{"id":63331,"date":"2024-03-15T07:30:00","date_gmt":"2024-03-15T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?p=63331"},"modified":"2025-07-03T13:08:08","modified_gmt":"2025-07-03T11:08:08","slug":"prevedere-il-tempo-di-conservazione-della-frutta-con-app-di-simulazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2024\/03\/15\/prevedere-il-tempo-di-conservazione-della-frutta-con-app-di-simulazione\/","title":{"rendered":"App per la gestione della durata di conservazione degli alimenti"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"63331\" class=\"elementor elementor-63331\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il viaggio dei prodotti freschi dopo la raccolta rappresenta un anello debole della catena di approvvigionamento alimentare globale. Ogni anno, circa un terzo del cibo prodotto per il consumo umano nel mondo viene perso o sprecato (Rif. 1). I problemi connessi alla distribuzione refrigerata e allo stoccaggio giocano un ruolo fondamentale in queste perdite, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo come l&#8217;India, dove appena il 6% della produzione alimentare entra nella &#8220;catena del freddo&#8221; (Rif. 2), lasciando il resto vulnerabile al deterioramento. Attualmente, pu\u00f2 accadere che il poco spazio refrigerato, come le piccole celle frigorifere alimentate a energia solare (Figura 1), venga occupato da coltivazioni che hanno gi\u00e0 superato il loro picco di maturazione, anche se nel frattempo altri lotti si deteriorano in attesa di raggiungere una cella frigorifera.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33cffc1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"33cffc1\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-1-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63340\" alt=\"Celle frigorifere per la conservazione delle colture dopo la raccolta.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-1-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-1-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-1-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-1-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Figura 1 \u2013 Celle frigorifere per la conservazione delle colture dopo la raccolta.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a845b05 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a845b05\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Facendo parte di un consorzio multinazionale di soggetti interessati alla filiera alimentare, gli Swiss Federal Laboratories for Materials Science and Technology (Empa) e la Basel Agency for Sustainable Energy (BASE) hanno sviluppato <em>Coldtivate<\/em> per aiutare a ridurre questi problemi. Coldtivate \u00e8 un&#8217;app mobile che informa gli utenti sul processo di raffreddamento e deperimento di diversi tipi di frutta in tempo reale. \u00c8 stata distribuita agli operatori dei magazzini frigoriferi in tre regioni dell&#8217;India alla fine del 2022 e in Nigeria nel 2023, e funziona grazie alla simulazione multifisica. Gli agricoltori che utilizzano l&#8217;app non vedono i modelli multifisici sottostanti e non interagiscono direttamente con l&#8217;app di simulazione: ricevono i risultati attraverso l\u2019app Coldtivate, in una forma utilizzabile per loro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Previsioni basate sulla simulazione per ottimizzare la conservazione degli alimenti<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73fe340 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73fe340\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&#8217;app mobile Coldtivate offre previsioni basate sui dati relativi alla freschezza dei prodotti in cella frigorifera. Queste previsioni arrivano da un&#8217;app di simulazione (Figura 2), che Empa ha costruito con il software COMSOL Multiphysics\u00ae e con l\u2019Application Builder integrato in esso.<\/p><p>Le app di simulazione sono interfacce facili da usare, create a partire da modelli sviluppati in COMSOL Multiphysics: il progettista dell&#8217;app decide quali input e output saranno visualizzati. Le app di simulazione sono gi\u00e0 pronte all&#8217;uso, ma Empa e BASE volevano offrire i dati della loro app di simulazione in un modo che fosse pi\u00f9 familiare agli utenti finali, principalmente agricoltori. Poich\u00e9 le app mobile sono ampiamente utilizzate nelle moderne pratiche agricole (Rif. 3), Coldtivate \u00e8 stata sviluppata in modo che possa fungere da interfaccia per gli utenti finali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2010b65 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2010b65\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-2-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63341\" alt=\"L&#039;app COMSOL creata da Empa in esecuzione su un computer desktop, mentre genera una serie di indicatori relativi alla freschezza dei prodotti.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-2-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-2-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-2-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-2-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Figura  2 \u2013 L'app COMSOL creata da Empa in esecuzione su un computer desktop, mentre genera una serie di indicatori relativi alla freschezza dei prodotti.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ce751f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3ce751f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>&#8220;La nostra app COMSOL viene eseguita sullo stesso server headless che ospita l&#8217;app mobile&#8221;, spiega Joaquin Gajardo, data scientist di Empa e responsabile tecnico del progetto Coldtivate. Questo permette all&#8217;app di simulazione e all&#8217;app mobile di trasmettere informazioni l&#8217;una all&#8217;altra. &#8220;Abbiamo usato l&#8217;Application Builder per automatizzare l&#8217;aggiornamento delle simulazioni in base alla modifica dei parametri di input [nell&#8217;app mobile]&#8221;, racconta Gajardo. In questo modo vengono combinate le capacit\u00e0 del modello multifisico di Empa con la comodit\u00e0 di un&#8217;app mobile appositamente realizzata. Per poter utilizzare l\u2019app di simulazione in questo modo, i tecnici l&#8217;hanno prima compilata in un eseguibile standalone usando COMSOL Compiler\u2122.<\/p><p>&#8220;Senza l&#8217;Application Builder, sarebbe stato impossibile trasformare i digital twin in un&#8217;app mobile e \u2018democratizzare\u2019 queste simulazioni multifisiche e i loro risultati, rendendoli accessibili a un pubblico pi\u00f9 ampio di beneficiari, come i piccoli agricoltori&#8221;, dichiara Thijs Defraeye, senior scientist di Empa e professore alla Wageningen University &amp; Research.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a768a22 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a768a22\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Il modello dietro l&#8217;app di simulazione<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b174d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1b174d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La temperatura ambientale influenza direttamente la durata di conservazione dei prodotti freschi. Tuttavia, sebbene i termometri siano presenti nella maggior parte dei magazzini refrigerati, i dati che forniscono sono insufficienti per prevedere la durata di frutta e verdura.<\/p><p>&#8220;Non possiamo stabilire la durata di vita prevista per i prodotti con una singola curva di temperatura o umidit\u00e0 di una cella frigorifera&#8221;, spiega Defraeye. &#8220;Il modello COMSOL di ogni cassa riceve i dati reali di temperatura e umidit\u00e0 dalle celle frigorifere, consentendo di ricalcolare frequentemente la durata di conservazione residua&#8221;. \u00c8 questo il modello su cui si basa l&#8217;app di simulazione di Empa.<\/p><p>Inoltre, un sensore in una sezione dello spazio di stoccaggio non riflette necessariamente la temperatura sulla superficie di una mela sepolta all&#8217;interno di una cassa, soprattutto se la cassa \u00e8 stata portata al chiuso solo da poco tempo.<\/p><p>Per fornire un quadro pi\u00f9 completo di come ogni spedizione di prodotti possa essere influenzata dalle diverse condizioni di stoccaggio, Empa sta attualmente ampliando i suoi modelli per simulare intere spedizioni di vari tipi di frutta e verdura utilizzando COMSOL Multiphysics\u00ae (Figura 3). &#8220;A tal fine, dobbiamo usare un approccio di modellazione dei mezzi porosi per generare parametri utilizzabili a partire dalle letture di sensori&#8221;, afferma Defraeye.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35a37cc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"35a37cc\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-3-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63342\" alt=\"Risultati del modello COMSOL di una mela creato da Empa: il modello mostra come le temperature superficiali influenzino la distribuzione della temperatura interna nel tempo.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-3-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-3-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-3-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-3-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Figura 3 \u2013 Risultati del modello COMSOL di una mela creato da Empa: il modello mostra come le temperature superficiali influenzino la distribuzione della temperatura interna nel tempo.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73d582a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73d582a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>L\u2019app in azione<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23e03b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"23e03b2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>&#8220;Supponiamo che una nuova spedizione arrivi in una cella frigorifera&#8221;, propone Gajardo. &#8220;L&#8217;operatore apre l&#8217;app Coldtivate sul proprio telefono e inserisce il tipo di prodotto, la temperatura attuale, i giorni trascorsi dal raccolto e altri valori rilevanti. L&#8217;app mobile genera quindi un file di testo contenente queste informazioni. I valori contenuti in questo file di testo servono come input per l&#8217;app COMSOL, che calcola la durata di conservazione prevista. Questo calcolo viene poi scritto in un file di output; la qualit\u00e0 residua e la durata in giorni vengono successivamente visualizzati nell&#8217;interfaccia utente dell&#8217;app mobile.&#8221;<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eef0ef5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"eef0ef5\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-4-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63343\" alt=\"L&#039;applicazione Coldtivate mostra le informazioni rilevanti riguardo alla cassa di un agricoltore in un magazzino, compresa la qualit\u00e0 residua e la durata di conservazione prevista.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-4-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-4-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-4-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-4-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Figura 4 \u2013  L'applicazione Coldtivate mostra le informazioni rilevanti riguardo alla cassa di un agricoltore in un magazzino, compresa la qualit\u00e0 residua e la durata di conservazione prevista.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bbfc2b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bbfc2b2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ogni sei ore, i valori visualizzati sull&#8217;applicazione Coldtivate vengono ricalcolati con le previsioni aggiornate in base ai dati pi\u00f9 recenti sulla temperatura della cella frigorifera (Figura 4). Gli agricoltori possono controllare direttamente la durata di conservazione residua delle loro casse nell&#8217;app mobile. Se non possiedono uno smartphone, &#8220;gli operatori di magazzino possono tenerli informati su quanto tempo i loro prodotti rimarranno freschi nella cella frigorifera&#8221;, aggiunge Gajardo. In ultima analisi, queste informazioni aiuteranno gli agricoltori a evitare vendite affrettate e l&#8217;inutile smaltimento dei prodotti invenduti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-349fcf0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"349fcf0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Il lavoro del team genera dati affidabili<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0410c2d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0410c2d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Defraeye e il suo team in Empa hanno dedicato anni a costruire il processo di raccolta e modellazione dei dati. &#8220;All&#8217;inizio del 2021 stavamo gi\u00e0 creando modelli [per analizzare la freschezza dei prodotti], ma non erano ancora stati implementati nelle catene di approvvigionamento reali&#8221;, spiega Defraeye. Le richieste da parte di organizzazioni no-profit per lo sviluppo globale hanno innescato l\u2019impegno che ha portato alla creazione dell&#8217;app mobile Coldtivate (Figura 5).<\/p><p>&#8220;Siamo stati contattati da BASE, che sviluppa modelli di business innovativi per aiutare gli agricoltori a fare un uso migliore delle risorse disponibili&#8221;, racconta Defraeye. &#8220;L&#8217;idea era quella di combinare un modello di business pay-per-use con informazioni che potessero migliorare l&#8217;accesso alla refrigerazione. Per farlo, avevamo bisogno di altri partner che avessero stretti legami con le persone che volevamo aiutare&#8221;. Tra questi partner c&#8217;erano aziende che si occupano di refrigerazione e altri soggetti interessati negli stati indiani di Bihar, Himachal Pradesh e Odisha, che si sono uniti a BASE e a Empa in un&#8217;iniziativa chiamata Your Virtual Cold Chain Assistant (Your VCCA).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ef51b5 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6ef51b5\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-5-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63344\" alt=\"L&#039;app per smartphone Coldtivate nelle mani di un utente.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-5-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-5-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-5-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-5-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Figura 5 \u2013 L'app per smartphone Coldtivate nelle mani di un utente.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3681ff5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3681ff5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>&#8220;La fiducia \u00e8 l&#8217;ingrediente chiave&#8221;, commenta Defraeye. &#8220;Le simulazioni ci permettono di controllare ci\u00f2 che accade ai prodotti nel corso del tempo, e l&#8217;app per smartphone consegna queste informazioni nelle mani di persone che possono utilizzarle, come i gestori delle celle frigorifere o gli agricoltori. L&#8217;obiettivo \u00e8 aggiungere trasparenza al punto vendita, dove pu\u00f2 fare una grande differenza. Se gli agricoltori e i gestori delle celle frigorifere possono fidarsi delle previsioni, questo li aiuta a fidarsi anche gli uni degli altri&#8221;.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d26799f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d26799f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Coldtivate sul campo<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nell&#8217;agosto del 2022, l&#8217;app Coldtivate \u00e8 stata distribuita ad aziende di refrigerazione selezionate, con l\u2019aggiunta di corsi di formazione per i responsabili delle celle frigorifere sull\u2019utilizzo dell\u2019app per monitorare i prodotti nelle loro strutture (Figura 6). Ad oggi, questa app basata sulla simulazione \u00e8 stata sperimentata in 17 celle frigorifere, con oltre 300 agricoltori, che hanno registrato un aumento del 20% del loro reddito e una riduzione del 20% delle perdite alimentari post-raccolta. Empa e i suoi partner stanno ora lavorando per ampliare l&#8217;impatto di Coldtivate.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1f56fd elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d1f56fd\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-6-jpg.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-63345\" alt=\"Agricoltori e operatori di celle frigorifere di Odisha, India, partecipano al corso di formazione per l\u2019utilizzo dell&#039;app.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-6-jpg.webp 800w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-6-300x188.webp 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-6-768x480.webp 768w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Fig.-6-750x469.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 6 \u2013 Agricoltori e operatori di celle frigorifere di Odisha, India, partecipano al corso di formazione per l\u2019utilizzo dell'app.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7f9af2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f7f9af2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le versioni future dell&#8217;app forniranno ulteriori informazioni rilevanti, come le previsioni dei prezzi di mercato e persino le previsioni sulla qualit\u00e0 dei raccolti basate sulle foto dei prodotti. Ora BASE ed Empa stanno collaborando con organizzazioni in Nigeria e nelle Filippine per portare i benefici di Coldtivate in tutto il mondo (Rif. 4).<\/p><p>L&#8217;entit\u00e0 delle perdite post-raccolta a livello mondiale \u00e8 scoraggiante, ma la coalizione dietro il progetto Coldtivate ha dimostrato che il progresso \u00e8 a portata di mano. &#8220;Stiamo scoprendo come la disponibilit\u00e0 di strumenti predittivi basati sulla simulazione possa migliorare l&#8217;accesso alla refrigerazione&#8221;, conclude Defraeye. &#8220;Ora abbiamo bisogno di qualcosa di pi\u00f9 di piccoli passi incrementali; abbiamo bisogno di azioni coraggiose per espandere il nostro impatto. Lo facciamo mettendo la tecnologia nelle mani di un maggior numero di persone che possono usarla per fare la differenza&#8221;.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf67a89 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bf67a89\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Ringraziamenti<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f0ba70 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7f0ba70\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lo sviluppo di Coldtivate \u00e8 stato parzialmente finanziato dalla sovvenzione di data.org al progetto &#8220;Your Virtual Cold Chain Assistant&#8221; per la Inclusive Growth and Recovery Challenge, sostenuta dalla Rockefeller Foundation e dal Mastercard Center for Inclusive Growth, nonch\u00e9 dal progetto &#8220;Scaling up Your Virtual Cold Chain Assistant&#8221;, commissionato dal Ministero Federale Tedesco per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico (BMZ) e attuato da BASE ed Empa per conto dell&#8217;Agenzia Tedesca per la Cooperazione Internazionale (GIZ). Il team del progetto desidera ringraziare i principali partner del progetto, Koel Fresh Private Ltd., Oorja Development Solutions India Private Ltd. e ColdHubs Ltd., per il loro contributo nel testare e mettere a punto il modello di shelf-life.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla <strong>previsione del tempo di conservazione della frutta fresca con le app di simulazione<\/strong><b>\u00a0<\/b>interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione <a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/category\/sostenibilita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>SOSTENIBILITA&#8217;<\/strong><\/a> del nostro sito web. E se vuoi restare sempre al passo con le ultime novit\u00e0 in fatto di Agrifood, iscriviti alla nostra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/newsletter\/\">Newsletter<\/a>!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ce73b9a elementor-widget elementor-widget-eael-adv-accordion\" data-id=\"ce73b9a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-adv-accordion\" id=\"eael-adv-accordion-ce73b9a\" data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" data-accordion-id=\"ce73b9a\" data-accordion-type=\"accordion\" data-toogle-speed=\"300\">\n    <div class=\"eael-accordion-list\">\n                <div id=\"bibliografia\" class=\"elementor-tab-title eael-accordion-header\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2161\"><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-closed\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-plus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-advanced-accordion-icon-opened\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-accordion-icon fas fa-minus\"><\/i><\/span><span class=\"eael-accordion-tab-title\">Bibliografia<\/span><i aria-hidden=\"true\" class=\"fa-toggle fas fa-angle-right\"><\/i><\/div><div id=\"elementor-tab-content-2161\" class=\"eael-accordion-content clearfix\" data-tab=\"1\" aria-labelledby=\"bibliografia\"><p>Credit: COMSOL. The original article was published at:<br \/><a href=\"https:\/\/www.comsol.it\/story\/forecasting-fruit-freshness-with-simulation-apps-119431\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.comsol.it\/story\/forecasting-fruit-freshness-with-simulation-apps-119431<\/a><\/p><ol><li>Food and Agriculture Organization of the United Nations, &#8220;The Role of Producer Organizations in Reducing Food Loss and Waste,&#8221; 2012;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/ap409e\/ap409e.pdf\">https:\/\/www.fao.org\/3\/ap409e\/ap409e.pdf<\/a><\/li><li>Basel Agency for Sustainable Energy, &#8220;Your Virtual Cold Chain Assistant: India,&#8221; 2022;\u00a0<a href=\"https:\/\/energy-base.org\/projects\/your-virtual-cold-chain-assistant\/\">https:\/\/energy-base.org\/projects\/your-virtual-cold-chain-assistant\/<\/a><\/li><li>Basel Agency for Sustainable Energy, &#8220;BASE and Empa Release the First Version of the Coldtivate Mobile App,&#8221; Aug. 2022;\u00a0<a href=\"https:\/\/energy-base.org\/news\/base-and-empa-release-the-first-version-of-the-coldtivate-mobile-app\/\">https:\/\/energy-base.org\/news\/base-and-empa-release-the-first-version-of-the-coldtivate-mobile-app\/<\/a><\/li><li>L. You, S. Schudel, and T. Defraeye, &#8220;Developing of Biophysical Food for Monitoring Postharvest Supply Chains for Avocado and Potato and Deploying of Biophysical Apple,&#8221;\u00a0<em>Journal of Food Engineering<\/em>.<\/li><li>Your Virtual Cold Chain Assistant, &#8220;The Power of Data to Drive Resilient Agriculture in India,&#8221; 2022;\u00a0<a href=\"https:\/\/yourvcca.org\/india\/\">https:\/\/yourvcca.org\/india\/<\/a><\/li><li>Cool Coalition, &#8220;Sustainable Cooling to Make Post-Harvest Management Affordable for Indian Farmers,&#8221; Aug. 2022;\u00a0<a href=\"https:\/\/coolcoalition.org\/sustainable-cooling-india\/\">https:\/\/coolcoalition.org\/sustainable-cooling-india\/<\/a><\/li><\/ol><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9b5055c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9b5055c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f5964dd\" data-id=\"f5964dd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>app per la gestione della durata di conservazione degli alimenti app per la gestione della durata di conservazione degli alimenti app per la gestione della durata di conservazione degli alimenti Indice Il viaggio dei prodotti freschi dopo la raccolta rappresenta un anello debole della catena di approvvigionamento alimentare globale. 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