","slug":"obesita-e-malnutrizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/10\/02\/obesita-e-malnutrizione\/","title":{"rendered":"Obesit\u00e0 e malnutrizione: il paradosso della fame"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"22030\" class=\"elementor elementor-22030\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Quali sono e come si misurano i numeri della fame: il paradosso tra obesit\u00e0 e malnutrizione<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b920cf elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b920cf\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Il nostro \u00e8 un mondo affamato e al tempo stesso in sovrappeso<\/strong>. Secondo l\u2019ultimo rilevamento condotto dalla Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (World Health Organization &#8211; WHO) e pubblicato nel rapporto The State of Food Security and Nutrition in the World 2019 della FAO (Food And Agricultural Organization)[2], si \u00e8 stimato che<strong> nel 2017 ben 820 milioni di persone non hanno avuto la possibilit\u00e0 di mangiare a sufficienza <\/strong>(hungry people) <strong>mentre circa 2 miliardi di persone sono state classificate come sovrappeso <em>(overweight<\/em>) oppure obesi <em>(obese<\/em>)<\/strong> [3].<\/p><p>Che cosa significano questi numeri?<\/p><h4><i>Hungry People<\/i><\/h4><p>La FAO e il WHO distinguono le persone che soffrono di malnutrizione in due categorie: <em>hungry people e food insecure people<\/em>. La definizione di persone affamate (hungry people) e di persone insicure dal punto di vista alimentare (food insecure) non sono esattamente sovrapponibili. In termini molto semplificati, gli affamati sono quelle persone che non hanno coperto il fabbisogno giornaliero di calorie. Gli indici maggiormente utilizzati per la stima degli affamati sono il <strong><em>Prevalence of Undernourishment<\/em> (PoU)<\/strong> [4], elaborato dalla FAO ed utilizzato per la misurazione del SDG 02 [1] oppure tramite il <strong><em>Global Hunger Index<\/em> (GHI) <\/strong>dell\u2019IFPRI [5].<\/p><p>Considerando gli anni dal 1991 ad oggi, si \u00e8 registrata una significativa diminuzione del numero di affamati (- 19%), cio\u00e8 si \u00e8 passati da circa 1.01 miliardi nel \u201891 a circa 820 milioni di persone nel \u201817 [3,6,7]. Sebbene questo dato sia positivo, <strong>con una lettura pi\u00f9 attenta dei dati \u00e8 possibile osservare che l\u2019attuale numero di affamati \u00e8 lo stesso del 2010.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><p>Che cosa \u00e8 accaduto? L\u2019attuale trend positivo di riduzione degli affamati pare infatti essersi fermato nel 2015, dove \u00e8 stato raggiunto il numero pi\u00f9 basso di affamati registrato fino ad ora, cio\u00e8 784 milioni, per poi risalire a 820 milioni di persone (anche se le percentuali sono differenti).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd0d7c1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"dd0d7c1\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-1-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc67776 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"bc67776\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tCome emerge dalle tabelle, la percentuale maggiore di affamati abita tre continenti: Africa (generale e subsahariana), Asia e Sud America (Caraibi e A. Latina, Sud America). La maggior parte degli affamati vive in Asia (512,9 milioni) seguita dall\u2019Africa (246 milioni, di cui circa 230 vive nell\u2019Africa sub Sahariana) mentre il Sud America riporta numeri molto pi\u00f9 contenuti (in tutto circa 64,6 milioni).\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3612f3f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3612f3f\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-2-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4a44e8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a4a44e8\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-3-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a38ac6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a38ac6c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><i>Food Insecure People<\/i><\/h4><p>Gli sforzi condotti fino a qui per ridurre questo numero sembrano essere stati vanificati, soprattutto guardando alla situazione africana. Le ragioni di questo aumento vanno ricercate nell\u2019incremento della popolazione mondiale, che ha interessato soprattutto le aree gi\u00e0 provate dalla fame, ma anche ai cambiamenti climatici, <strong>le guerre e le situazioni di instabilit\u00e0 che hanno impoverito soprattutto le aree pi\u00f9 deboli e marginali, <\/strong>come quelle rurali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-874d9b1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"874d9b1\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-4-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8725184 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8725184\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sebbene la rilevazione della mancanza di calorie sia un elemento di sicuro interesse per la definizione di opportune strategie per garantire il diritto al cibo,<strong> ci sono altri aspetti che questi indici non sono in grado di rilevare, come per esempio la qualit\u00e0 della dieta (malnutrizione) o la stabilit\u00e0 dell\u2019accesso al cibo.<\/strong> Per questo \u00e8 necessario vedere la questione anche da un altro punto di vista, quello della insicurezza alimentare. E nel farlo, ci accorgiamo che la fame non \u00e8 una questione limitata a Africa, Asia e Sud America.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8aebd61 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8aebd61\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>L\u2019insicurezza alimentare: non solo un problema per i paesi in via di sviluppo<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2dfbc6f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2dfbc6f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>L\u2019insicurezza alimentare \u00e8 riferita alla capacit\u00e0 di una persona di avere accesso sicuro a una sufficiente quantit\u00e0 di cibo sano e nutriente<\/strong>, in grado di garantire una crescita e uno sviluppo normale, nonch\u00e9 una vita sana e attiva [6]. La differenza \u00e8 quindi spostata dal bisogno di assumere il giusto numero di calorie e dall\u2019 appropriatezza della dieta, inerente soprattutto alle quantit\u00e0 di proteine e micronutrienti assunti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f1fc74 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"2f1fc74\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tIl numero di persone che vive nell\u2019 insicurezza alimentare \u00e8 molto pi\u00f9 alto del numero di affamati. Si stima infatti che quasi 2 miliardi di persone vivano in queste condizioni [1], il che mina alla base tutte le premesse di sviluppo ed equit\u00e0 cui anela ogni serio progetto di sviluppo.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7677c85 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7677c85\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Gli indici dell&#8217;insicurezza alimentare<\/h4><p><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">L\u2019insicurezza pu\u00f2 essere misurata attraverso vari indici, che prendono in considerazione vari aspetti della <\/span><em style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">food security<\/em><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">. L\u2019indice individuato dalla FAO \u00e8 la<\/span><strong> Food Insecurity Experience Scale (FIES) <\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">[8] e si basa sulla esperienza diretta di accesso al cibo.<\/span><\/p><p>Attraverso il FIES \u00e8 possibile distinguere due condizioni di insicurezza alimentare:<\/p><p>&#8211; <strong>moderata,<\/strong> cio\u00e8 quando la persona non \u00e8 in grado di ottenere regolarmente una dieta sana e nutriente;<\/p><p>&#8211; <strong>severa<\/strong>, cio\u00e8 quando una persona non solo non riesce a coprire i propri fabbisogni qualitativi con regolarit\u00e0, ma addirittura non riesce a coprire i fabbisogni calorici.<\/p><p>Poich\u00e9 il PoU e il GHI non riportano i dati dei Paesi Sviluppati, <strong>potremmo essere portati a pensare che il problema della fame non ci riguardi. Invece \u00e8 un problema che riguarda ogni Paese, di entrambi gli emisferi. <\/strong>A titolo di esempio riportiamo il numero di persone <em>food insicure<\/em> stimato nel 2017 per Stati Uniti, Europa e Italia. In USA, circa 29,9 milioni hanno sofferto di insicurezza alimentare (di cui in condizioni severe 3,3 milioni). In Europa il numero \u00e8 di 60 milioni di persone (severe 9,10 milioni) mentre i<strong>n Italia sono 4,2 milioni <\/strong>(di cui severe 0,6) [9].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e427bd elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3e427bd\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-5-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b03f071 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b03f071\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>L\u2019altro lato della medaglia: sovrappeso e obesit\u00e0\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ee9420 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1ee9420\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Nel 2016 \u00e8 stato rilevato che quasi 2 miliardi di persone (il 39% della popolazione adulta) erano in sovrappeso, di cui ben 650 milioni obese (13% della popolazione adulta)<\/strong> [9], cio\u00e8 con un Body Mass Index (BMI) [10], superiore a 30. Tornando ai tre esempi fatti per la sicurezza alimentare, riportiamo i valori di Stati Uniti, Europa e Italia di sovrappeso e obesit\u00e0.<\/p><p><strong>N<\/strong><strong>egli Stati Uniti il sovrappeso riguarda ben il 70,20% della popolazione adulta<\/strong> (di cui obesi 36,20%). In Europa questa percentuale \u00e8 ben pi\u00f9 bassa: circa il 58,7% \u00e8 sovrappeso, di cui il 23,20% obeso. In Italia la percentuale di persone in sovrappeso \u00e8 sopra la media europea, cio\u00e8 64,10% sovrappeso, mentre l\u2019obesit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 bassa, cio\u00e8 19,9%.<\/p><p>Sebbene i dati di USA e Europa ci sembrino allarmanti, vi sono Paesi in condizioni peggiori. Per esempio, paesi come Nauru (Oceania) hanno riportato che ben il 61% della popolazione \u00e8 obeso, cosi come in altre isole del pacifico (per esempio: Cook Island\u00a0 55,9%, Palau 55,3%, Marshall Island 52,9% e Niue 50%) [11]. Anche l\u2019Africa non \u00e8 immune al problema del sovrappeso. Circa il 19,70% della popolazione \u00e8 sovrappeso, di cui 10,6% \u00e8 obeso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ad7e18 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5ad7e18\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Minardi-6-scaled.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e7baeb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9e7baeb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Le cause dell&#8217;obesit\u00e0<\/h4><p>I motivi per cui si tende ad ingrassare vanno ricercati da un lato nell\u2019aumento della quantit\u00e0 di cibo\/calorie assunto, cio\u00e8 nella frequenza dei pasti, nella quantit\u00e0 e nel valore calorico delle pietanze consumate; dall\u2019altro c\u2019\u00e8 una larga parte della popolazione che svolge lavori sempre meno impegnativi dal punto di vista fisico ma non riduce le calorie assunte. Si potrebbe ritenere quasi che sia una conseguenza nefasta del benessere.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a39ada8 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"a39ada8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tMolto spesso invece, il sovrappeso e l\u2019obesit\u00e0 sono espressione anch\u2019esse di insicurezza alimentare. Nel mondo occidentale, negli USA per esempio, le fasce pi\u00f9 povere della popolazione consumano pasti sbilanciati (ricchi di carboidrati e grassi) perch\u00e9 pi\u00f9 economici e semplici da ottenere. \n\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1749f39 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1749f39\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">Nei paesi dell\u2019Oceania citati in precedenza, cosi come nei Paesi in Transizione, <\/span><strong>l\u2019introduzione di alimenti raffinanti e ricchi di zuccheri semplici, e in generale l\u2019aumento della quota di alimenti ad alto contenuto di carboidrati e a basso costo, ha peggiorato la qualit\u00e0 della dieta <\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">della popolazione locale che, per tutta una serie di fattori, si \u00e8 trovata pi\u00f9 esposta al rischio di diventare sovrappeso.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85b8176 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"85b8176\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-458d767 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"458d767\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00c8 chiaro che viviamo in un mondo affamato, ma anche in sovrappeso. La divisione tra affamati e persone in sovrappeso non corre sul confine degli Stati ma lungo il perimetro dei nostri quartieri. Ma molto spesso sono due manifestazioni dello stesso problema, cio\u00e8 un insufficiente accesso a cibo nutriente e sano. Prenderne atto \u00e8 il primo passo per cambiare la realt\u00e0 che ci circonda.<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sul <b>paradosso della fame tra obesit\u00e0 e malnutrizione<\/b> interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bcb689a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"bcb689a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-bcb689a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"bcb689a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1971\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-1971\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>[1]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 UNDP, \u201cGoal 2: Zero hunger | UNDP,\u201d <em>Undp.Org<\/em>, 2018. [Online]. Available: https:\/\/www.undp.org\/content\/undp\/en\/home\/sustainable-development-goals\/goal-2-zero-hunger.html. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[2]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, FAO, IFAD, UNICEF, WFP, and WHO, <em>The State of Food Security and Nutrition in the World 2019. Safeguarding against economic slowdowns and downturns<\/em>. Rome, Italy: FAO, 2019.<\/p><p>[3]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 WHO, \u201cWorld hunger is still not going down after three years and obesity is still growing \u2013 UN report,\u201d <em>WHO<\/em>, 2019. [Online]. Available: https:\/\/www.who.int\/news-room\/detail\/15-07-2019-world-hunger-is-still-not-going-down-after-three-years-and-obesity-is-still-growing-un-report. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[4]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, \u201c2.1.1 Prevalence of undernourishment | Sustainable Development Goals | Food and Agriculture Organization of the United Nations,\u201d <em>FAO<\/em>, 2019. [Online]. Available: http:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals\/indicators\/2.1.1\/en\/. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[5]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 GHI, \u201cGlobal, Regional, and National Trends &#8211; Global Hunger Index &#8211; peer-reviewed annual publication designed to comprehensively measure and track hunger at the global, regional, and country levels,\u201d <em>Global Hunger Index<\/em>, 2019. [Online]. Available: https:\/\/www.globalhungerindex.org\/. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[6]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, IFAD, UNICEF, WFP, and WHO, <em>The State of Food Security and Nutrition in the World<\/em>. 2017.<\/p><p>[7]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, <em>The State of Food and Agriculture. Climate change, agriculture and food security<\/em>. Rome, Italy, 2016.<\/p><p>[8]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 FAO, \u201cThe Food Insecurity Experience Scale,\u201d Rome, 2017.<\/p><p>[9]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 WHO, \u201cObesity and Overweight,\u201d <em>WHO<\/em>, 2020. [Online]. Available: https:\/\/www.who.int\/en\/news-room\/fact-sheets\/detail\/obesity-and-overweight. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[10]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 WHO, \u201cBody mass index &#8211; BMI,\u201d 2020. [Online]. Available: https:\/\/www.euro.who.int\/en\/health-topics\/disease-prevention\/nutrition\/a-healthy-lifestyle\/body-mass-index-bmi. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>[11]\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 WHO, \u201cGHO | By category | Prevalence of obesity among adults, BMI \u2265 30, age-standardized &#8211; Estimates by WHO region [online],\u201d <em>WHO<\/em>, 2017. [Online]. Available: https:\/\/apps.who.int\/gho\/data\/view.main.REGION2480A?lang=en. [Accessed: 17-Sep-2020].<\/p><p>I grafici sono stati presi dal sito: Our World in Data at https:\/\/ourworldindata.org\/<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-914fba9 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"914fba9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-minardi\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Andrea-Minardi.png\" alt=\"Immagine di Andrea Minardi\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-minardi\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tAndrea Minardi\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Andrea Minardi, PhD, \u00e8 un collaboratore scientifico presso la facolt\u00e0 di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore. Si occupa di consulenza scientifica nel campo dello sviluppo agricolo e rurale nei Paesi in via di Sviluppo. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-minardi\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Quali sono e come si misurano i numeri della fame: il paradosso tra obesit\u00e0 e malnutrizione Il nostro \u00e8 un mondo affamato e al tempo stesso in sovrappeso. Secondo l\u2019ultimo rilevamento condotto dalla Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (World Health Organization &#8211; WHO) e pubblicato nel rapporto The State of Food Security and Nutrition in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47590,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"La lotta alla fame e all\u2019obesit\u00e0 \u00e8 al centro dell\u2019attenzione internazionale, soprattutto per il raggiungimento entro il 2030 del UN Sustainable Development Goal 2: Zero hunger (SDG 02) [1]. In questo articolo proviamo a illustrate l\u2019ampiezza del problema, riportando anche qualche dato interessante.","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"1","view_counter_number":"1.058","override_share_counter":"1","share_counter_number":"98","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_podcast_option":[],"jnews_podcast_series":[],"footnotes":""},"categories":[1245,1064],"tags":[136,224],"jnews-series":[],"class_list":["post-22030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-qualita","tag-malnutrizione","tag-sicurezza-alimentare"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.3 (Yoast SEO v25.8) - 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