{"id":24769,"date":"2020-11-20T08:00:00","date_gmt":"2020-11-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=24769"},"modified":"2023-01-21T11:10:49","modified_gmt":"2023-01-21T10:10:49","slug":"sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/","title":{"rendered":"Sottoprodotti alimentari: CO2 supercritica per l&#8217;estrazione di composti bioattivi"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"24769\" class=\"elementor elementor-24769\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Sottoprodotti alimentari: quali sono?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b920cf elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b920cf\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00c8 noto ormai da tempo che gli scarti o <strong>i sottoprodotti delle lavorazioni nel settore alimentare possono essere considerati come delle vere e proprie materie prime ad alto valore aggiunto<\/strong>. Generalmente i sottoprodotti alimentari vengono destinati alla produzione di energia, di mangimi per il settore zootecnico e\/o di concimi organici.\u00a0<\/p><p>Da studi scientifici \u00e8 ampiamente dimostrato che tali sottoprodotti possono essere considerati come un\u2019<strong>ottima fonte di composti bioattivi<\/strong>, i quali possiedono molteplici <strong>propriet\u00e0 benefiche per la salute umana: antiossidanti, antimicrobiche, antibatteriche, antivirali, antiinfiammatorie, e antitumorali<\/strong> [1].<\/p><p>I <strong>polifenoli<\/strong> ne sono un esempio: essi sono presenti ubiquitariamente nel mondo vegetale. Inoltre si possono ritrovare in molteplici tipologie di sottoprodotti alimentari derivanti dall\u2019industria conserviera, dei succhi di frutta, del caff\u00e8, dell\u2019olio, ecc. Tali composti possono essere riutilizzati nuovamente nel settore alimentare per diversi scopi, ma possono anche trovare nuovi impieghi nel settore cosmetico, nutraceutico e farmaceutico.<\/p><h4>Sottoprodotti alimentari nel settore enologico: il caso della vinaccia<\/h4><p>A livello nazionale il settore enologico \u00e8 un settore molto importante dal punto di vista economico. Il processo di vinificazione produce per\u00f2 un enorme quantit\u00e0 di sottoprodotti liquidi e solidi, tra i quali si annovera la vinaccia. La vinaccia \u00e8 costituita essenzialmente da bucce, raspi e vinaccioli e viene prodotta dopo la fase di pigiatura e\/o macerazione dell\u2019uva. Indicativamente<strong> in Italia nel 2018 sono stati prodotti dal processo di vinificazione [2], 1.7 milioni di quintali di vinaccia.<\/strong>\u00a0<\/p><p>T<span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">ale quantitativo rappresenta pertanto un problema gestionale ma anche una criticit\u00e0 dal punto di vista economico ed ambientale. Tradizionalmente la vinaccia pu\u00f2 essere utilizzata per diversi scopi: utilizzo diretto in campo, alimentazione zootecnica, produzione di energia, compostaggio, distillazione per produzione di etanolo e\/o grappa, o estrazione per l\u2019ottenimento di sali tartarici, enocianina e olio di vinaccioli.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a633678 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"a633678\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa vinaccia per\u00f2 rappresenta una fonte di polifenoli, ed \u00e8 stato stimato che circa il 70% dei polifenoli naturalmente presenti nell\u2019uva non vengono trasferiti nel vino ma rimangono nelle strutture cellulari all\u2019interno delle vinacce [3].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0f0981 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0f0981\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Risulta pertanto di fondamentale importanza la disponibilit\u00e0 di opportune tecnologie e processi che permettano un\u2019estrazione efficace ed efficiente di tali composti, e che nel contempo ne permettano la salvaguardia delle propriet\u00e0 benefiche<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b5cba21 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b5cba21\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Tecnologia di estrazione con fluidi supercritici: valorizzare i sottoprodotti alimentari con la tecnologia SFE<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-177a163 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"177a163\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vi e\u0300 una vasta gamma di tecniche di estrazione classiche utilizzate per estrarre composti bioattivi da matrici naturali. Anche se abitualmente utilizzate, queste tecniche hanno diversi svantaggi riconosciuti: bassa selettivita\u0300 e \/ o basse rese di estrazione, utilizzo di solventi organici tossici e pericolosi per l\u2019ambiente, elevata manodopera, difficilmente automatizzabili e scarsamente riproducibili. Queste carenze possono essere parzialmente o completamente superate utilizzando tecniche di estrazione avanzate di nuova concezione. Tra queste tecniche si annovera l\u2019estrazione con fluidi supercritici (<strong>SFE \u2013 Supercritical Fluid Extraction<\/strong>), considerata una tecnologia ecocompatibile ed ecosostenibile.<\/p><p><strong>La tecnologia SFE sfrutta le peculiari caratteristiche chimico-fisiche dello stato supercritico il quale pu\u00f2 essere definito<\/strong> <strong>come quello stato della materia che viene raggiunto da qualsiasi sostanza al di sopra di determinate condizioni di pressione e temperatura critica<\/strong> [4]. Un fluido supercritico presenta delle propriet\u00e0 chimico-fisiche di densit\u00e0 e viscosit\u00e0 particolarmente favorevoli nei processi estrattivi e che possono essere opportunamente modulate, rendendo tali fluidi estremamente versatili per l\u2019estrazione dei composti bioattivi.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b589412 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"b589412\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tIl fluido supercritico maggiormente utilizzato \u00e8 il diossido di carbonio in quanto presenta molteplici vantaggi: condizioni supercritiche facilmente raggiungibili (Tc= 31.1\u00b0C a Pc=73.8 bar), chimicamente inerte, non infiammabile, non tossico, facilmente recuperabile, e a basso costo.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-393691a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"393691a\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Natolino-1.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Lo stato supercritico<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f6a81c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8f6a81c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">\u00a0<\/span><\/h4><h4><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">I vantaggi della tecnologia SFE per la gestione dei sottoprodotti agroalimentari<\/span><\/h4><div><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">Rispetto alle tecniche di estrazione convenzionali ma anche rispetto alle altre tecnologie cosiddette innovative, l\u2019estrazione con fluidi supercritici annovera diversi vantaggi che difficilmente possono essere ritrovati contemporaneamente in altre tecnologie. Considerata come una <\/span><strong>\u201cGreen Technology\u201d<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">, <\/span><strong>non prevede l\u2019utilizzo di solventi organici tossici e permette di effettuare processi estrattivi a temperature moderatamente basse che permettono di salvaguardare tutte le componenti naturali dai processi degradativi termici<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">, ma anche da quelli ossidativi in quanto l\u2019estrazione avviene in un ambiente totalmente ridotto e in totale assenza di ossigeno [5]. Gli estratti ottenuti pertanto risultano di qualit\u00e0 superiore rispetto a quelli ottenuti con le tecniche convenzionali.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb6ac25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb6ac25\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>L&#8217;importanza dello scale-up e valutazione economica<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61edfe9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"61edfe9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Erroneamente la tecnologia SFE \u00e8 spesso considerata come costosa, non remunerativa dal punto di vista economico e pertanto poco trasferibile a livello industriale.<\/strong> In letteratura si possono trovare numerose pubblicazioni relative all\u2019applicazione dell\u2019estrazione con fluidi supercritici a molteplici matrici naturali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-86e6b5b elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"86e6b5b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tNonostante la notevole ricerca scientifica in tale campo, il trasferimento a livello industriale \u00e8 avvenuto solamente in alcuni casi, tra i quali: decaffeinizzazione del caffe, estrazione delle componenti amaricanti e aromatizzanti del luppolo, e estrazione dei cannabinoidi dalla canapa.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b7c255 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3b7c255\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">Tale difficolt\u00e0 di trasferimento tecnologico \u00e8 dovuta al fatto che pochi studi vengono fatti relativamente allo scale-up e alla fattibilit\u00e0 economica dei processi SFE. La ricerca scientifica avviene generalmente su impianti da laboratorio, le cui dimensioni ridotte non permettono di studiare dettagliatamente i meccanismi termodinamici e non che governano il processo estrattivo [6].<\/span><\/p><h4><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">\u00a0<\/span><\/h4><h4><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">La fattibilit\u00e0 economica del processo SFE<\/span><\/h4><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><p><strong>Per raggiungere un adeguato livello di scale-up, \u00e8 essenziale effettuare un appropriata ottimizzazione delle condizioni di estrazione e un\u2019accurata modellizzazione matematica<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">. L\u2019ottimizzazione delle condizioni estrattive dovrebbe essere effettuata su appositi impianti pilota, il cui dimensionamento permette di ovviare ai limiti relativi agli impianti da laboratorio. La <\/span><strong>modellizzazione matematica, inoltre, \u00e8 di fondamentale importanza in quanto permette di descrivere dettagliatamente i meccanismi che governano il processo estrattivo<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\"> [7]. Utilizzando opportuni criteri e modelli matematici \u00e8 possibile inoltre simulare i processi SFE in funzione del dimensionamento crescente e delle caratteristiche strutturali degli impianti di tipo industriale.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p>La simulazione su scala industriale permette l\u2019ottenimento di informazioni dettagliate, sulle quali \u00e8 possibile poi effettuare uno studio completo della fattibilit\u00e0 economica del processo SFE, con la stima dei costi di produzione e dei potenziali ricavi. Un\u2019accurata procedura di scale-up ha evidenziato interessanti risultati riguardanti la fattibilit\u00e0 economica e una potenziale trasferibilit\u00e0 a livello produttivo-industriale della tecnologia SFE applicata per l\u2019estrazione di composti bioattivi da sottoprodotti enologici e di altri settori alimentari.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-232b0d2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"232b0d2\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Natolino-2.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 - Fasi di scale-up di un processo SFE<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85b8176 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"85b8176\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00533d1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"00533d1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019estrazione con fluidi supercritici rappresenta una tecnologia sostenibile dal punto di vista ambientale ed economico per la valorizzazione dei sottoprodotti alimentari.\u00a0 Notevole \u00e8 la versatilit\u00e0 di tale tecnologia, in quanto applicabile potenzialmente a tutti i sottoprodotti alimentari e, in generale, alle matrici naturali per l\u2019ottenimento di estratti ad alto valore aggiunto. <strong>Opportuni studi relativi all\u2019ottimizzazione delle condizioni operative e della modellizzazione del processo sono per\u00f2 necessari per un adeguato scale-up e valutazione della fattibilit\u00e0 economica. <\/strong><\/p><p><strong>&#8212;<\/strong><\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla valorizzazione dei sottoprodotti alimentari attraverso la CO2 supercritica. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><strong><br \/><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bcb689a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"bcb689a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-bcb689a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"bcb689a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1971\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-1971\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>[1] Herrero, M., del Pilar Sa\u0301nchez-Camargo, A., Cifuentes, A., Iba\u0301n\u0303ez, E. \u00a0(2015) Plants, seaweeds, microalgae and food by-products as natural sources of functional ingredients obtained using pressurized liquid. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 71, 26-38.<\/p><p>[2] OIV (International Organization for Vine and Wine) (2019). World vitiviniculture situtation. In: Statistical Report on World Viniviticulture World Vitiviniculture Situation.<\/p><p>[3] Mazza, G. (1995). Anthocyanins in grape and grape products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 35, 341-371.<\/p><p>[4] Brunner, G. (1994). Gas extraction: an introduction to fundamentals of supercritical fluids and the application to separation processes. In H. Baumgurtel, &amp; E. U. Franck (Eds.), Topic in physical chemistry. New York: Springer.<\/p><p>[5] da Silva, R.P.F.F., Rocha-Santos, T.A.P., Duarte, A.C. (2016) Supercritical fluid extraction of bioactive compounds. Trend in Analytical Chemistry, 76, 40-51.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>[6] Lopez-Padilla, A., Ruiz-Rodriguez, A., Reglero, G., Fornari, T. (2018) Supercritical extraction of solid materials: a practical correlation related with process scaling. Journal of Food Engineering, 222, 199-206.\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><p>[7] de Melo, M.M.R., Silvestre, A.J.D., Silva, C.M. (2014) Supercritical fluid extraction of vegetable matrices: Applications, trends and future perspectives of a convincing green technology. The Journal of Supercritical Fluids, 92, 115-176.<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a9ca3d9 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"a9ca3d9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-natolino-12867a45\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Andrea-Natolino.jpg\" alt=\"Immagine di Andrea Natolino\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-natolino-12867a45\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tAndrea Natolino\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Dottore di ricerca in Scienze degli Alimenti e attualmente assegnista presso il Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali ed Animali dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Udine. Le sue principali tematiche di ricerca sono inerenti alle tecnologie estrattive innovative, tra le quali i fluidi supercritici, con particolare attenzione alla loro ottimizzazione, modellizzazione, valutazione della fattibilit\u00e0 economica e trasferibilit\u00e0 a livello industriale. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-natolino-12867a45\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Sottoprodotti alimentari: quali sono? \u00c8 noto ormai da tempo che gli scarti o i sottoprodotti delle lavorazioni nel settore alimentare possono essere considerati come delle vere e proprie materie prime ad alto valore aggiunto. Generalmente i sottoprodotti alimentari vengono destinati alla produzione di energia, di mangimi per il settore zootecnico e\/o di concimi organici.&nbsp; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47927,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"I sottoprodotti dell\u2019industria alimentare possono essere un problema di carattere gestionale, economico ed ambientale, ma sono anche un\u2019enorme fonte di composti bioattivi. Per ottenere questi composti \u00e8 di fondamentale importanza utilizzare opportune tecniche estrattive che siano remunerative, sostenibili, trasferibili a livello industriale, e che permettano l\u2019estrazione di tali componenti in modo efficace ed efficiente.","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"1","view_counter_number":"270","override_share_counter":"1","share_counter_number":"18","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_podcast_option":[],"jnews_podcast_series":[],"footnotes":""},"categories":[1245,18],"tags":[231,236,266],"jnews-series":[],"class_list":["post-24769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-sostenibilita","tag-sostenibilita-dei-prodotti-alimentari","tag-sottoprodotti-agroalimentari","tag-valorizzazione-scarti-alimentari"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.3 (Yoast SEO v25.8) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Valorizzare i sottoprodotti alimentari con CO2 supercritica | Food Hub<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l&#039;estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sottoprodotti alimentari: CO2 supercritica per l&#039;estrazione di composti bioattivi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l&#039;estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food Hub Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-20T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-21T10:10:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Food Hub\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Food Hub\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/\",\"name\":\"Valorizzare i sottoprodotti alimentari con CO2 supercritica | Food Hub\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg\",\"datePublished\":\"2020-11-20T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-21T10:10:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\"},\"description\":\"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l'estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"sottoprodotti alimentari\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sottoprodotti alimentari: CO2 supercritica per l&#8217;estrazione di composti bioattivi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\",\"name\":\"Food Hub Media\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\",\"name\":\"Food Hub\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Food Hub\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\"],\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Valorizzare i sottoprodotti alimentari con CO2 supercritica | Food Hub","description":"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l'estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Sottoprodotti alimentari: CO2 supercritica per l'estrazione di composti bioattivi","og_description":"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l'estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...","og_url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/","og_site_name":"Food Hub Media","article_published_time":"2020-11-20T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2023-01-21T10:10:49+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Food Hub","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Food Hub","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/","name":"Valorizzare i sottoprodotti alimentari con CO2 supercritica | Food Hub","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg","datePublished":"2020-11-20T07:00:00+00:00","dateModified":"2023-01-21T10:10:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452"},"description":"Gestire i sottoprodotti agroalimentari attraverso l'estrazione di composti bioattivi \u00e8 possibile grazie a particolari tecniche estrattive...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/sottoprodotti-alimentari.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"sottoprodotti alimentari"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2020\/11\/20\/sottoprodotti-alimentari-co2-supercritica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sottoprodotti alimentari: CO2 supercritica per l&#8217;estrazione di composti bioattivi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/","name":"Food Hub Media","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452","name":"Food Hub","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Food Hub"},"sameAs":["https:\/\/www.food-hub.it\/media"],"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24769"},{"taxonomy":"jnews-series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/jnews-series?post=24769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}