{"id":45981,"date":"2022-04-26T08:00:00","date_gmt":"2022-04-26T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=45981"},"modified":"2024-01-31T17:22:53","modified_gmt":"2024-01-31T16:22:53","slug":"finocchio-igp-capo-rizzuto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/","title":{"rendered":"Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto: un nuovo marchio certificato"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"45981\" class=\"elementor elementor-45981\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d146e56 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d146e56\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>\u00a0Storia della coltivazione e legame col territorio<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La coltivazione del finocchio nella vasta pianura di <strong>Isola di Capo Rizzuto<\/strong> \u00e8 nota da molto tempo, a testimoniarlo anziani agricoltori di questa zona agricola calabrese, dove dagli anni \u201950 ne portano avanti la cultura.<\/p><p>L\u2019elevata specializzazione nella produzione viene tramandata nel tempo perseguendo l\u2019obiettivo di garantire la tracciabilit\u00e0 del prodotto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-155c132 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"155c132\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tTracce di commercializzazione del \u201cFinocchio di Isola Capo Rizzuto\u201d risalgono agli inizi del Novecento ma solo a partire dalla met\u00e0 del secolo scorso \u00e8 diventata una presenza importante nei mercati ortofrutticoli italiani, principalmente nel periodo che va da novembre a maggio.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65c69ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"65c69ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Affermazioni supportate e confermate dalle manifestazioni religiose, eno-gastronomiche e sagre locali che, ormai da svariati anni a questa parte, si tengono nella centrale Piazza del Popolo dell\u2019abitato di Isola di Capo Rizzuto. <strong>Al 1983 e 1984 risalgono le prime due edizioni della \u201cSagra degli ortaggi isolani\u201d durante la quale il prodotto con maggior risalto \u00e8 proprio il Finocchio di Isola Capo Rizzuto<\/strong> [1].<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Il consorzio del finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto mira nel prossimo futuro ad implementare la coltivazione di questo ortaggio, ma non solo,<strong> la valorizzazione del prodotto \u00e8 essenziale anche per una valorizzazione del territorio<\/strong>grazie ad una crescente cultura dell\u2019imprenditoria e ai i vantaggi economici e commerciali che ne conseguono.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Il territorio di Isola di Capo Rizzuto garantisce un microclima ideale per la coltivazione del finocchio, garantendo l\u2019assenza di gelate<\/strong> e, grazie alla canalizzazione della brezza marina, si ottengono le <strong>caratteristiche organolettiche di pregio<\/strong> del prodotto. Inoltre, l\u2019alta percentuale di anetolo, che ne influenza la fragranza, l\u2019assenza di filo e la giusta croccantezza apportano le note caratteristiche qualitative.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f363d4f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f363d4f\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-45997\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-1.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-1-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-1-750x469.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Tab.1 - Caratteristiche organolettiche in funzione della variet\u00e0.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-671c3e2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"671c3e2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In termini numerici si parla di circa 5000 ha coltivati a finocchio su ben due province, ossia nei territori che vanno da Botricello (CZ) a Strongoli (KR).<\/p><p>In merito alle condizioni pedoclimatiche risultano interessanti le caratteristiche fisiche del terreno che ospita la coltura, infatti la <strong>tessitura franco-sabbiosa con presenza di falda molto superficiale consente di creare uno stress idrico controllato in grado di favorire una crescita piuttosto contenuta della pianta<\/strong> <strong>e un basso contenuto in sostanza secca<\/strong>, da cui derivano la croccantezza e la succulenza.<\/p><p>Inoltre viste le caratteristiche della tessitura, il terreno non oppone alcuna resistenza allo sviluppo dei grumoli in modo da garantire una perfetta morfologia del prodotto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b28f578 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b28f578\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-45998\" alt=\"finocchio tabella 2\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-2.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-2-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-2-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-tabella-2-750x469.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Tab.2 \u2013 Variet\u00e0 coltivate in funzione dell\u2019epoca di raccolta.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd3bfaa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cd3bfaa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Aspetti nutrizionali e propriet\u00e0 benefiche del finocchio<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d683c88 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d683c88\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il finocchio \u00e8 noto principalmente per le sue propriet\u00e0 digestive ma svolge attivit\u00e0 benefiche su tutto il tratto intestinale proprio perch\u00e9 ha la capacit\u00e0 di prevenire la formazione di gas intestinali. Uno dei suoi costituenti pi\u00f9 importanti \u00e8 l\u2019<strong><em>anetolo<\/em><\/strong>, una <strong>sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali [6]<\/strong>. Il finocchio ha anche propriet\u00e0 depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue, ma \u00e8 anche un antinfiammatorio [4].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8cf9482 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"8cf9482\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tInoltre, essendo costituito per il 90% di acqua, \u00e8 anche un ottimo diuretico (infatti sono note le tisane di finocchio per contrastare i gonfiori addominali). \u00c8 molto utile per ridurre gli stati dolorosi da sindrome del colon irritabile [3].\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16f86d0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16f86d0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tra i sali minerali e le vitamine che lo compongono \u00e8 presente il potassio, la vitamina A, la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B, oltre ad avere una buona percentuale di flavonoidi, noti per la loro attivit\u00e0 antiossidante [5].<\/p><p>I punti di forza di questo alimento sono legati anche all\u2019<strong>assenza di grassi, bassissima fonte di calorie<\/strong>. Risultano di interesse vari studi sull\u2019<em>anetolo<\/em>, tra cui quello di Aprotosoaie A. C. <em>et al.<\/em> [2] sul ruolo dello stesso contro le malattie croniche. Nell\u2019articolo evidenze indicano che <strong>l\u2019<em>anetolo<\/em> \u00e8 un composto bioattivo naturale con effetti benefici multipli sulla salute umana come antinfiammatorio, anti-tumorale, neuroprotettivo, ipotensivo, antimicrobico, immunomodulatore e antidiabetico. <\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bd25cf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6bd25cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>\u00a0Finocchio IGP: il marchio<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019identificazione geografica protetta, il cui acronimo \u00e8 IGP, \u00e8 un marchio che viene attribuito dall\u2019Unione Europea a tutti i prodotti del settore agroalimentare o agricoli, per i quali <strong>un particolare attributo qualitativo o altre caratteristiche di autenticit\u00e0 dipendo dall\u2019origine geografica e la cui produzione (trasformazione, ecc.) avviene in un territorio specifico<\/strong>.<\/p><p>Da un punto di vista normativo si fa riferimento al <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32012R1151&amp;from=IT\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">regolamento UE n.1151\/2012<\/a>.<\/p><p>Un prodotto a marchio IGP avr\u00e0 un legame speciale con il territorio di appartenenza. <strong>Ciascun prodotto dovr\u00e0 rispettare un rigido disciplinare di produzione e sottoporsi ai controlli degli enti preposti.<\/strong> Spesso, a monte, vi \u00e8 un Consorzio di tutela di ciascun prodotto.<\/p><p>Diversi sono i prodotti IGP italiani che hanno positive ripercussioni a livello internazionale, tra cui l\u2019aceto balsamico di Modena, la mortadella Bologna IGP, l\u2019arancia rossa di Sicilia o la nocciola piemontese.<\/p><p>Il finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto \u00e8 gi\u00e0 presente sulla grande distribuzione in Italia e all\u2019estero, tra cui principalmente in Francia e Germania.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>\u00a0Il processo di produzione<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7808b49 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7808b49\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>I grumoli del finocchio vengono scrupolosamente raccolti a mano e trasportati a stretto giro nei locali del Consorzio per la successiva pulitura e imballaggio (Figura 1).<\/p><p>I finocchi vengono riposti all\u2019interno di <em>bins<\/em> che sostano al fresco all\u2019interno dell\u2019opificio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-produzione-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-45999\" alt=\"finocchio produzione 1\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-produzione-1.jpg 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-produzione-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-produzione-1-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-produzione-1-750x469.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig.1 \u2013 Processo produttivo del Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64cf4aa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"64cf4aa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il ciclo industriale \u00e8 suddiviso per come segue:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-516b2e2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"516b2e2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li><strong>Pulitura\/mondatura<\/strong>: ha lo scopo di rimuovere le guaine pi\u00f9 esterne sporche di terra, che precedentemente sono state spuntate a met\u00e0 altezza in campo. I grumoli vengono riposti su un nastro trasportatore che li convoglier\u00e0 alla fase successiva.<\/li><li><strong>Il lavaggio<\/strong>: il primo lavaggio viene effettuato con acqua e acido citrico (a concentrazione nota) in modo da eliminare tutti i residui di terra e igienizzare i grumoli. Successivamente i grumoli verranno posti in cassette in legno basse.<\/li><li><strong>Pallettizzazione<\/strong>: sulle cassette vengono riposti dei film di plastica allo scopo di proteggere i grumoli e successivamente riposte sulle pedane in modo da assemblarle. Al termine verranno stoccate in cella frigo in attesa della partenza.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le caratteristiche organolettiche di pregio del finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto rendono idoneo e altamente vocato il territorio omonimo. Tra gli obiettivi futuri del Consorzio di tutela rientrano la valorizzazione del territorio e il raggiungimento di nuovi mercati nazionali e esteri.<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sul\u00a0<b>finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto\u00a0<\/b>interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/category\/qualita\/\">Blog<\/a>\u00a0del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ce73b9a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"ce73b9a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-ce73b9a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"ce73b9a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2161\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-2161\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>[1] Finocchio di Isola di Capo Rizzuto, passo verso l\u2019IGP. <a href=\"http:\/\/www.italiafruit.net\/\">www.italiafruit.net<\/a> 2021<\/p><p>[2] Aprotosoaie A. C., Costache I.I., and Miron A. Anethole and Its Role in Chronic Disease. Springer International Publishing Switzerland 2016 S.C. Gupta et al. (eds.), Drug Discovery from Mother Nature,Advances in Experimental Medicine and Biology 929, DOI 10.1007\/978-3-319-41342-6_11<\/p><p>[3] Portincasa P., Bonfrate L., Scribano M.L., Kohn A., Caporaso N., Festi D., Campanale M. C., Di Rienzo T., Guarino M., Taddia M., Fogli M. V., Grimaldi M., Gasbarrini A. Curcumin and Fennel Essential Oil Improve Symptoms and Quality of Life in Patients with Irritable Bowel Syndrome. J Gastrointestin Liver Dis, June 2016 Vol. 25 No 2: 151-157<\/p><p>[4] Zhao C., Yu N., Li W., Cai H., Liu M., Hu Y., Liu Y., Tang M. Anethole dithiolethione improves liver fatty acid metabolism in hamster fed high-fat diets. https:\/\/doi.org\/10.1101\/2020.02.18.954875<\/p><p>[5] Marinov V. Valcheva-Kuzmanova S. Review on the pharmacological activities of anethole. Scripta Scientifica Pharmaceutica, vol. 2, No. 2, 2015, pp. 14-19 Copyright \u00a9 Medical University of Varna.<\/p><p>[6] Bao-Xi Zhang, Li-Da Du, and Yang Lu. Anethole. Springer Nature Singapore Pte Ltd. and People\u2019s Medical Publishing House, 479 PR of China 2018<br \/>G.-H. Du, Natural Small Molecule Drugs from Plants, https:\/\/doi.org\/10.1007\/978-981-10-8022-7_79<\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ab44867 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"ab44867\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div  class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/vatrano-profilo.jpg\" alt=\"Immagine di Thomas Vatrano\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div >\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tThomas Vatrano\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Thomas Vatrano, agronomo PhD. consulente aziendale specializzato nella coltivazione e gestione di specie del mediterraneo con particolare riferimento al settore olivicolo-oleario. \u00c8 assaggiatore professionale di olio d\u2019oliva. Si occupa di agricoltura 4.0 e stesura di indici vegetativi. Scrive su riviste specializzate di settore, coautore di pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/thomas-vatrano-a216814a\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice \u00a0Storia della coltivazione e legame col territorio La coltivazione del finocchio nella vasta pianura di Isola di Capo Rizzuto \u00e8 nota da molto tempo, a testimoniarlo anziani agricoltori di questa zona agricola calabrese, dove dagli anni \u201950 ne portano avanti la cultura. L\u2019elevata specializzazione nella produzione viene tramandata nel tempo perseguendo l\u2019obiettivo di garantire [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Il consorzio di tutela mira a implementarne la coltivazione seguendo un rigido disciplinare di coltivazione che possa assicurarne la stabilit\u00e0 delle caratteristiche qualitative.  La vocazionalit\u00e0 del territorio ha da sempre consentito la coltivazione di questo ortaggio dalle molteplici e notorie propriet\u00e0 benefiche per la salute umana.","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"4","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-normal","show_share_counter":"0","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"0","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"250","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"2","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"0","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_podcast_option":{"enable_podcast":"0","podcast_duration":"","upload":""},"jnews_podcast_series":null,"footnotes":""},"categories":[1245,1064],"tags":[1203],"jnews-series":[],"class_list":["post-45981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-qualita","tag-normativa-etichette-alimentari"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.3 (Yoast SEO v25.8) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Il finocchio di Isola di Capo Rizzuto diventa IGP - Food Hub<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto: un nuovo marchio certificato\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food Hub Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-26T06:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-31T16:22:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Food Hub\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Food Hub\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/\",\"name\":\"Il finocchio di Isola di Capo Rizzuto diventa IGP - Food Hub\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-26T06:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-31T16:22:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\"},\"description\":\"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"finocchio igp sito\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto: un nuovo marchio certificato\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/\",\"name\":\"Food Hub Media\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452\",\"name\":\"Food Hub\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Food Hub\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\"],\"url\":\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il finocchio di Isola di Capo Rizzuto diventa IGP - Food Hub","description":"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto: un nuovo marchio certificato","og_description":"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.","og_url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/","og_site_name":"Food Hub Media","article_published_time":"2022-04-26T06:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-01-31T16:22:53+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Food Hub","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Food Hub","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/","name":"Il finocchio di Isola di Capo Rizzuto diventa IGP - Food Hub","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg","datePublished":"2022-04-26T06:00:00+00:00","dateModified":"2024-01-31T16:22:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452"},"description":"Il finocchio IGP di Isola Capo Rizzuto \u00e8 da poco rientrato tra i prodotti a marchio certificato. Vuoi scoprire la storia? Eccola.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/finocchio-igp-sito.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"finocchio igp sito"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2022\/04\/26\/finocchio-igp-capo-rizzuto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Finocchio IGP di Isola di Capo Rizzuto: un nuovo marchio certificato"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#website","url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/","name":"Food Hub Media","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/fcec089d550f18aee7af8ceec74a2452","name":"Food Hub","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9b71f15122effb21058713f4ffe4ec2773be908aef052732c7bf57ba01e6a36d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Food Hub"},"sameAs":["https:\/\/www.food-hub.it\/media"],"url":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/author\/gestione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45981"},{"taxonomy":"jnews-series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-json\/wp\/v2\/jnews-series?post=45981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}