{"id":37010,"date":"2021-09-03T08:00:00","date_gmt":"2021-09-03T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=37010"},"modified":"2023-04-19T18:54:46","modified_gmt":"2023-04-19T16:54:46","slug":"contrastare-le-frodi-alimentari-con-le-best-practices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2021\/09\/03\/contrastare-le-frodi-alimentari-con-le-best-practices\/","title":{"rendered":"Contrastare le frodi alimentari con le best practices"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"37010\" class=\"elementor elementor-37010\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Frodi alimentari, classificazione e potenziali rischi per i consumatori<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La sostituzione, l&#8217;alterazione, l&#8217;adulterazione o la sofisticazione di alimenti, ingredienti e imballaggi alimentari, oltre che la diffusione di dichiarazioni false o fuorvianti su uno specifico prodotto, rientrano nei <b>comportamenti fraudolenti riconosciuti come frodi alimentari<\/b> [1].<\/p><p>In Europa, il <b>Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi (Rapid Alert System for Food and Feed &#8211; RASFF)<\/b> \u00e8 il network che si propone di monitorare eventuali pericoli alimentari, condividendo il pi\u00f9 rapidamente possibile informazioni sulla circolazione di alimenti rischiosi che possono costituire un pericolo per i consumatori.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155c132 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"155c132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa RASFF identifica e riconosce 6 tipologie di frodi alimentari che riguardano aspetti diversi del mercato, come la certificazione sanitaria, la commercializzazione e il transito, la manomissione o l\u2019adulterazione del prodotto, la documentazione di ingresso, la data di scadenza e l\u2019etichettatura [2].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7fdbc9f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7fdbc9f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span>Pi\u00f9 in generale, <\/span><b>si \u00e8 soliti suddividere le frodi alimentari in frodi di tipo sanitario<\/b><span>, che hanno come presupposto la probabilit\u00e0 o la certezza di arrecare un danno alla salute del consumatore, <\/span><b>e frodi commerciali<\/b><span>, che pur non nuocendo in modo immediato sulla salute, favoriscono guadagni illeciti sempre ai danni del consumatore [3].<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Queste ultime sono anche le pi\u00f9 comuni e maggiormente diffuse sul mercato<\/b> <b>e generano una graduale ma costante perdita di fiducia da parte di chi acquista<\/b> e vuole essere certo di mettere nel carrello un prodotto \u201cautentico\u201d, che possieda cio\u00e8 le caratteristiche per le quali \u00e8 stato scelto: origine, materia prima di provenienza, processo produttivo, caratteristiche nutrizionali, ecc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" 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contraffazione alimentare<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc8b06d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bc8b06d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Tra le categorie alimentari maggiormente soggette a contraffazioni, si individuano il riso, i formaggi, il miele, l\u2019olio d\u2019oliva e il vino<\/b>, e un dato molto interessante riguarda proprio il peso economico delle contraffazioni sul bilancio del nostro Paese: <b>con quasi 150 milioni di euro di beni frodati sequestrati solo nel 2019, l\u2019Italia \u00e8 il Paese europeo con le perdite economiche maggiori dovute alla contraffazione alimentare<\/b> [4].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c23e8ee elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c23e8ee\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><strong><span style=\"font-size: 18pt\">The Scottish Bee Company: garantire l\u2019autenticit\u00e0 del miele con il Kitemark<\/span><sup>TM <\/sup><span style=\"font-size: 18pt\">BSI<\/span><\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c11f8e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2c11f8e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>La vulnerabilit\u00e0 di alcuni alimenti alla contraffazione<\/b>\u00a0\u00e8 legata a molteplici aspetti tra cui la <b>suscettibilit\u00e0 della materia prima o del processo produttivo a manomissioni o sostituzioni<\/b>.<\/p><p><b>Nel caso specifico del miele, questo risulta essere un alimento con un alto rischio sia di frode commerciale<\/b>, legato molto spesso alla commercializzazione di <b>miele millefiori come monofiorale<\/b>, sia di frode sanitaria dovuta magari alla presenza di <b>residui fitosanitari <\/b>ammessi solo in alcuni Paesi e vietati in Italia [5].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c03254 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8c03254\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-1-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-37039\" alt=\"\" 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elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d24a7b1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Secondo il Food Fraud Database della US Pharmacopeia, <b>il miele \u00e8 al terzo posto come target alimentare per le adulterazioni<\/b> tra cui si ritrovano: la <b>diluizione intenzionale con sciroppi economici<\/b> (mais, riso, barbabietola, ecc.), l\u2019<b>estrazione di miele immaturo<\/b> e <b>deumidificazione con mezzi meccanici<\/b>, <b>uso di resine<\/b> per schiarire il colore del miele, il <b>mascheramento geografico e\/o dell\u2019origine botanica del miele<\/b> [5].&nbsp;<\/p>\n<p>Allo scopo di proteggere il suo prodotto dalla contraffazione \u2013 pratica che nel caso del miele \u00e8 nota come \u201criciclaggio\u201d &#8211; e di incrementare sicurezza e fiducia nei consumatori, l\u2019azienda The Scottish Bee Company ha recentemente ottenuto il <b>Kitemark (marchio rilasciato nel Regno Unito esclusivamente a prodotti di elevata qualit\u00e0) della British Standards Institution (BSI).<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-132cf3c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"132cf3c\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-1-1-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-37040\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-1-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-1-1-600x338.jpg 600w, 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elementor-widget-text-editor\" data-id=\"269c7d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Questo nuovo schema di certificazione \u00e8 stato creato da BSI per aiutare le organizzazioni del settore alimentare a verificare la veridicit\u00e0 di specifici claim presenti sulle etichette alimentari<\/b><span>, supportando la trasparenza nella catena alimentare.<\/span><\/p><p><span>Nel caso della Scottish Bee Company, <\/span><b>il Kitemark BSI assicura la tipologia del prodotto<\/b><span> (miele), <\/span><b>l\u2019origine geografia <\/b><span>(prodotto in Scozia) <\/span><b>e l\u2019origine botanica<\/b><span> (erica scozzese, nome generico Calluna Vulgaris) [6].\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9fdaf3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9fdaf3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Il raggiungimento di questo riconoscimento \u00e8 possibile grazie alla capacit\u00e0 di verificare la posizione degli oltre 500 alveari <\/b>della Scottish Bee Company con servizi di localizzazione attivi tutto l\u2019anno, alla <b>sottomissione di ogni fase della catena produttiva ad audit<\/b>, a <b>test di laboratorio<\/b> che accertano l\u2019assenza di pesticidi e OGM nel miele, oltre che la sua origine monofiorale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8ef2fd8 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"8ef2fd8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa verifica di ogni attributo del prodotto rende difficile qualsiasi forma di contraffazione e aumenta il valore del prodotto oltre che la fiducia dei consumatori. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-036ec34 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"036ec34\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>BSI: Inspiring trust for a more resilient world<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-138d475 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"138d475\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La sempre maggiore granulosit\u00e0 e articolazione della filiera agroalimentare, oltre che l\u2019aumento del prezzo degli alimenti stessi, rende questo settore <b>estremamente suscettibile a truffe e frodi<\/b>.<\/p><p><b>La mancata identificazione di alterazioni a livello della composizione di un cibo, di un ingrediente o del suo imballaggio<\/b>, pu\u00f2 avere come conseguenza non solo il <b>danneggiamento dell\u2019immagine di un brand ma anche, e soprattutto, quello di clienti e consumatori<\/b> [7].\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-331f33a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"331f33a\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-37046\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-600x338.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-800x500-4.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 4 \u2013 Una delle conseguenze di azioni di contraffazione alimentare, \u00e8 la perdita di fiducia nei confronti di un brand da parte di clienti e consumatori.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51fdead elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"51fdead\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Per poter evitare una frode \u00e8 necessario, innanzitutto, ricercare le principali minacce e punti vulnerabili specifici<\/b> per il proprio prodotto, ingrediente e processo, al fine di attenzionarli. <b>Le possibili minacce devono poi essere prioritizzate e preventivate <\/b>attraverso controlli e misure adatte alla mitigazione del rischio.<\/p><p>Nel fornire una base affidabile per la creazione di un prodotto o la gestione di un processo, <b>un ruolo chiave \u00e8 ricoperto dagli standard di sicurezza alimentare<\/b> come quelli progettati da BSI.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4aa33b elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"a4aa33b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tUno standard \u00e8 un insieme di requisiti da soddisfare. La sua adozione nel settore agroalimentare ha come scopo quello di tutelare le aziende a soddisfare le aspettative dei consumatori attraverso un approccio di controllo basato sulla valutazione e comprensione dei rischi.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30fa273 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30fa273\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><b>Gli standard BRCGS o FSSC22000 sono tra quelli che BSI utilizza durante gli audit certificativi\u00a0\u00a0allo scopo di mitigare i rischi collegati alla sicurezza alimentare.<\/b><\/p><p><b>Questi standard globali<\/b>, riconosciuti dalla GFSI (Global Food Safety Initiative), <b>incorporano requisiti specifici sulla valutazione della vulnerabilit\u00e0 alle frodi coprendo e certificando diverse aree chiave come<\/b> il piano di sicurezza alimentare (HACCP), il controllo del processo e del prodotto, il controllo del personale, la sicurezza alimentare e il sistema di gestione della qualit\u00e0.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df50789 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df50789\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019obiettivo di uno standard, dunque, \u00e8 mirare ad identificare i punti critici e guidare un\u2019attenta gestione del processo produttivo, e allo stesso tempo semplificare la gestione quotidiana delle aziende produttrici garantendo efficienza e sicurezza da pericoli come le frodi.<\/p><p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulle <b>frodi alimentari <\/b>\u00a0interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ce73b9a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"ce73b9a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-ce73b9a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"ce73b9a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2161\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-2161\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>[1] Djekic, I., et al. &#8220;How the food industry experiences and perceives food fraud.&#8221; Quality Assurance and Safety of Crops &amp; Foods 10.4 (2018): 325-333.<br \/>[2] European Commission (EC), 2018. Rapid alert system for food and feed (RASFF)<br \/>[3] dos Santos, Caroliny Santana, et al. &#8220;Fraud in Food Produts.&#8221; Research, Society and Development 9.10 (2020)<br \/>[4] https:\/\/www.ansa.it<br \/>[5] Garc\u00eda, Norberto L. &#8220;The current situation on the international honey market.&#8221; Bee World 95.3 (2018): 89-94.<br \/>[6] The sticky issue of &#8216;honey laundering&#8217; and how a new Kitemark aims to protect local produce (thecourier.co.uk)<br \/>[7] Esteki, M., J. Regueiro, and J. Simal\u2010G\u00e1ndara. &#8220;Tackling fraudsters with global strategies to expose fraud in the food chain.&#8221; Comprehensive reviews in food science and food safety 18.2 (2019): 425-440.<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab44867 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ab44867\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div  class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/BSI-Logo.jpg\" alt=\"Immagine di British Standards Institution\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div >\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tBritish Standards Institution\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019impegno della British Standards Institution (BSI) \u00e8 da sempre quello di garantire cibo sicuro, sostenibile e socialmente responsabile. Grazie alla progettazione di una vasta gamma di certificazioni, standard e servizi per gestire i rischi per la sicurezza alimentare, BSI aiuta le organizzazioni ad avere supply chain alimentari resilienti, proteggendo al tempo stesso i brand e i consumatori. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.bsigroup.com\/it-IT\/\">\n\t\t\t\t\t\tBSI Italia\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e05469 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9e05469\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Ringraziamenti<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b99c980 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b99c980\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Redazione articolo a cura di Annalisa Porrelli \u2013 Food Hub<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Frodi alimentari, classificazione e potenziali rischi per i consumatori La sostituzione, l&#8217;alterazione, l&#8217;adulterazione o la sofisticazione di alimenti, ingredienti e imballaggi alimentari, oltre che la diffusione di dichiarazioni false o fuorvianti su uno specifico prodotto, rientrano nei comportamenti fraudolenti riconosciuti come frodi alimentari [1]. In Europa, il Sistema di allerta rapido per alimenti e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47178,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Quello agroalimentare \u00e8 tra i principali settori produttivi maggiormente esposto a frodi sanitarie e\/o commerciali. Per capire come contrastare le frodi alimentari \u00e8 bene sapere che tra gli alimenti pi\u00f9 colpiti da contraffazione sia in Italia che all\u2019estero. 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