{"id":45397,"date":"2022-03-04T08:00:00","date_gmt":"2022-03-04T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?p=45397"},"modified":"2024-01-31T17:42:24","modified_gmt":"2024-01-31T16:42:24","slug":"food-addiction-dipendenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/03\/04\/food-addiction-dipendenza\/","title":{"rendered":"Food Addiction: pu\u00f2 un cibo causare dipendenza?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"45397\" class=\"elementor elementor-45397\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0ab656d elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0ab656d\" data-element_type=\"section\" 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width=\"100%\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c885bd6 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"c885bd6\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;&quot;,&quot;library&quot;:&quot;&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa 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dipendenza e cervello<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d554466 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d554466\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pu\u00f2 un cibo dare dipendenza? Pu\u00f2 qualcosa fondamentale per la sopravvivenza diventare tossica e segnalare un disagio?<\/p><p><strong>L\u2019<a href=\"https:\/\/www.iss.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Istituto Superiore di Sanit\u00e0<\/a> cita, tra le dipendenze comportamentali, anche la dipendenza da cibo, individuandola come un fattore di rischio per la salute pubblica<\/strong>.<\/p><p>Il nostro cervello \u00e8 estremamente sensibile agli stimoli che producono una gratificazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-befd627 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"befd627\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tIl sistema della ricompensa \u00e8 una parte primitiva del nostro cervello, esiste per farci cercare ci\u00f2 di cui abbiamo bisogno. \n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f65d19 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6f65d19\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il sistema della ricompensa \u00e8 una parte primitiva del nostro cervello, esiste per farci cercare ci\u00f2 di cui abbiamo bisogno.\u00a0<\/p><p>In un mondo che offre opportunit\u00e0 di esaudire desideri 24 ore su 24, il sistema che ci spinge a ricercare piacere e gratificazione ci pu\u00f2 far cadere in trappola.<\/p><p><strong>Come funziona il circuito del piacere e della gratificazione connesso al cibo? <\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5963f0a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5963f0a\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-45445\" alt=\"food addiction 1\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-1.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-1-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-1-750x469.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig.1 \u2013 Quando l'esperienza di assaggiare un cibo risulta particolarmente piacevole, nel corpo si innesca la dopamina, che memorizza tale piacere.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61b4ed7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"61b4ed7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un\u2019esperienza, come quella dell\u2019assaggiare un cibo, quando raggiunge un determinato livello di piacevolezza, viene marcata dalla dopamina, memorizzata e ricercata per essere ripetuta.<\/p><p><strong>La dopamina \u00e8 un neurotrasmettitore, rilasciato da Sostanza Nera e Area Tegmentale Ventrale, coinvolto in alcuni processi fondamentali <\/strong>quali\u00a0la ricerca di esperienze ad alto valore emotivo e di piacere, l\u2019apprendimento e la memorizzazione.\u00a0<\/p><p><strong>Il cibo \u00e8 una di quelle esperienze che determina piacere e stimola il desiderio.<\/strong>\u00a0<\/p><p>Approfittando della straordinaria plasticit\u00e0 del cervello, la dipendenza riplasma i circuiti neurali per attribuire un valore altissimo adalcune sostanze o comportamenti a scapito della salute o della vita stessa.\u00a0<\/p><p><strong>La dipendenza \u00e8 una forma patologica di apprendimento [2] che segna il passaggio di un comportamento da semplice o comune abitudine, alla ricerca esagerata e patologica<\/strong> del piacere in una modalit\u00e0 che ha effetti negativi sulla salute psico-fisica, sulle relazioni e sulla funzionalit\u00e0 generale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d72aae9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d72aae9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>La scoperta del Bliss Point: quando il cibo diventa piacere<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21e5370 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21e5370\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C\u2019\u00e8 un concetto che mette in comune in maniera funzionale cibo e piacere: il <em>Bliss Point<\/em> o punto di beatitudine [3].<\/p><p>Il <strong>Bliss Point segnala un piacere preciso e totale che scaturisce dal gusto, pervade ogni angolo del corpo e corrisponde al momento sensoriale nel quale il cibo viene apprezzato maggiormente<\/strong>.<\/p><p>Howard Moscowitz \u00e8 lo psicofisiologo e ricercatore di mercato che ha identificato questo concetto e che, nel corso degli anni \u201960 ha contribuito al rilancio sul mercato statunitense di alcuni prodotti alimentari quali i sughi Prego e la bevanda Dr Pepper.<\/p><p><strong>A partire dalle ricerche sulla percezione del dolce, Moscowitz ha approfondito quali tonalit\u00e0 di dolce innescano le risposte pi\u00f9 evidenti a livello sensoriale<\/strong>, proponendo a gruppi di consumatori l\u2019assunzione di bevande con diverse concentrazioni di zucchero e mettendo in correlazione la percezione del dolce con la piacevolezza.<\/p><p>Ci\u00f2 lo ha portato a scoprire una curva che aumenta all\u2019aumentare della quantit\u00e0 di zucchero fino a un picco, il blisspoint per l\u2019appunto<strong>. <\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-615e54e elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"615e54e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tIl punto di beatitudine, che il nostro organismo raggiunge quando percepisce una determinata concentrazione di grassi, zucchero e sale, non segnala altro che l\u2019ottenimento di un preciso livello di queste sostanze che sono necessarie per il funzionamento e l\u2019equilibrio del corpo. \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e6aff77 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e6aff77\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Perch\u00e9 lo zucchero \u00e8 fondamentale per il metabolismo del cervello, i grassi rappresentano una riserva irrinunciabile per i periodi di carestia e il sale governa l\u2019equilibrio dei liquidi e il funzionamento renale e cardiocircolatorio.\u00a0<\/p><p>Poich\u00e9 il nostro corpo non produce queste sostanze, e in natura l\u2019organismo umano \u00e8 abituato a reperirne pochi alla volta e mai tutti assieme, l\u2019esperienza del bliss point rappresenta per il cervello un momento topico, una situazione cos\u00ec perfetta dal punto di vista evolutivo, che diventa indimenticabile.<\/p><p>Un\u2019esperienza di questo tipo, a livello cerebrale, attiva <strong>la dopamina, capace di cablare le connessioni cerebrali in base alle esperienze che ne determinano il rilascio<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6070e3e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6070e3e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Cibi come droghe?<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b549896 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b549896\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Volkow e Avena [4] hanno evidenziato come il cibo stimoli quell\u2019area del cervello coinvolta nel piacere e nella dipendenza.\u00a0<\/p><p>In particolare, ratti con possibilit\u00e0 di assumere grandi quantit\u00e0 di zucchero hanno mostrato comportamenti e modificazioni cerebrali tipiche di quei ratti che assumono droghe; in uno studio del 2015 [5] \u00e8 stata proposta una lista di 15 cibi che danno \u201cdipendenza\u201d, tra questi vengono citati cioccolato, gelato, patatine e pizza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-766e9e1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"766e9e1\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-45446\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-2.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-2-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-2-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/food-addiction-2-750x469.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig.2 \u2013 Si potrebbe erroneamente ipoteizzare che il \"junk food\" sia il cibo che causa maggiore dipendenza. Tuttavia non ci sono evidenze scientifiche che portano ad individuare un singolo cibo come fonte di dipendenza.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0b1b56 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d0b1b56\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Hebebrand [6], tuttavia, sostiene che non ci siano evidenze scientifiche che portano ad individuare un singolo cibo, ingrediente o micronutriente di per s\u00e9, come fonte di dipendenza<\/strong>.\u00a0<\/p><p>Questo autore suggerisce il concetto di <em>\u201ceating addiction\u201d<\/em> anzich\u00e9 <em>\u201cfood addiction\u201d<\/em> per meglio definire quei comportamenti assimilabili alla dipendenza che hanno a che fare con il cibo.\u00a0<\/p><p>In particolare sostiene che nel DSM 5 la diagnosi di \u201cdipendenza non correlata a sostanze\u201d lasci aperta la possibilit\u00e0 per identificare la dipendenza da cibo.\u00a0<\/p><p>Il termine \u201cfood addiction\u201d \u00e8 un concetto che riscuote appeal nella comunit\u00e0 scientifica e tra i pazienti con comportamenti di discontrollo sul cibo, <em>binge eating<\/em> e obesit\u00e0.\u00a0<\/p><p>In ambito scientifico il concetto di food addition diventa sempre pi\u00f9 popolare poich\u00e9 pu\u00f2 rappresentare un valido segnale di una psicopatologia sottostante, e uno studio di Brewerton [7] ha mostrato come gli articoli scientifici che trattano di food addiction si siano diffusi dal 2010 in poi, anno di pubblicazione della <a href=\"https:\/\/sites.lsa.umich.edu\/fastlab\/yale-food-addiction-scale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong><em>Yale Food Addiction<\/em><\/strong><em> <strong>Scale <\/strong><\/em><\/a><strong>(YFAS).<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64c659b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"64c659b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Yale Food Addiction Scale per la misurazione della dipendenza da cibo<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98d549c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"98d549c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La YFAS \u00e8 una scala di valutazione\u00a0<i>self report\u00a0<\/i>composta da\u00a0<b>25 item, basati sui 7 criteri sintomatici per dipendenza da sostanze definiti dal DSM-V-TR (Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali)<\/b>.<\/p><p>I sette criteri definiti dalla scala sono:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8289646 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8289646\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Tolleranza, ovvero necessit\u00e0 di incrementare la quantit\u00e0 di sostanza assunta per raggiungere l\u2019effetto;<\/li><li>Astinenza con presenza di sintomi da sospensione (alterazione dell\u2019umore, ansia, sudorazione);<\/li><li>Perdita di controllo con consumo di quantit\u00e0 maggiori a quelle previste;<\/li><li>Desiderio persistente e tentativi falliti di riduzione;<\/li><li>Tempo speso per ottenere la sostanza;<\/li><li>Rinuncia alle attivit\u00e0 sociali lavorative o ricreative;<\/li><li>Uso continuato nonostante le conseguenze persistenti.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7efd8f elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"f7efd8f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa definizione di Food Addiction [8] individua alcuni comportamenti specifici quali: mangiare compulsivamente, pi\u00f9 velocemente del normale, oltre il \u201csentirsi pieno\u201d e nonostante le conseguenze negative, senza la sensazione di fame, dedicare molto tempo e pensieri al cibo, pianificare e fantasticare di mangiare da solo, desiderare uno specifico cibo.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68c8f40 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"68c8f40\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nel linguaggio comune l\u2019espressione \u201cessere drogato di cibo\u201d o \u201cquesto cibo da dipendenza\u201d risulta molto frequente e, anche se per certi versi \u00e8 metaforica, ben individua una speciale relazione che una persona ha con certi cibi.\u00a0<\/p><p>L\u2019assimilazione tra dipendenza da cibo e dipendenza da alcol e sostanze sembra essere molto utile per il paziente per identificare un comportamento non salutare, esprimere un bisogno di aiuto e una richiesta di trattamento.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c903bb0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c903bb0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed0c6e8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ed0c6e8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nonostante il dibattito sia aperto e ci siano autorevoli posizioni contrarie [9], la Food Addiction rappresenta un costrutto utile a livello clinico e terapeutico poich\u00e9 fa riferimento ad un desiderio irresistibile di cibo, difficile da controllare ed arginare rivolto soprattutto verso cibi particolarmente ricchi di sale, zuccheri e grassi.\u00a0<\/p><p>Gli attivatori di questo desiderio si possono ritrovare sia negli stati d\u2019animo o nelle emozioni che nelle caratteristiche del cibo stesso.\u00a0<\/p><p>Se una persona si ritrova ad avere questi episodi e sta cercando di perdere peso, la dieta non pu\u00f2 essere la solarisposta. \u00c8 necessario comprendere le motivazioni alla base della compulsivit\u00e0 e stimolare la ricerca dicomportamenti alternativi attraverso un adeguato supporto psicologico.<\/p><p><i>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla\u00a0<\/i><b><i>food addiction\u00a0<\/i><\/b><i>interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione<\/i><em>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Media<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/newsletter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6df0493 elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"6df0493\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-6df0493\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"6df0493\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-1151\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-1151\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><ul><li>Vanderlinden , Vandereycken W.: Le origini traumatiche dei disturbi alimentari, Astrolabio Roma, 1998<\/li><li>Smith F, Il cervello dipendente, National Geographic Italia, 2017<\/li><li>Moss M,&#8221;The Extraordinary Science of Addictive Junk Food&#8221;. The New York Times Magazine. Retrieved March1,<\/li><li>Avena N, Rada P, Hoebel B, Evidence for sugar addiction: behavioral and neurochemical effects of intermittent,excessive sugar intake Neurosci Biobehav Rev 2008;32(1):20-39. doi: 1016\/j.neubiorev.2007.04.019. Epub 2007 May 18.<\/li><li>Shulte, Avena, Gearhardt (2015) Wich food may be addictive? The role of processingfat content and glycemic PloS One. Doi:10 1002\/journal.pone.0117959<\/li><li>Hebebrand e al. &#8220;Eating addiction&#8221;, rather than &#8220;food addiction&#8221;, better captures addictive-like eating behavior Neurosci Biobehav Rev . 2014 Nov;47:295-306. doi: 10.1016\/j.neubiorev.2014.08.016. Epub 2014 Sep<\/li><li>Brewerton, T.D. Food addiction as a proxy for eating disorder and obesity severity, trauma history, PTSDsymptoms, and comorbidity. Eat Weight Disord 22, 241\u2013247 (2017). <u>https:\/\/doi.org\/10.1007\/s40519-016-<\/u> <u>0355-8<\/u><\/li><\/ul><ul><li>Volkow, , Wise, R. &amp; Baler, R. The dopamine motive system: implications for drug and food addiction. Nat Rev Neurosci 18, 741\u2013752 (2017). <u>https:\/\/doi.org\/10.1038\/nrn.2017.130<\/u><\/li><\/ul><ul><li>Dalle Grave R, Food addiction, un concetto di scarsa validit\u00e0 e utilit\u00e0 clinica, IJEDO, apr. 2019<\/li><\/ul><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c2fa45 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"4c2fa45\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div  class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/pastorini-profilo.jpg\" alt=\"Immagine di Marco Pastorini\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div >\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tMarco Pastorini\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Marco Pastorini, PhD. \u00e8 psicologo e psicoterapeuta, docente presso la Scuola di specializzazione in Psicoterapia STPC di Torino e psicologo presso i reparto e l\u2019ambulatorio di RRF Casa di Cura Habilita Villa Igea di Acqui Terme, nonch\u00e9 psicologo consulente per la chirurgia bariatrica.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"http:\/\/www.marcopastorini.com\">\n\t\t\t\t\t\tSito web\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Cibo, dipendenza e cervello Pu\u00f2 un cibo dare dipendenza? Pu\u00f2 qualcosa fondamentale per la sopravvivenza diventare tossica e segnalare un disagio? L\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0 cita, tra le dipendenze comportamentali, anche la dipendenza da cibo, individuandola come un fattore di rischio per la salute pubblica. Il nostro cervello \u00e8 estremamente sensibile agli stimoli che [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48228,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Esiste la dipendenza da cibo? 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