{"id":33859,"date":"2021-05-14T08:00:00","date_gmt":"2021-05-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=33859"},"modified":"2023-06-21T18:05:50","modified_gmt":"2023-06-21T16:05:50","slug":"l-impatto-del-covid-sulla-produzione-di-cibo-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2021\/05\/14\/l-impatto-del-covid-sulla-produzione-di-cibo-in-italia\/","title":{"rendered":"L\u2019impatto del COVID-19 sulla produzione di cibo in Italia"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"33859\" class=\"elementor elementor-33859\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong> Dalle produzioni in campo alle importazioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Come tutte le attivit\u00e0 umane, anche la filiera agroalimentare italiana ha subito gli effetti della pandemia. <strong>La situazione \u00e8 stata monitorata da ISTAT e ISMEA che, producendo una serie di interessanti report, ci aiutano a capire che cosa \u00e8 successo nel 2020 nel rapporto Covid-19 e cibo.<\/strong><\/p><p>Dal punto di vista delle produzioni e della raccolta delle materie prime, <strong>l\u2019agricoltura italiana ha subito complessivamente una calo di produzione<\/strong> <strong>(-3,3%) e di valore aggiunto (-6,1%)<\/strong> [1]. Guardando nello specifico agli aggregati vegetale e zootecnico, e comparandoli con quanto avvenuto nel 2019, emerge un quadro piuttosto variegato.<\/p><p>La produzione vegetale nel suo complesso si \u00e8 ridotta in volume del 2,4% e in valore dello 0,5 %, con una variazione di prezzo positiva (+1,9%). <strong>In generale, tutti gli aggregati (ad eccezione delle patate, + 5,2%) hanno registrato un calo sensibile<\/strong>, soprattutto per quanto riguarda la produzione di fiori e piante (- 8%) e oli d\u2019oliva (-18%).<\/p><p><strong>La ragione di questa riduzione generale \u00e8 da ricercarsi prevalentemente nell\u2019andamento meteorologico<\/strong>, che non \u00e8 stato particolarmente favorevole alle produzioni di pieno campo.<\/p><p>Dal punto di vista della manodopera, <strong>la chiusura dei confini e la riduzione della mobilit\u00e0 hanno in un primo momento creato qualche problema organizzativo, che tuttavia non si \u00e8 ripercosso pesantemente su questo tipo di produzioni<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Minardii800x500.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27c47a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"27c47a7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Mobilit\u00e0 e chiusura delle frontiere hanno invece creato non pochi problemi al comparto zootecnico<\/strong>: sebbene, nel suo complesso, la produzione abbia registrato una variazione in volume positiva (+0,3%), <strong>la variazione di prezzo e di valore ha segnato un -2,6% e -2,3%, rispettivamente<\/strong>.<\/p><p>Questo perch\u00e9 <strong>la componente \u201cprodotti zootecnici\u201d ha registrato un aumento di volume del +2% e una variazione di valore del +1,3%<\/strong>. Di contro, la componente \u201cbestiame\u201d ha subito una contrazione di -0,8% in volume, e del -4,7% in variazione di valore rispetto all\u2019anno precedente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4daa93b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4daa93b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Per quanto riguarda le importazioni di cibo, l\u2019adozione delle misure di contenimento per ridurre la diffusione della pandemia ha determinato una ovvia riduzione degli scambi internazionali.<\/p><p><strong>L\u2019Italia da questo punto di vista non \u00e8 stata esente dagli effetti negativi di tali provvedimenti<\/strong> ma, nonostante tutto, rispetto al primo semestre del 2019 l\u2019<strong>export di prodotti agricoli ha registrato un aumento dell\u20191,7%, mentre l\u2019import ha registrato un calo del 3,4%<\/strong> [2] portando la bilancia commerciale in positivo, con un surplus di 3 miliardi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ca6b6a1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ca6b6a1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>L\u2019andamento dell\u2019industria agroalimentare in Italia<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a56b5ab elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a56b5ab\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>L\u2019industria agroalimentare italiana ha registrato negli ultimi anni un trend particolarmente positivo<\/strong>, soprattutto per il suo spiccato dinamismo e per la continua espansione dei mercati esteri (e quindi delle nostre esportazioni).<\/p><p><strong>La pandemia ha mostrato i suoi effetti a partire dal mese di aprile\/maggio che sono stati poi in qualche modo assorbiti dalle buone prestazioni dell\u2019export nei mesi successivi.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f342342 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"f342342\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tSecondo quanto riportato da ISMEA e Federalimentare, i primi 6 mesi del 2020 hanno fatto registrare una crescita dell\u2019export del 3,5% su base annua [2].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9acb6c3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9acb6c3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tutto bene dunque? Non proprio.<\/p><p><strong>La pandemia ha messo in luce una serie di aspetti problematici legati all&#8217;organizzazione della filiera<\/strong>, dal conferimento delle materie prime fino alla allocazione dei prodotti ai consumatori.<\/p><p>Da un punto di vista generale, la catena del valore del nostro comparto agroalimentare si basa su una <strong>strutturale dipendenza dall\u2019estero<\/strong> per i fattori di produzione, da un <strong>eccessivo numero di operatori<\/strong> lungo tutta la filiera, fino a<strong> forti asimmetrie dovute al diverso potere contrattuale degli operatori coinvolti<\/strong> e da una generale <strong>bassa competitivit\u00e0<\/strong> [3].<\/p><p>Inoltre, secondo l\u2019indicatore sintetico proposto da ISMEA per la valutazione della robustezza e capacit\u00e0 di reazione del sistema produttivo, <strong>ben il 21% delle aziende campionate evidenzia un alto livello di vulnerabilit\u00e0 e che potr\u00e0 essere colpito pesantemente dalla pandemia<\/strong> (tra questi soprattutto il comparto dell\u2019olio dio oliva e i birrifici) [3].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2280e8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d2280e8\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Minardi-800x500-1.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49fb804 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49fb804\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dal punto di vista organizzativo, <strong>le disposizioni ministeriali in termini di distanziamento sociale e pratiche di sanificazione degli ambienti hanno comportato un rallentamento<\/strong> delle operazioni di conferimento, aumentando i tempi di attesa, carico e scaro delle derrate. <strong>Anche nelle operazioni di trasformazione, sono stati riportati numerosi esempi di criticit\u00e0<\/strong>. Dunque \u00e8 ormai noto quanto il Covid-19 abbia influito sulla produzione del cibo.<\/p><p>Un esempio su tutti \u00e8 quanto successo <strong>nella filiera delle carni<\/strong>, dove <strong>l\u2019elevata vicinanza degli operatori e le condizioni generali di lavoro hanno in qualche modo favorito la diffusione della pandemia<\/strong>, creando non pochi problemi [4].<\/p><p>Da ultimo <strong>il cambio di acquirenti<\/strong> (riduzione Ho.Re.Ca e aumento dei consumi casalinghi) <strong>ha evidenziato come la poca flessibilit\u00e0 nel cambio del packaging<\/strong> (essendo diverso per l\u2019acquisto al dettaglio o all\u2019ingrosso) <strong>sia un elemento critico della filiera<\/strong>, poich\u00e9 non favorisce una riconversione in tempi rapidi tra diversi tipi di confezionamento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155c132 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"155c132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tDa questi elementi emerge come questo segmento della filiera debba ripensarsi.\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8b842d0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8b842d0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alla luce di questi aspetti, <strong>Sella e Fuller<\/strong> [5] <strong>hanno avanzato alcune proposte per rendere l\u2019industria agroalimentare pi\u00f9 resistente agli shock pandemici<\/strong>.<\/p><p>I due autori propongono di <strong>perseguire innovazioni basate sulla automazione di alcuni processi e l\u2019incremento di flessibilit\u00e0 della produzione<\/strong> per assicurare il benessere degli operatori negli impianti e la competitivit\u00e0 delle imprese.<\/p><p><strong>Queste iniziative si traducono, ad esempio, nello sviluppare nuove linee di produzione tipo sub-cell<\/strong>, che prevedano essenzialmente uno scambio di semilavorati evitando il pi\u00f9 possibile contatti prolungati tra gli operatori.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d5051d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d5051d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Gli effetti pandemici sulla distribuzione alimentare<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65f20aa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"65f20aa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Analogamente a quanto \u00e8 stato scritto per produzione e trasformazione, <strong>la parte finale della filiera, ovvero la distribuzione del cibo non \u00e8 stata risparmiata dalla pandemia da Covid-19<\/strong>. Anzi, gli effetti maggiormente distorsivi si sono osservati proprio in questa fase della catena della distribuzione.<\/p>\n<p>Macroscopicamente, ISMEA ha osservato che <strong>il cambio (obbligato) nel consumo degli alimenti, ha spostando dal canale Ho.Re.Ca alla spesa domestica una parte della spesa alimentare<\/strong> [6]. <strong>In questo cambio sono stati persi circa 21 miliardi di euro<\/strong> [6].<\/p>\n<p>Il coprifuoco ha in qualche modo anche accelerato e consolidato processi gi\u00e0 in parte osservati.<\/p>\n<p>Per esempio, <strong>molte imprese hanno incrementato la vendita diretta<\/strong> (+4,7% rispetto al 2019), cos\u00ec come digitalizzazione e e-commerce hanno subito un forte impulso.<\/p>\n<p>Dal punto di vista della scelta del canale distributivo <strong>le famiglie hanno premiato i negozi tradizionali<\/strong>&nbsp;per l&#8217;acquisto di cibo (non GDO), che hanno visto un incremento del 18,4% nei primi mesi del 2020 rispetto allo stesso periodo del 2019.<\/p>\n<p><strong> Di segno positivo anche i supermercati e i discount<\/strong> (entrambi + 9%), mentre gli <strong>ipermercati sono l\u2019unica categoria ad aver perso terreno<\/strong> (-1,1%).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90bf819 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"90bf819\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Minardi-800-x-500.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In ultimo, <strong>la spesa alimentare domestica \u00e8 in forte incremento<\/strong>. Nel periodo gennaio-settembre 2020 la spesa \u00e8 cresciuta del 7% [6].<\/p><p>Questo non deve stupire, dato il regime di chiusura e confusione che si \u00e8 creato nel comparto Ho.Re.Ca, che all\u2019inizio della pandemia non ha potuto sostituire con efficacia il consumo di alimenti nel punto vendita con il servizio d\u2019asporto. <strong>Dal punto di vista dei trend, alcune categorie di alimenti hanno visto crescite davvero importanti nel periodo gennaio-settembre<\/strong>.<\/p><p>Alcuni esempi interessanti si possono osservare nel comparto dei prodotti proteici di origine animale, dove le <strong>carni surgelate (+16,6%) e le uova fresche (+16,1%) hanno subito incrementi consistenti<\/strong>, cos\u00ec come i formaggi freschi (+12,4%) [6].<\/p><p>Tra la frutta e la verdura <strong>spicca il risultato degli agrumi (+18,5%), i prodotti a base di pomodoro (+13,8%) e le patate (+13,9%)<\/strong>, mentre i succhi di frutta e i prodotti di IV gamma hanno visto un trend negativo (-3,4% e -6,6%, rispettivamente).<\/p><p><strong>Tra i prodotti ittici, i surgelati guidano i trend positivi con un +16,5%<\/strong> mentre tra i derivati dei cereali <strong>spiccano i trend di farine e semole (+41,7%)<\/strong> e, <strong>negativamente, quello dei dolci di ricorrenza (-21,1%)<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La pandemia ci ha mostrato che la filiera \u00e8 un ecosistema fragile, che ha bisogno di una manutenzione straordinaria. Le vie di azione sono molte. Tra queste \u00e8 opportuno ripensare la lunghezza della filiera, introdurre nuove tecnologie e appropriati processi di trasformazione, considerare il ruolo della distribuzione di prossimit\u00e0 o a domicilio. Si aprono quindi interessanti scenari di studio: quale filiera ci assicurer\u00e0 il cibo nel prossimo futuro?<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sull&#8217;<strong>impatto del Covid-19 sulla produzione di cibo in Italia<\/strong> interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ce73b9a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"ce73b9a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-ce73b9a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"ce73b9a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2161\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-2161\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>[1] Istituto Nazionale di Statistica &#8211; ISTAT, \u201cStima preliminare dei conti economici dell\u2019agricoltura &#8211; Anno 2019,\u201d 2020.<br \/>[2] Ismea, \u201cScambi Con L\u2019Estero. La Bilancia Agroalimentare nazionale nel 2020,\u201d Roma, 2019. [Online]. Available: http:\/\/www.ismeamercati.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/11345.<br \/>[3] Ismea &#8211; Federalimentare, \u201cL\u2019 Industria Alimentare in Italia,\u201d 2019. [Online]. Available: http:\/\/www.ismeamercati.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/10917.<br \/>[4] M. A. Waltenburg et al., \u201cUpdate: COVID-19 Among Workers in Meat and Poultry Processing Facilities \u2015 United States, April\u2013May 2020,\u201d MMWR. Morb. Mortal. Wkly. Rep., vol. 69, no. 27, pp. 887\u2013892, Jul. 2020, doi: 10.15585\/mmwr.mm6927e2.<br \/>[5] A. Sella and R. Fuller, \u201cLessons From Italy: the Impact of COVID-19 on the Food and Beverage Industry,\u201d 2020. https:\/\/www.duffandphelps.com\/insights\/publications\/valuation\/italy-impact-of-covid-19-on-food-beverage-industry (accessed Feb. 12, 2021).<br \/>[6] Ismea &#8211; Nielsen, \u201cConsumi alimentari . I consumi domestici delle famiglie italiane,\u201d Roma, 2020.<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab44867 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ab44867\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div  class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Andrea-Minardi.png\" alt=\"Immagine di Andrea Minardi\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div >\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tAndrea Minardi\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Andrea Minardi, Phd Agrisystem, \u00e8 un libero professionista che si occupa di consulenza tecnica e scientifica nel campo dello sviluppo agricolo e rurale nei Paesi in via di Sviluppo. Gi\u00e0 collaboratore scientifico presso la facolt\u00e0 di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore (UCSC).<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andrea-minardi\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La filiera agroalimentare italiana non \u00e8 stata risparmiata dalla pandemia. Mentre i numeri della produzione in campo generalmente non hanno visto una flessione direttamente causata dalla pandemia da SARS-CoV-2, il comparto agroindustriale e distributivo hanno subito uno stress di proporzioni significative. 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