{"id":39851,"date":"2021-10-29T08:00:00","date_gmt":"2021-10-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=39851"},"modified":"2024-02-01T09:53:55","modified_gmt":"2024-02-01T08:53:55","slug":"melannurca-campana-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2021\/10\/29\/melannurca-campana-igp\/","title":{"rendered":"Melannurca Campana IGP,  la regina delle mele"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"39851\" class=\"elementor elementor-39851\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c316087 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c316087\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Melannurca IGP: una variet\u00e0 millenaria e connessa al territorio<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>II<strong>\u00a0melo annurco<\/strong>\u00a0si pu\u00f2 ritenere originario del napoletano.<\/p><p>La sua coltura risale ad epoche remote, prima ancora che si conoscesse nel resto della Campania. P. F. Nicola Columella Onorati nel suo libro &#8216;<em>Delle cose rustiche<\/em>,\u00a0<em>ovvero dell&#8217;Agricoltura pratica<\/em>&#8216; (vol. VI pag. 202, Napoli. IS04) racconta:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d311e9c elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"d311e9c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t'Le mele Orcole di color rosso e di sapore dolce vengono da Pozzuoli'. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80cccd7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80cccd7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Anche G. Battista Della Porta nel suo &#8216;<em>Pomarium<\/em>&#8216; (a pag. 68) segnala:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75d7222 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"75d7222\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t'Le mele che da noi vengono da Pozzuoli sono con la corteccia tutta rossa, in modo da sembrare macchiate di sangue e di dolce sapore. Nell'estrema maturit\u00e0 si anneriscono come le more, volgarmente dette mele Orcole'\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e6730d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2e6730d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La\u00a0storia millenaria\u00a0che lega la melannurca al territorio le ha permesso di acquisire la\u00a0denominazione di Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)\u00a0&#8216;Melannurca Campana&#8217;<\/strong> riconosciuta, ai sensi del <a href=\"https:\/\/agriregionieuropa.univpm.it\/it\/content\/article\/31\/5\/la-riforma-del-regolamento-cee-208192-sulla-protezione-delle-indicazioni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reg. CE n. 2081\/92<\/a>, con Regolamento (CE) n. 417\/2006 (pubblicato sulla GUCE n. L 72 dell&#8217;11 marzo 2006).<\/p><p>L&#8217;<strong>iscrizione al registro nazionale delle denominazioni e delle indicazioni geografiche protette<\/strong> \u00e8 avvenuta con provvedimento ministeriale del 30.03.06, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 82 del 7.04.04, unitamente al\u00a0<strong>disciplinare di produzione\u00a0<\/strong>e alla\u00a0<strong>scheda riepilogativa<\/strong>\u00a0(gi\u00e0 pubblicata sulla GUCE unitamente al predetto Reg. 417\/06).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-390fd45 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"390fd45\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Le caratteristiche che fanno delle mele, una melannurca<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a805d29 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a805d29\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il\u00a0<strong>frutto<\/strong>\u00a0si presenta di forma appiattita-rotondeggiante o tronco conico breve, simmetrica o leggermente asimmetrica. Con dimensioni che si attestano intorno ai 60 mm di diametro con un peso di 100 gr, <strong>\u00e8 un frutto pi\u00f9 piccolo rispetto alla maggior parte delle mele in commercio<\/strong>, la buccia si presenta liscia, cerosa e con rugginosit\u00e0 in particolare nella zona peduncolare.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e1a63b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8e1a63b\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2-3.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-39896\" alt=\"Melannurca campana IGP mele\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2-3.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2-3-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2-3-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2-3-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig.1 \u2013 Arrossimento della Melannurca Campana Igp.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9fb4226 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9fb4226\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La\u00a0<strong>polpa<\/strong>\u00a0\u00e8 bianca, aromatica, compatta e croccante. Secondo il disciplinare di produzione per la Melannurca campana IGP, i valori di durezza, valutata attraverso penetrometro con puntale da 11 mm, devono essere intorno agli 8,5 Kg\/cm<sup>3<\/sup> alla raccolta e 5 kg\/cm<sup>3<\/sup> a fine conservazione [1]. <strong>Tra le caratteristiche che spiccano nelle mele riconosciute come melannurca Campana Igp c\u2019\u00e8 l\u2019acidit\u00e0\u00a0titolabile che risulta alla raccolta pari a 9 meq\/100 ml accompagnati da un\u00a0grado brix pari a 13\u00b0 Bx, mentre a fine conservazione il valore \u00e8 pari a 5,4 meq\/100 ml con un grado Bx 13,7, anche questi definiti come <\/strong>valori minimi del disciplinare di produzione [1].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-10b2619 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"10b2619\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Un processo di maturazione delle mele unico nel suo genere<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0ba7827 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0ba7827\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La melannurca <strong>Campana Igp<\/strong>, a differenza degli altri tipi di mele che dopo la raccolta vengono avviate direttamente al consumo, necessita di un passaggio intermedio denominato &#8216;<strong>arrossamento<\/strong>&#8216;.<\/p><p><strong>La raccolta delle mele inizia mediamente intorno alla met\u00e0 di settembre<\/strong> quando la cascola si fa pi\u00f9 intensa.<\/p><p>I frutti cadono perch\u00e9 ormai maturi, ma anche perch\u00e9 avendo un peduncolo corto e di attacco debole, nella fase di ultimo accrescimento esercitano contro il rametto produttivo una forte pressione che li porta al distacco.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155c132 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"155c132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLe mele raccolte devono acquistare un colore uniforme e continuare un processo di maturazione gi\u00e0 avviato sulla pianta. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0361ba1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0361ba1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le mele vengono fatte arrossire in\u00a0<strong>apposite strutture chiamate melai<\/strong>. Il\u00a0terreno dei melai \u00e8 sabbioso o comunque leggero\u00a0per facilitare il drenaggio delle acque e viene strutturato in porche, ovvero piccole porzioni di terreno dell\u2019appezzamento sviluppate longitudinalmente con larghezze di 1-1,20 m e dotati di canali laterali di drenaggio).<\/p><p><strong>La sistemazione in porche permette il\u00a0drenaggio delle acque\u00a0e d\u00e0 la possibilit\u00e0 agli operatori di rigirare la mela in modo da garantire un colore uniforme su tutto il frutto<\/strong>.<\/p><p>La mela \u00e8 posta su materiale vegetale come paglia o trucioli e qui rimane per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Aspetti nutrizionali e caratterizzazione chimica della melannurca Campana Igp<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea6968c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ea6968c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il Dipartimento di Farmacia dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Salerno ha provveduto alla valutazione chimico-fisica di alcuni parametri di frutti di Melannurca Campana Igp, confrontandoli con quelli di una mela commerciale (cv \u2018Golden\u2019) e a diversi stati di maturazione sul melaio.<\/p><p>Nello specifico la valutazione dei composti nutrizionali per la Melannurca Campana Igp \u00e8 stata effettua al momento della raccolta (T0) e al dodicesimo, trentesimo, sessantesimo e novantesimo giorno di maturazione [2].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-885a9b3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"885a9b3\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/1-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-39901\" alt=\"Mele IGP\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/1-2.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/1-2-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/1-2-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/1-2-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig.2 \u2013 Arrossimento e Maturazione della Melannurca Campana Igp.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5924b74 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5924b74\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tra i composti maggiormente presenti si ritrovano componenti volatili appartenenti al gruppo degli <strong>esteri metilici ed etilici, acidi grassi<\/strong> e <strong>composti sesqui- e monoterpenici<\/strong> <strong>contribuiscono all\u2019odore gradevole dei frutti di melannurca. <\/strong><\/p><p>Il naturale metabolismo dei componenti volatili, e la loro biotrasformazione nel tempo, conferiscono al prodotto ulteriori qualit\u00e0 sensoriali che non sono presenti nel frutto controllo [3].<\/p><p><strong>Confrontando il contenuto in vitamina C di estratti idroetanolici di melannurca e Golden, \u00e8 emerso che la melannurca Campana Igp possiede <\/strong><strong>un contenuto di vitamina C che \u00e8 mediamente pi\u00f9 alto rispetto a quello di una variet\u00e0 tradizionale.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-3.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-39897\" alt=\"Tabella Mele Melannurca\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-3.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-3-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-3-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-3-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Tab.1 \u2013 Concentrazioni delle sostanze bioattive e loro variazione nel tempo all\u2019interno di melannurca Campana IGP e mela Golden.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>I polifenoli sono considerati elementi indispensabili nella dieta in quanto diversi studi n\u00e9 dimostrano la capacit\u00e0 di prevenire patologie causate da specie reattive di ossigeno (ROS) o da radicali liberi.<\/p><p><strong>I frutti di melannurca <\/strong><strong>Campana Igp analizzati presentano un alto contenuto percentuale in polifenoli totali a cui \u00e8 logicamente correlata una potente attivit\u00e0 antiossidante [4].<\/strong><\/p><p>Il fatto che questo frutto presenti un contenuto in composti bioattivi come i polifenoli, maggiore rispetto a mele tradizionali, sottolinea il potere salutistico a cui il consumo di melannurca <strong>Campana Igp<\/strong> pu\u00f2 essere associato [5] [6]. Nello specifico, la maggiore presenza percentuale di sostanze bioattive si registra nei frutti che hanno raggiunto un determinato grado di maturazione, in genere fra il 30\u00b0 ed il 60\u00b0 giorno dalla raccolta [7] [8].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La melannurca campana Igp si designa da sempre come una variet\u00e0 pregiata di mela. Il peculiare processo di maturazione le conferisce propriet\u00e0 uniche sia dal punto di vista sensoriale, che dal punto di vista nutrizionale. Per questo non stupisce che questo frutto sia conosciuto da sempre come \u201cla regina delle mele\u201d.<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla<strong> melannurca campana Igp<\/strong><b>\u00a0<\/b>\u00a0interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/blog\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. 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Annurca Apple Fruits Giuseppe Cefarelli, Brigida D&#8217;Abrosca, Antonio Fiorentino,* Angelina Izzo, and Pietro Monaco<\/li><li>Free-Radical-Scavenging and Antioxidant Activities of Secondary Metabolites from Reddened Cv. Annurca Apple Fruits Giuseppe Cefarelli, Brigida D&#8217;Abrosca, Antonio Fiorentino, Angelina Izzo, Claudio Mastellone, Severina Pacifico, and Vincenzo Piscopo<\/li><li>Radical-scavenging activities of new hydroxylated ursane triterpenes from cv. Annurca apples D&#8217;Abrosca B, Fiorentino A, Monaco P, Pacifico S.<\/li><li>Annurcoic acid: A new antioxidant ursane triterpene from fruits of cv. Annurca apple Brigida D&#8217;Abrosca, Antonio Fiorentino, Pietro Monacoa, Palma Oriano and Severina Pacifico<\/li><li>Proteomic analysis of the major soluble components in Annurca apple flesh Guarino C, Arena S, De Simone L, D&#8217;Ambrosio C, Santoro S, Rocco M, Scaloni A, Marra M. &#8211;\u00a0Department of Biological and Environmental Sciences, University of Sannio, Benevento, Italy<\/li><\/ol><p>Annurca Apple Polyphenols Have Potent Demethylating Activity and Can Reactivate Silenced Tumor Suppressor Genes in Colorectal Cancer Cells1,2 Lucia Fini, Michael Selgrad, Vincenzo Fogliano, Giulia Graziani, Marco Romano, Erin Hotchkiss, Yahya A. Daoud, Edward B. De Vol7, C. Richard Boland,* and Luigi Ricciardiello<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab44867 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ab44867\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div  class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Progetto-senza-titolo-6.jpg\" alt=\"Immagine di Gennaro Esposito \" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div >\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tGennaro Esposito \t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Gennaro Esposito ha una laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie e in scienze ambientali e forestali. Appassionato di agricoltura e sistemi di gestione della qualit\u00e0, da oltre quindici anni lavora come responsabile qualit\u00e0 e sicurezza alimentare nel settore ortofrutticolo.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Melannurca IGP: una variet\u00e0 millenaria e connessa al territorio II\u00a0melo annurco\u00a0si pu\u00f2 ritenere originario del napoletano. La sua coltura risale ad epoche remote, prima ancora che si conoscesse nel resto della Campania. P. F. Nicola Columella Onorati nel suo libro &#8216;Delle cose rustiche,\u00a0ovvero dell&#8217;Agricoltura pratica&#8216; (vol. VI pag. 202, Napoli. 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