{"id":43296,"date":"2022-01-21T08:00:00","date_gmt":"2022-01-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=43296"},"modified":"2024-02-01T09:32:39","modified_gmt":"2024-02-01T08:32:39","slug":"sostenibilita-digitalizzazione-supply-chain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/01\/21\/sostenibilita-digitalizzazione-supply-chain\/","title":{"rendered":"Sostenibilit\u00e0 e digitalizzazione nella supply chain alimentare"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"43296\" class=\"elementor elementor-43296\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" 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tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e4306a0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e4306a0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Agenda 2030 e Obiettivi di Sviluppo Sostenibile<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019<a href=\"https:\/\/unric.org\/it\/agenda-2030\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile <\/strong><\/a>\u00e8 un programma d\u2019azione per le persone, il pianeta e la prosperit\u00e0 sottoscritto nel settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi membri dell\u2019ONU [1, 2].<\/p><p><strong>Tra i 17 Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile che propone, il numero 12 si concentra sulla sostenibilit\u00e0 della supply chain<\/strong>:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e0ec905 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"e0ec905\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t\"Dimezzare entro il 2030 lo spreco alimentare globale pro-capite a livello di vendita al dettaglio e dei consumatori, e ridurre le perdite di cibo durante le catene di produzione e di fornitura, comprese le perdite del post-raccolto [3].\"\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8da6425 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8da6425\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il recente <a href=\"https:\/\/ukcop26.org\/it\/la-conferenza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>summit COP26 a Glasgow<\/strong><\/a> ha portato l&#8217;attenzione dei media di tutto il mondo sul tema del cambiamento climatico e sulla necessit\u00e0 di operare in modo pi\u00f9 sostenibile:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-142f369 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"142f369\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\t\"Senza un'azione immediata e concertata, il futuro del nostro pianeta \u00e8 desolante, e le aziende devono assumere un ruolo di guida per aiutare a sviluppare soluzioni.\"\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bc1b00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1bc1b00\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Questa consapevolezza comune \u00e8 anche rafforzata dai risultati presentati al <strong>Global Compact Leaders&#8217; Summit delle Nazioni Unite<\/strong>, che hanno mostrato come per un numero sempre maggiore di aziende sia diventato importante avere una supply chain sostenibile dal punto di vista sia economico che ambientale, specialmente dopo la pandemia di Covid-19.\u00a0<\/p><p>Al centro di tutto questo c&#8217;\u00e8 la tracciabilit\u00e0, ovvero <strong>la capacit\u00e0 delle aziende di dimostrare ai consumatori, agli azionisti, agli investitori e a tutti gli stakeholder, da dove provengono i prodotti e i loro singoli ingredienti [1]. <\/strong><\/p><p>Il monitoraggio della tracciabilit\u00e0 permette alle aziende di conformarsi, non solo a regolamenti sempre pi\u00f9 severi, ma anche alle richieste della societ\u00e0 e di un pubblico sempre pi\u00f9 eticamente e ambientalmente consapevole.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-89ab62f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"89ab62f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Sostenibilit\u00e0 nelle supply chain attraverso nuove tecnologie digitali<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16dff26 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16dff26\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La sostenibilit\u00e0 della supply chain si definisce come la gestione degli impatti ambientali e sociali all&#8217;interno e tra le reti composte da fornitori, produttori, distributori e clienti, in linea con gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.<\/p><p>Questo si estende ad ogni fase della catena, dall&#8217;approvvigionamento e distribuzione delle materie prime, all&#8217;uso del prodotto, fino alla fine della vita stessa del prodotto [5].\u00a0<\/p><p>Quindi, <strong>per iniziare a progettare una supply chain sostenibile non si pu\u00f2 prescindere dalla digitalizzazione.<\/strong>Questa \u00e8 una tendenza che permea tutti i settori di business, e la <strong>Global e-Sustainability Initiative<\/strong> <strong>ritiene che le tecnologie digitali abbiano il potenziale per consentire una riduzione del 20% delle emissioni globali di CO2 entro il 2030.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d564d04 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d564d04\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/supply-chain-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-43336\" alt=\"supply chain 1\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/supply-chain-1.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/supply-chain-1-300x188.jpg 300w, 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Naturalmente, \u00e8 importante non solo che questi dati siano raccolti, ma \u00e8 necessario anche usarli operativamente.<\/p><p>Una <a href=\"https:\/\/www.forrester.com\/blogs\/hadoop-is-datas-darling-for-a-reason\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ricerca di Forrester<\/a> [6] ha scoperto che <strong>tra il 60% e il 73% dei dati raccolti da un&#8217;azienda non viene analizzato<\/strong>.<\/p><p>Questo avviene sia perch\u00e9 la quantit\u00e0 di dati a disposizione delle aziende \u00e8 vastissima e sempre in crescita, sia perch\u00e9 la raccolta dei dati \u00e8 spesso effettuata senza un chiaro obiettivo.<\/p><p><strong>Soluzioni come le piattaforme collaborative rendono facile vedere a colpo d&#8217;occhio i <em>Key Performance Indicator<\/em> (KPI) fondamentali della supply chain e trasformarli in azioni verso gli obiettivi di logistica sostenibile.<\/strong><\/p><p><strong>L&#8217;intelligenza artificiale (AI)<\/strong>, i <strong><em>Big Data<\/em> e l&#8217;<em>Internet of Things <\/em>(IoT)<\/strong> sono sviluppi interessanti e ognuno ha il potenziale per rivoluzionare la logistica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155c132 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"155c132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tUsare queste tecnologie in combinazione consentirebbe di snellire le supply chain al fine di garantire percorsi ottimizzati, ridurre al minimo il numero di camion vuoti sulle strade e abbattere le emissioni di CO2. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ea9d43 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2ea9d43\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Basti pensare alle soluzioni di <em>route optimization<\/em>, cio\u00e8 tecnologie basate sulla combinazione tra AI, Data Analytics e sensoristica di campo IoT, che consentono di prevedere e prescrivere il percorso migliore di un trasporto [7].\u00a0<\/p><p><strong>Questi esempi sono una piccola istantanea di ci\u00f2 che \u00e8 gi\u00e0 stato raggiunto nel campo della logistica verde.\u00a0<\/strong><\/p><p>Molte altre iniziative hanno avuto successo e i guadagni potenziali continueranno a crescere man mano che i dati e la tecnologia si combineranno e la collaborazione intersettoriale diventer\u00e0 pi\u00f9 comune.<\/p><p>Infatti, se da un lato le soluzioni innovative disegnate per la logistica della supply chain spingono le aziende a digitalizzarsi progressivamente e a valorizzare i dati, dall\u2019altro il valore dei dati \u00e8 esaltato e sottolineato sempre di pi\u00f9, componendo in un circolo virtuoso destinato a diventare cruciale per tutte le aziende interessate a fare leva su supply chain efficienti e sostenibili.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Wenda: soluzioni innovative per una supply chain pi\u00f9 efficiente e sostenibile<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c10c2cf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c10c2cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><a href=\"https:\/\/wenda-it.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wenda<\/a> \u00e8 una scaleup che aiuta CEO e manager della supply chain a snellire le operazioni e a gestire meglio i dati interni ed esterni.<\/p><p><strong>Creando una piattaforma collaborativa scalabile per la supply chain, Wenda offre visibilit\u00e0 dei processi e tracciabilit\u00e0 dei prodotti in flussi di ingresso, magazzino e flussi di uscita, con accessi multi-organizzazione (interne ed esterne) e multi-utente (interni ed esterni<\/strong>).<\/p><p>Wenda \u00e8 nata con la visione di rendere la supply chain pi\u00f9 sicura, pi\u00f9 intelligente e pi\u00f9 sostenibile, concentrando gli sforzi su <strong>soluzioni progettate per alimentare la trasformazione digitale delle supply chain<\/strong>.\u00a0<\/p><p>Partendo da questo, si \u00e8 voluto generare un impatto sulla sicurezza alimentare e dei prodotti, sullo spreco e sulla riduzione delle emissioni di gas serra.<\/p><p><strong>Monitorando e ottimizzando automaticamente le fasi logistiche di trasporto e la gestione del magazzino, dei livelli di stock e delle operazioni di <em>pick-up<\/em> e di catena del freddo, Wenda aiuta le aziende a ridurre le perdite e gli sprechi di prodotto e di tempo in tutta la supply chain<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/supply-chain-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-43340\" alt=\"supply chain 2\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/supply-chain-2.jpg 800w, 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numero di spedizioni non andate a buon fine, sia le eventuali campagne di richiamo o di rifornimento, evitando cos\u00ec ulteriori emissioni di gas serra dovute al trasporto.\u00a0<\/p><p>Per di pi\u00f9, la digitalizzazione dei documenti di viaggio e la conseguente gestione di questi documenti direttamente dalla piattaforma implica un enorme risparmio di carta.<\/p><p><strong>Tra gli obiettivi di Wenda c\u2019\u00e8 anche quello di lavorare con i <em>retailer<\/em> e le aziende di logistica per tracciare le emissioni di CO2 e quindi ridurle in un\u2019ottica di razionalizzazione sostenibile.<\/strong><\/p><p>Inoltre, la possibilit\u00e0 di <strong>pianificare facilmente percorsi logistici ottimali attraverso la piattaforma collaborativa e un\u2019App dedicata ai trasportatori<\/strong> aiuta a snellire la supply chain del cliente e quindi a ridurre ulteriormente le emissioni.<\/p><p>Dunque una <strong>piattaforma di collaborazione multi-azienda come Wenda contribuisce a generare un effetto di rete positivo, impattando su molti livelli della catena di fornitura e quindi diffondendo le migliori pratiche tra i vari stakeholder.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Se dunque la sostenibilit\u00e0 delle supply chain \u00e8 un obiettivo desiderabile alla luce di quanto dichiarato nell\u2019Agenda 2030, negli anni a venire \u00e8 realistico attendersi massicci investimenti in quelle tecnologie e soluzioni abilitanti descritte.<\/p><p>Un mondo percorso da supply chain efficienti e sostenibili, pronte per una vera logistica green, \u00e8 alla nostra portata: ora si deve solo accelerare il cambiamento nella direzione della digitalizzazione.<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla\u00a0<b>s<\/b><\/em><b>ostenibilit\u00e0 e digitalizzazione nelle supply chain alimentare\u00a0<\/b><em>interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/category\/sostenibilita\/\">Sostenibilit\u00e0<\/a>\u00a0del nostro sito web. 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Fornisce cos\u00ec supporto alle decisioni sui dati di tracciamento, temperatura e visibilit\u00e0 nella supply chain. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/wenda-it.com\">\n\t\t\t\t\t\tWenda\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Agenda 2030 e Obiettivi di Sviluppo Sostenibile L\u2019Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile \u00e8 un programma d\u2019azione per le persone, il pianeta e la prosperit\u00e0 sottoscritto nel settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi membri dell\u2019ONU [1, 2]. 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