{"id":4539,"date":"2019-05-16T08:00:20","date_gmt":"2019-05-16T06:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=4539"},"modified":"2023-01-21T11:10:07","modified_gmt":"2023-01-21T10:10:07","slug":"frodi-nel-settore-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/","title":{"rendered":"Frodi nel settore alimentare"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4539\" class=\"elementor elementor-4539\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-365ddaa elementor-drop-cap-yes elementor-drop-cap-view-stacked elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"365ddaa\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #333333;\">Il concetto di vulnerabilit\u00e0<\/span><\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">Con il termine \u201cfrode alimentare\u201d si fa riferimento soprattutto alle azioni volontarie di contraffazione, sostituzione e\/o introduzione di ingredienti estranei all\u2019interno di prodotti alimentari con l\u2019obiettivo di ottenere un guadagno economico illecito. A seguito degli scandali successi negli ultimi anni, questo tema ha assunto sempre maggior importanza nel settore dell\u2019industria alimentare [1].<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><b>L\u2019attivit\u00e0 fraudolenta pi\u00f9 frequente consiste sicuramente nel \u201cblending\u201d di prodotti ad alto valore aggiunto con ingredienti di bassa qualit\u00e0<\/b>. Tanti sono gli esempi che si possono riportare: dalla diluizione del miele con sciroppi di zucchero alla miscelazione di olio extra vergine di oliva con altri oli vegetali o ancora all\u2019aggiunta di materiale vegetale estraneo ad erbe aromatiche essiccate. Tutte queste pratiche non comportano un reale rischio per la salute del consumatore, ma rappresentano vere e proprie truffe di carattere economico a danno di quest\u2019ultimo. Per ogni prodotto alimentare si pu\u00f2 stabilire la \u201cvulnerabilit\u00e0\u201d alla frode, a seconda della tipologia, del mercato e di altri fattori (Fig. 1).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58a5e79 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"58a5e79\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"643\" height=\"61\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4593\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-1.jpg 643w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-1-600x57.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-1-300x28.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Rappresentazione schematica del concetto di vulnerabilit\u00e0 [2]<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d72e12 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"3d72e12\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4827317 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4827317\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #333333;\">Opportunit\u00e0<\/span><\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">Le \u201copportunit\u00e0\u201d sono generalmente connesse con la complessit\u00e0 della filiera, che parte dalla raccolta delle materie prime e arriva fino alla vendita al supermercato. La globalizzazione e l\u2019industrializzazione del settore \u201cFood\u201d e le catene di distribuzione sempre pi\u00f9 articolate hanno moltiplicato queste possibilit\u00e0. In caso di episodi di frode alimentare, l\u2019opinione pubblica tende spesso ad attribuire la responsabilit\u00e0 al brand che commercializza il prodotto. In realt\u00e0, quest\u2019ultimo ne \u00e8, invece, spesso la vittima, al pari dei consumatori.\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">A tal proposito, occorrerebbe riflettere maggiormente sul rischio che un\u2019azienda corre nel commettere tali illeciti. In un\u2019era digitale come la nostra, dove le informazioni corrono e si diffondono con incredibile velocit\u00e0, un brand coinvolto in un caso di frode alimentare ne uscirebbe con la reputazione irreversibilmente compromessa e andrebbe incontro ad un inevitabile crollo delle vendite. Risulta, quindi, difficile pensare che un profitto cos\u00ec illecitamente ricavato\/ottenuto (per quanto consistente) possa giustificare tali rischi. <b>L\u2019adulterazione avviene nelle fasi pi\u00f9 sensibili della filiera, che rappresentano appunto le \u201copportunit\u00e0\u201d.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1983d8f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1983d8f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"643\" height=\"71\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4594\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-2.jpg 643w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-2-600x66.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-2-300x33.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2. Esempio di filiera delle erbe aromatiche essiccate, categoria di prodotto alimentare altamente vulnerabile ad adulterazione [3]<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e689969 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"e689969\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d32242a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d32242a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\">Sono poche le realt\u00e0 (corrispondenti spesso alle multinazionali) in cui la stessa impresa \u00e8 proprietaria dell\u2019intera catena produttiva e distributiva. Nella maggior parte dei casi, l\u2019azienda effettua solo alcuni dei passaggi dell\u2019intera filiera (acquisto delle materie prime, trasformazione, distribuzione e vendita del prodotto alimentare) ed \u00e8 proprio tra un passaggio e l\u2019altro che avviene generalmente l\u2019adulterazione, all\u2019insaputa, quindi, del venditore finale.\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">A titolo esemplificativo, si pu\u00f2 citare lo <b>scandalo del 2013 in Gran Bretagna in cui le autorit\u00e0 di controllo irlandesi hanno trovato tracce di carne equina negli hamburger di manzo distribuiti dalla catena di supermercati britannica Tesco<\/b>. Le successive indagini hanno svelato una complessa rete di compravendite (attraverso tutta l\u2019Europa) della carne equina incriminata mirata a farne perdere la tracciabilit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4cba2d3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4cba2d3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-4.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4601\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-4.jpg 640w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-4-600x399.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9494089 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"9494089\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b3fd91 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2b3fd91\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #333333;\">Motivazioni<\/span><\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">Van Ruth et al. indaga le diverse motivazioni che possono celarsi dietro a un atto di frode alimentare. Tra queste vi sono ragioni di carattere etico, desiderio di vendetta verso il datore di lavoro, ecc. [2]. <b>Nella maggior parte dei casi, la motivazione \u00e8, per\u00f2, di natura economica, vale a dire il raggiungimento di un maggior profitto, tant\u2019\u00e8 vero che la Food and Drug Administration ha coniato il termine \u201cEconomically Motivated Adulteration\u201d<\/b>.\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Le principali caratteristiche che rendono un prodotto alimentare maggiormente appetibile per i frodatori sono:<\/p><ul><li>la disparit\u00e0\/sproporzione fra prezzo e peso, che consente di avere ampi margini di guadagno;<\/li><li><span style=\"font-family: Lato;\">il divario tra domanda e offerta. Le situazioni in cui c\u2019\u00e8 una grande richiesta di un certo bene (che il mercato non riesce a soddisfare), favoriscono il compimento di atti illeciti di questo tipo;<\/span><\/li><li>l\u2019attribuzione di valori aggiunti particolari di provenienza (DOP, IGP, ecc.) e\/o di produzione (artigianale, biologico, ecc.).<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d7db38e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d7db38e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-5.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4608\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-5.jpg 640w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-5-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Damiani-5-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa87d53 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"fa87d53\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-10653f1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"10653f1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong><span style=\"color: #333333;\">Controlli<\/span><\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">Le misure di controllo sulle frodi alimentari comprendono tutte le azioni preventive, di monitoraggio e di intervento che vengono perpetrate nei confronti di questi atti illeciti. Le strategie di controllo si fondano su un approccio generico comune, ma devono poi essere adattate ad ogni singolo caso. <br \/><b>Gli organismi di controllo (Stato, consorzi, ecc.) solitamente attuano azioni di natura preventiva, riducendo le opportunit\u00e0 e motivazioni di frode<\/b>. L\u2019operazione di monitoraggio vera e propria viene pi\u00f9 spesso eseguita dalle aziende stesse, attraverso piani di autocontrollo, analisi sulle materie prime acquistate da nuovi fornitori e, nelle industrie pi\u00f9 grandi, sono presenti laboratori di ricerca e sviluppo (R&amp;D) che studiano nuove tecniche analitiche che siano in grado di contrastare efficacemente le possibili adulterazioni.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><b>Purtroppo, gli autori di adulterazioni sono sempre alla ricerca di nuove strategie per<\/b> <b>aggirare le normative e sfuggire ai controlli dell\u2019industria<\/b> (per es. il continuo cambiamento dell\u2019ingrediente adulterante) [4]. Per questo motivo, la lotta alla frode alimentare deve essere considerata un&#8217;attivit\u00e0 in costante evoluzione, similmente a quanto si verifica nel campo del doping\/antidoping.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Si stima che un terzo delle aziende alimentari siano state vittima di frode<\/strong> [5]. Sulla base di questo dato e della dinamicit\u00e0 cos\u00ec elevata del processo di adulterazione degli alimenti, le misure preventive non possono limitarsi al semplice intervento sporadico di singoli individui, ma devono coinvolgere tutti i livelli della filiera ed essere coordinate da enti superiori.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e195505 elementor-flip-box--effect-flip elementor-flip-box--direction-up elementor-widget elementor-widget-flip-box\" data-id=\"e195505\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"flip-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box\" tabindex=\"0\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer elementor-flip-box__front\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__overlay\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__inner\">\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tPer quanto riguarda la ricerca, questa dovr\u00e0 focalizzarsi sia sullo studio delle condizioni e situazioni che favoriscono la diffusione di tale fenomeno sia sulla messa a punto di nuove ed efficaci tecniche analitiche di monitoraggio delle varie fasi della filiera produttiva.\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer elementor-flip-box__back\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__inner\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-flip-box__button elementor-button elementor-size-lg\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/tito-damiani-42088911b\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c9164d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c9164d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\">Pubblichiamo sempre nuovi articoli per supportare l\u2019innovazione. Se vuoi rimanere aggiornato clicca <a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/community\">QUI<\/a>.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Hai gi\u00e0 scaricato le nostre <a href=\"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/magazine\">riviste<\/a>? Ogni numero ha un focus su un argomento, permettendo un approfondimento a 360\u00b0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3dc79bb elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"3dc79bb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-3dc79bb\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"3dc79bb\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-6471\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">BIBLIOGRAFIA<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-6471\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p style=\"text-align: justify;\">[1] Spink, J., &amp; Moyer, D. (2011). Defining the public health threat of food fraud. Journal of Food Science, 1577-163.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">[2] van Ruth, S., Huisman, W., &amp; Luning, P. (2017). Food fraud vulnerability and its key factors. Trends in Food Science &amp; Technology, 70-75.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">[3] Galvin-King, P., Haughey, S., &amp; Elliot, C. (2018). Herb and spice fraud; the drivers, challenges and detection. Food Control, 85-97.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">[4] Cavanna, D., Righetti, L., Elliott, C., &amp; Suman, M. (2018). The scientific challenges in moving from targeted to non-targeted mass spectrometric methods for food fraud analysis: A proposed validation workflow to bring about a harmonized approach. Trends in Food Science &amp; Technology, 223-241.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">[5] Soon, J., Krzyzaniak, S., Shuttlewood, Z., Smith, M., &amp; Jack, L. (2019). Food fraud vulnerability assessment tools used in food industry. (225-232).<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33ec301\" data-id=\"33ec301\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7d3168 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"f7d3168\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/tito-damiani-42088911b\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Tito-Damiani-300x300.jpg\" alt=\"Immagine di Tito Damiani\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/tito-damiani-42088911b\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tTito Damiani\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Dottorando in Food Science presso l'Universit\u00e0 degli studi di Parma, Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, si occupa di ricerca nel campo delle frodi alimentari. In particolare, l'obiettivo dell'attivit\u00e0 di ricerca \u00e8 volto all'implementazione e applicazione delle moderne tecniche \"untargeted\" per la detection di adulterazioni a carico di prodotti alimentari.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/tito-damiani-42088911b\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il concetto di vulnerabilit\u00e0 Con il termine \u201cfrode alimentare\u201d si fa riferimento soprattutto alle azioni volontarie di contraffazione, sostituzione e\/o introduzione di ingredienti estranei all\u2019interno di prodotti alimentari con l\u2019obiettivo di ottenere un guadagno economico illecito. A seguito degli scandali successi negli ultimi anni, questo tema ha assunto sempre maggior importanza nel settore dell\u2019industria alimentare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"A cosa fa riferimento il termine frode alimentare? L\u2019attivit\u00e0 fraudolenta pi\u00f9 frequente consiste sicuramente nel \u201cblending\u201d di prodotti ad alto valore aggiunto con ingredienti di bassa qualit\u00e0. Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub. ","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"1","view_counter_number":"476","override_share_counter":"1","share_counter_number":"6","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_podcast_option":[],"jnews_podcast_series":null,"footnotes":""},"categories":[1245,1067],"tags":[1109,224],"jnews-series":[],"class_list":["post-4539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-normativa","tag-frode","tag-sicurezza-alimentare"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.3 (Yoast SEO v25.8) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Frodi nel settore alimentare - Food Hub Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Frodi nel settore alimentare\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food Hub Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-16T06:00:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-21T10:10:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Food Hub\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Food Hub\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/\",\"name\":\"Frodi nel settore alimentare - Food Hub Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg\",\"datePublished\":\"2019-05-16T06:00:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-21T10:10:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\"},\"description\":\"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"frode\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Frodi nel settore alimentare\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\",\"name\":\"Food Hub Media\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\",\"name\":\"Food Hub\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Food Hub\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\"],\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Frodi nel settore alimentare - Food Hub Media","description":"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Frodi nel settore alimentare","og_description":"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.","og_url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/","og_site_name":"Food Hub Media","article_published_time":"2019-05-16T06:00:20+00:00","article_modified_time":"2023-01-21T10:10:07+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Food Hub","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Food Hub","Tempo di lettura stimato":"7 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/","name":"Frodi nel settore alimentare - Food Hub Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg","datePublished":"2019-05-16T06:00:20+00:00","dateModified":"2023-01-21T10:10:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452"},"description":"A cosa fa riferimento il termine frodi alimentari? Vieni a scoprirne di pi\u00f9 in questo articolo di Food Hub.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/frode.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"frode"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/05\/16\/frodi-nel-settore-alimentare\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Frodi nel settore alimentare"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/","name":"Food Hub Media","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452","name":"Food Hub","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Food Hub"},"sameAs":["https:\/\/www.food-hub.it\/media"],"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4539"},{"taxonomy":"jnews-series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/jnews-series?post=4539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}