{"id":28478,"date":"2021-02-05T08:00:00","date_gmt":"2021-02-05T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=28478"},"modified":"2023-03-03T17:35:09","modified_gmt":"2023-03-03T16:35:09","slug":"tecnologia-dell-ozono-per-applicazioni-nel-settore-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2021\/02\/05\/tecnologia-dell-ozono-per-applicazioni-nel-settore-food\/","title":{"rendered":"Tecnologia dell\u2019ozono per applicazioni nel settore food"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"28478\" class=\"elementor elementor-28478\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Alla scoperta della molecola di ozono: caratteristiche e propriet\u00e0<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019ozono \u00e8 una molecola costituita da 3 atomi di ossigeno (O3) ed \u00e8 presente in natura come un gas blu dall\u2019odore acre e pungente, la sua concentrazione nell\u2019atmosfera \u00e8 di circa 0,04 ppm.<\/p><p><strong>Si<\/strong><strong> forma nella stratosfera e in particolare nell\u2019ozonosfera<\/strong>, concentrandosi a circa 25 km al di sopra del livello del mare, <strong>grazie a forti scariche elettriche e radiazioni UV in grado di dissociare l\u2019ossigeno molecolare, in ossigeno atomico mediante <em>la reazione di Chapman<\/em><\/strong><em>: <\/em><\/p><p><strong>O2 + <em>h\u03bd <\/em><\/strong><strong>\u2192<\/strong><strong> O + O<\/strong><\/p><p>L\u2019ossigeno atomico si combina rapidamente con un\u2019altra molecola di ossigeno formando la molecola triatomica dell\u2019ozono (O3). L\u2019ozono \u00e8 un gas solubile in soluzione acquosa con una solubilit\u00e0 inversamente proporzionale alla temperatura ed al pH ed \u00e8 una molecola\u00a0<span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">caratterizzata da un <\/span><strong>forte potenziale ossidativo<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\"> (potenziale redox di +2.07 V).<\/span><\/p><p>Proprio il forte potere ossidante, <strong>consente al gas di ossidare ed inattivare numerosi composti organici (fenoli, benzene, trialometani, pesticidi) ed inorganici (cianuri, solfiti, nitriti).<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00bddb1 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"00bddb1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tProprio il forte potere ossidante, consente al gas di ossidare ed inattivare numerosi composti organici (fenoli, benzene, trialometani, pesticidi) ed inorganici (cianuri, solfiti, nitriti).\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb5ce0e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fb5ce0e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019ozono, inoltre, \u00e8 in grado di ossidare il ferro, il manganese ed altri minerali, che soprattutto se complessati, possono essere molto difficili da rimuovere. <strong>A livello cellulare, anche i principali effetti tossici dell\u2019ozono sono riconducibili al suo potere ossidativo e quindi alla capacit\u00e0 di ossidare e perossidare le biomolecole, sia direttamente che indirettamente<\/strong>. [2]<\/p><p>Per quanto riguarda il possibile impatto sulla salute umana, sebbene l\u2019ozono a basse concentrazioni non sia particolarmente tossico, ad alte concentrazioni pu\u00f2 essere responsabile di una serie di problematiche derivanti da determinati livelli di esposizione. In ragione delle propriet\u00e0 intrinseche di azione dell\u2019ozono, saranno adottate precauzioni d\u2019uso laddove applicato in ambienti di lavoro. A tal proposito la <strong>valutazione del rischio di esposizione<\/strong> ricopre un ruolo fondamentale, sia per personale che svolge attivit\u00e0 di sanificazione, che per addetti operanti all\u2019interno di ambienti oggetto di trattamento. [3]<\/p><p>Tabella riassuntiva delle caratteristiche dell\u2019ozono:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64555da elementor-widget elementor-widget-eael-advanced-data-table\" data-id=\"64555da\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-advanced-data-table.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"ea-advanced-data-table-wrap\" data-id=\"64555da\"><div class=\"ea-advanced-data-table-wrap-inner\">\n                <table class=\"ea-advanced-data-table ea-advanced-data-table-static ea-advanced-data-table-64555da\" data-id=\"64555da\"><tbody><tr><td>Simbolo<\/td><td>\tO3<\/td><\/tr><tr><td>Peso atomico<\/td><td>\t48<\/td><\/tr><tr><td>Punto di fusione<\/td><td>\t-192.5 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Punto di ebollizione<\/td><td>\t-119.5 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Temperatura critica<\/td><td>\t-12.1 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Pressione critica<\/td><td>\t5460 kPa<\/td><\/tr><tr><td>Densit\u00e0<\/td><td>\t2.14 kg O3\/m3 bij 0 \u00b0C 1013 mbar<\/td><\/tr><tr><td>Densit\u00e0 relativa (in aria)<\/td><td>\t1.7 kg\/m3<\/td><\/tr><tr><td>Solubilit\u00e0<\/td><td>\t570 mg\/l bij 20 \u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Energia<\/td><td>\t142.3 KJ\/mol (34.15 kcal\/mol)<\/td><\/tr><tr><td>Grado di legame<\/td><td>\t116\u00b0<\/td><\/tr><tr><td><p>Potenziale elettrochimico<\/p><\/td><td>\t2.07 volt<\/td><\/tr><tr><td><p>Apparenza<\/p><\/td><td>\tBluastro in forma gassosa blu scuro fluido<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n            <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f90865c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f90865c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Potenzialit\u00e0 dell\u2019ozono in applicazioni agroalimentari<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77cf1ca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"77cf1ca\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La caratterista predominante dell\u2019ozono \u00e8 che in condizioni atmosferiche si presenta in fase gassosa, favorendo numerose applicazioni in campo igienico-alimentare.<\/strong><\/p><p>A differenza dei disinfettanti classici, che possono lasciare residui, l\u2019ozono si decompone ad ossigeno; ci\u00f2 rappresenta un vantaggio per l\u2019ambiente e per la salute evitando gli effetti di deriva.<\/p><p>Tra gli esempi pi\u00f9 esemplificativi di uso dell\u2019ozono del settore alimentare c\u2019\u00e8 sicuramente quello in avicoltura. Infatti, <strong>nel settore avicolo all\u2019ozono gassoso sono riconosciuti molti benefici nella fase di accrescimento degli animali<\/strong>. L\u2019ambiente pu\u00f2 essere mantenuto esente da microrganismi patogeni, l\u2019ambiente pu\u00f2 essere deodorato, ci sono minori rischi per il contagio incrociato e una maggiore ossigenazione del microclima ambientale.<\/p><p>Per quanto invece riguarda i prodotti ittici, l\u2019ozono pu\u00f2 essere utilizzato come ghiaccio ozonizzato oppure in combinazione con la refrigerazione. Gli effetti sulla conservazione sono relativi ad una diminuzione della carica batterica sul prodotto, nel microclima e sulle pareti delle celle e ad una maggiore shelf life del prodotto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b2e3b7 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"7b2e3b7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tAncora, l\u2019ozono ha largo impiego nel controllo della filiera delle carni, dove controlla efficacemente la formazione di muffe e batteri nelle celle frigorifere destinate alla conservazione, cos\u00ec da permettere un tasso di umidit\u00e0 maggiore andando ad attenuare il calo peso e la perdita delle caratteristiche organolettiche. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff22fc8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ff22fc8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Tuttavia si \u00e8 visto che il trattamento con ozono pu\u00f2 aumentare significativamente la perossidazione lipidica<\/strong><span style=\"font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight );\">, come quantificato dal TBA (thiobarbituric acid) test che misura i livelli di malondialdeide; tale perossidazione \u00e8 <\/span><strong>una delle cause principali del deterioramento della carne. \u00c8 pertanto importante evitare un sovra-uso d\u2019ozono che pu\u00f2 portare danno al prodotto alimentare.<\/strong><\/p><p>Pe quanto riguarda il settore cerealicolo, <strong>l\u2019ozono in fase gassosa viene utilizzato per la conservazione in silos di riso, mais, soia e grano<\/strong>. In particolare, riduce la crescita di Tribolium confusum e Sitophilus granarius, insetti che infestano i cereali immagazzinati. Inoltre, permette l\u2019abbattimento delle muffe appartenenti ai generi <strong><em>Aspergillus, Penicillium <\/em><\/strong>e<strong><em> Fusarium<\/em><\/strong>, che generano l\u2019<strong>aflatossina B1<\/strong>, una micotossina cancerogena a livello epatico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Esposito-2.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Riscontro muffa frigoconservazione pesca senza ozono (SIN) e con ozono (DEX).<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fbd0bdf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fbd0bdf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Impiego dell\u2019ozono in post raccolta \u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7658b3f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7658b3f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>L\u2019applicazione dell\u2019ozono nella fase post-raccolta, in particolare nel comparto ortofrutticolo, sta assumendo oggi sempre maggiore rilevanza.<\/strong> Le ragioni di ci\u00f2 sono facilmente attribuibili ai molteplici benefici che il gas offre ed alla sua praticit\u00e0 d\u2019uso. Ne si evidenziano i vantaggi infatti sia in fase di stoccaggio della merce, in ambiente di frigoconservazione (ozono gassoso), sia in fase di lavorazione (acqua ozonizzata). Questa seconda applicazione vede l\u2019utilizzo di acqua ozonizzata per il lavaggio dei prodotti e delle attrezzature impiegate a tal fine.<\/p><p>Il trattamento con gas ozono \u00e8 in grado di <strong>ridurre la carica microbica superficiale dei prodotti<\/strong>, <strong>promuovendone un aumento della shelf life<\/strong>, <strong>abbattere la presenza di microorganismi patogeni potenzialmente presenti<\/strong>, come <em>Salmonella, Listeria<\/em> ed <em>E.coli,<\/em> degradare e <strong>rimuovere residui di pesticidi<\/strong> da prodotti ortofrutticoli, rappresentare un\u2019alternativa ai fumiganti per il controllo degli insetti infestanti, <strong>rappresentare un\u2019applicazione d\u2019uso per la sanificazione di impianti e macchinar<\/strong>i [4].<strong> Nello specifico, molti studi hanno messo in luce le peculiarit\u00e0 dell\u2019ozono in base ai prodotti ortofrutticoli trattati.<\/strong> L&#8217;ozono riduce il deterioramento microbico ed il calo peso della mela, riduce le cariche di muffe e batteri nelle cipolle, non influenza il contenuto di zuccheri, l\u2019acidit\u00e0 e la capacit\u00e0 ossidante dei pomodori, riduce la popolazione microbica in peperoni rossi e fragole [5].<\/p><p>Azioni utili sono state riscontrate anche nella limitazione dell\u2019etilene ( ) in fase di stoccaggio, una delle principali fonti di deterioramento per i prodotti freschi (maturazione incontrollata). <strong>Approfondimenti su pomodoro hanno infatti evidenziato che la presenza di ozono residuo \u00e8 risultata in grado di controllare e ridurre la concentrazione di etilene fino al 90%<\/strong>, rendendo questa tecnica un&#8217;alternativa efficace all&#8217;uso di approcci tradizionali per la riduzione di . \u00a0Risultati egualmente importanti sono stato raccolti anche per il kiwi, dimostrando l&#8217;efficacia dell&#8217;ozono nel ridurre l&#8217;etilene in misura percepibile dal tessuto vegetale. [7]<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e907df elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"3e907df\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tDoveroso infine menzionare che le applicazioni di cui sopra, ed in particolare i risultati conseguiti, rappresentino il frutto di una tecnologia non conforme alla logica del \u201cone size fits all\u201d. Ogni specifico impiego, infatti, deve tenere conto di significativi parametri singolarmente stabiliti in base alle necessit\u00e0. [8]\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2bc575c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2bc575c\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Esposito-1.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 - Riscontro etilene e ozono frigoconservazione kiwi.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-85b8176 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"85b8176\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cab8506 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cab8506\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sulla base di quanto esposto, appare evidente che la tecnologia dell\u2019ozono profili un settore ad alta specializzazione. Si auspica un maggiore impegno per rendere questa tecnologia pi\u00f9 sicura ed economica al fine di aumentarne la fruibilit\u00e0. Ci\u00f2 anche in base a quanto esposto nel rapporto ISS COVID-19\u00a0 n.56\/2020 sulla plausibilit\u00e0 di efficacia dell\u2019ozono su SARS-CoV-2.<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sull&#8217;<b>applicazione<\/b> <b>dell&#8217;ozono nell&#8217;agroalimentare<\/b> interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione <a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/category\/ricerca-e-sviluppo\/\">Ricerca e Sviluppo<\/a>\u00a0del nostro sito web. 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Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods: a review. J Food Prot. 1999 Sep;62(9):1071-87.<\/p><p>2 &#8211; Khadre, M.A., Yousef, A.E Kim, J.-G.,2001. Microbiological aspects of ozone applications in food: a review. J. Food Sci. 66, 1242-1252<\/p><p>3 &#8211; https:\/\/www.iss.it\/documents\/20126\/0\/Rapporto+ISS+COVID-19+56_2020.pdf\/6be24ac7-d084-2f51-feb0-7ea0957e5781?t=1595858146906<\/p><p>4 &#8211; https:\/\/www.iss.it\/documents\/20126\/0\/Rapporto+ISS+COVID-19+56_2020.pdf\/6be24ac7-d084-2f51-feb0-7ea0957e5781?t=1595858146906<\/p><p>5 &#8211; https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/258128496_Use_of_ozone_in_sanitation_and_storage_of_fresh_fruits_and_vegetables<\/p><p>6 &#8211; https:\/\/www.actahort.org\/books\/1071\/1071_90.htm<\/p><p>7 &#8211; https:\/\/www.soihs.it\/public\/40\/Book_abstracts.pdf\u00a0 -https:\/\/fair.unifg.it\/retrieve\/handle\/11369\/363316\/79209\/PhD_thesis_%28Francisca%20Aba%20Ansah_XXIX%20cycle_&#8230;.%29.pdf<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d59558 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"8d59558\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/gennaro-esposito79\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Gennaro-Esposito.jpg\" alt=\"Immagine di Gennaro Esposito \" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/gennaro-esposito79\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tGennaro Esposito \t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Sono Laureato magistrale sia in scienze e tecnologie agrarie che in scienze ambientali e forestali.<br \/>\nSono un appassionato di agricoltura e sistemi di gestione della qualit\u00e0.<br \/>\nDal oltre 10 anni lavoro come responsabile qualit\u00e0 e sicurezza alimentare nel settore ortofrutta. Svolgo la mia mansione sia per le attivit\u00e0 legate al magazzino di confezionamento che per quelle legate alle aziende agricole di produzione primaria.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/gennaro-esposito79\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab44867 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ab44867\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/daniele-simonelli-221425b7\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Daniele-Simonelli.jpg\" alt=\"Immagine di Daniele Simonelli\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/daniele-simonelli-221425b7\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tDaniele Simonelli\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Esperto linguistico d\u2019impresa e dottore magistrale in comunicazione interculturale aziendale. Dopo essermi formato con esperienze in Francia, Inghilterra e Cina, sono attivo oggi come Communication Developer, ambito Corporate, nel settore delle applicazioni volte al miglioramento della qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari senza l\u2019utilizzo di sostanze chimiche. Le mie mansioni vanno dal potenziamento della brand awareness al supporto del business internazionale aziendale, confrontandomi puntualmente con i trend di mercato e le innovazioni di settore.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/daniele-simonelli-221425b7\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Alla scoperta della molecola di ozono: caratteristiche e propriet\u00e0 L\u2019ozono \u00e8 una molecola costituita da 3 atomi di ossigeno (O3) ed \u00e8 presente in natura come un gas blu dall\u2019odore acre e pungente, la sua concentrazione nell\u2019atmosfera \u00e8 di circa 0,04 ppm. 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