{"id":67248,"date":"2026-03-06T08:00:00","date_gmt":"2026-03-06T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/?p=67248"},"modified":"2026-03-05T11:30:20","modified_gmt":"2026-03-05T10:30:20","slug":"polifenoli-naturali-biomateriali-bioremediation-probiotici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2026\/03\/06\/polifenoli-naturali-biomateriali-bioremediation-probiotici\/","title":{"rendered":"Polifenoli: dal mondo degli antiossidanti ai materiali ibridi"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"67248\" class=\"elementor elementor-67248\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-680b832 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"680b832\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;,&quot;h3&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-angle-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Non sono state trovate intestazioni in questa pagina.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndice\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Apri l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__680b832\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Chiudi l&#039;indice dei contenuti\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__680b832\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70cdaa6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70cdaa6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Cosa sono i polifenoli naturali: struttura chimica, funzioni biologiche e propriet\u00e0 antiossidanti<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6356023 elementor-drop-cap-view-stacked elementor-drop-cap-yes elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6356023\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>T\u00e8 verde, t\u00e8 nero, mirtilli, integratori \u201c<strong>antiossidanti<\/strong>\u201d: con l\u2019arrivo dell\u2019estate i polifenoli sembrano essere ovunque. Li troviamo nelle creme solari, negli alimenti funzionali, nei supplementi e perfino nei cosmetici. Ma cosa sono davvero i <strong>polifenoli<\/strong> e perch\u00e9 se ne parla cos\u00ec tanto?<\/p><p><strong>Prodotti tipicamente dal mondo vegetale<\/strong>, i polifenoli costituiscono una delle <strong>classi pi\u00f9 ampie di metaboliti secondari vegetali<\/strong>: sono state identificate oltre 8.000 strutture differenti, suddivise in <strong>classi principali come flavonoidi, acidi fenolici, stilbeni e lignani.<\/strong> Chimicamente sono <strong>molecole organiche costituite principalmente da atomi di C, H e O<\/strong> disposti ad anelli aromatici multipli (generalmente organizzati in tre cicli, denominati A, B e C nei flavonoidi), con uno o pi\u00f9 gruppi ossidrilici fenolici (-OH).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb58999 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bb58999\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-size: 16pt;\">Propriet\u00e0 antiossidanti e limiti biologici<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df73ddb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df73ddb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Questa architettura conferisce loro una<strong> spiccata reattivit\u00e0 redox<\/strong>: i gruppi fenolici possono donare elettroni stabilizzando radicali liberi, propriet\u00e0 alla base dell\u2019<strong>attivit\u00e0 antiossidante misurata in vitro tramite saggi come DPPH e ABTS.<\/strong> Tuttavia, \u00e8 importante precisare che l\u2019attivit\u00e0 antiossidante osservata in vitro non si traduce automaticamente in efficacia biologica in vivo, poich\u00e9 <strong>molti polifenoli vengono rapidamente metabolizzati (glucuronazione, solfatazione, metilazione) e trasformati dal microbiota intestinale.<\/strong><\/p><p>Sono molecole <strong>estremamente sensibili a pH, ossigeno, luce e stress chimici:<\/strong> a pH neutro o alcalino possono ossidarsi rapidamente, formando chinoni reattivi capaci di interagire con proteine e polisaccaridi. Ed \u00e8 proprio questa reattivit\u00e0 che, da <strong>limite nutrizionale, diventa opportunit\u00e0 tecnologica.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36f1af9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"36f1af9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-size: 16pt;\">Ruolo dei polifenoli nelle piante<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d5e208 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2d5e208\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Cosa fanno nelle piante? Sono responsabili di tantissime sfumature di colore durante la maturazione di foglie e frutti (antociani, ad esempio), ma svolgono anche <strong>funzioni strutturali e difensive:<\/strong> partecipano alla formazione della lignina, modulano le risposte allo stress e agiscono come molecole segnale nelle interazioni pianta-microorganismo.<\/p><p>La parola polifenolo risveglia scenari come fotoprotezione, anti-invecchiamento, prevenzione e dieta sana. Tuttavia, dal punto di vista regolatorio, <strong>non esistono livelli di assunzione giornaliera raccomandati:<\/strong> non sono nutrienti essenziali. Alcune evidenze cliniche supportano effetti specifici (ad esempio flavanoli del cacao su funzione endoteliale), ma in generale <strong>il loro impatto dipende fortemente da biodisponibilit\u00e0 e metabolismo.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a768a22 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a768a22\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Polifenoli e materiali funzionali: adsorbimento di inquinanti e applicazioni nella bioremediation<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-905541f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"905541f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Con i polifenoli, nel dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, abbiamo imparato a fare due cose: <strong>potenziare le propriet\u00e0 chimiche di adsorbimento di inquinanti da parte di matrici spugnose (naturali e non [1]) e arricchire batteri probiotici<\/strong> per proteggerli dalle variazioni di pH che subiscono una volta ingeriti ed entrati nel tratto gastro-intestinale [2].<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54ccf27 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"54ccf27\" data-element_type=\"widget\" comunicazione=\"\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"620\" height=\"526\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Immagine1.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-67257\" alt=\"Polifenoli e matrici porose per toccare nuove tecnologie.\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Immagine1.png 620w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Immagine1-300x255.png 300w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 \u2013 Polifenoli e matrici porose per toccare nuove tecnologie. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c42940a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c42940a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-size: 16pt;\">Meccanismi di interazione chimica con superfici porose<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6020c1f elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6020c1f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Perch\u00e9 funzionano nei materiali? I gruppi fenolici sono in grado di <strong>stabilire legami idrogeno, interazioni \u03c0\u2013\u03c0 e complessi di coordinazione con metalli.<\/strong> Questa capacit\u00e0 permette ai polifenoli di:<\/p><ul><li>aumentare la densit\u00e0 di siti attivi su superfici porose,<\/li><li>migliorare l\u2019adsorbimento di contaminanti organici aromatici,<\/li><li>interagire con ioni metallici attraverso chelazione.<\/li><\/ul><p>Quando integrati in matrici porose (naturali o sintetiche), i polifenoli possono quindi <strong>incrementare il coefficiente di adsorbimento e la selettivit\u00e0 verso specifici inquinanti.<\/strong> In sistemi di laboratorio, materiali funzionalizzati con composti fenolici mostrano incrementi significativi nella <strong>capacit\u00e0 di rimozione di contaminanti organici rispetto alle matrici non trattate.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f1e7e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6f1e7e0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-size: 16pt;\">Potenziamento dell\u2019adsorbimento di inquinanti<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c58c8bf elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c58c8bf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le strutture spugnose da noi utilizzate sono costituite da <strong>proteine strutturali e biominerali<\/strong> (carbonato di calcio e sodio), con un\u2019<strong>elevata porosit\u00e0 che facilita intrappolamento e interazione con molecole target<\/strong>. La funzionalizzazione con polifenoli ne modifica la chimica superficiale, aumentando affinit\u00e0 e stabilit\u00e0 delle interazioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de71428 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"de71428\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Protezione dei probiotici: polifenoli e strategie di incapsulamento per la stabilit\u00e0 gastrointestinale<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49d0934 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49d0934\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>I batteri probiotici devono sopravvivere a condizioni estremamente sfavorevoli: nel tratto gastrico <strong>il pH pu\u00f2 scendere fino a 2\u20133, mentre nell\u2019intestino agiscono sali biliari e enzimi digestivi.<\/strong> Per essere efficaci, i prodotti probiotici devono garantire una carica minima di circa <strong>10\u2076 UFC per grammo o millilitro<\/strong> al momento del consumo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b85a147 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b85a147\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-size: 16pt;\">Polifenoli e strategie di incapsulamento<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b65c385 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b65c385\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tecnologie di <strong>microincapsulazione e rivestimento<\/strong> hanno dimostrato di aumentare significativamente la sopravvivenza batterica durante digestione simulata e stoccaggio. I polifenoli, grazie alla loro <strong>capacit\u00e0 di interagire con proteine e membrane cellulari e di formare reti intermolecolari, possono contribuire a creare microambienti protettivi attorno ai batteri vivi,<\/strong> modulando permeabilit\u00e0 e resistenza allo stress acido.<\/p><p>Inoltre, alcune interazioni polifenolo-proteina portano alla formazione di strutture tridimensionali stabili, sfruttabili come gusci protettivi naturali per cellule microbiche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49b423e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49b423e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559f98e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"559f98e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Presto modificheremo le strutture dei polifenoli per creare, insieme ad altre macromolecole di interesse alimentare come lipidi e proteine, oggetti tridimensionali capaci di proteggere ancor meglio i batteri probiotici.<\/p><p>L\u2019obiettivo \u00e8 progettare <strong>materiali ibridi bio-organici<\/strong>, in cui la reattivit\u00e0 fenolica venga controllata e indirizzata per:<\/p><ul><li><strong>aumentare stabilit\u00e0 fisico-chimica,<\/strong><\/li><li><strong>modulare rilascio controllato,<\/strong><\/li><li><strong>migliorare la sopravvivenza in condizioni gastrointestinali,<\/strong><\/li><li><strong>mantenere funzionalit\u00e0 biologica.<\/strong><\/li><\/ul><p>Quando arriver\u00e0 quel giorno, non ci ricorderemo solo dei colori che la natura ci offre, ma della loro capacit\u00e0 di diventare piattaforme chimiche programmabili per materiali viventi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d65d3b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d65d3b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>&#8212;<\/p><p><em>Speriamo che tu abbia trovato la lettura di questo articolo sulla <b>polifenoli <\/b>interessante. Per altri contenuti simili, consulta la sezione <a href=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/category\/sostenibilita\/\">SOSTENIBILITA<\/a>\u00a0del nostro sito web. 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Vacca, M. Cavaliere, G. Celano, D. Pinto, A. De Stradis, M. Spagnuolo, G. Brunetti, F. De Mastro, B. Di Bari, D. Vona and M. De Angelis, <em>International Journal of Biological Macromolecules<\/em>, 2026, <strong>340<\/strong>, 150164<\/a><\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f8789d elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"7f8789d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/danilo-vona-47a03323\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1517002419019.jpg\" alt=\"Immagine di Danilo Vona\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/danilo-vona-47a03323\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tDanilo Vona\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Danilo Vona \u00e8 laureato in Biotecnologie e ha conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche e Molecolari. Danilo \u00e8 attualmente ricercatore in Chimica Organica presso il Dipartimento di Scienze del Suolo, della Piante e degli Alimenti (Bari, Italia) e si \u00e8 sempre occupato della produzione e dell'utilizzo di nano e micromateriali ottenuti da fonti biologiche, che spaziano dalle alghe fossili alle microalghe viventi fino ai batteri fotosintetici, con attenzione alle metodologie chimiche biocompatibili per ottenere nuovi materiali. Lavora a stretto contatto con il prof. Gianluca M. Farinola di Chimica Organica, i professori della sezione di Chimica Agraria e la prof.ssa De Angelis di Microbiologia.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/danilo-vona-47a03323\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice Cosa sono i polifenoli naturali: struttura chimica, funzioni biologiche e propriet\u00e0 antiossidanti T\u00e8 verde, t\u00e8 nero, mirtilli, integratori \u201cantiossidanti\u201d: con l\u2019arrivo dell\u2019estate i polifenoli sembrano essere ovunque. Li troviamo nelle creme solari, negli alimenti funzionali, nei supplementi e perfino nei cosmetici. Ma cosa sono davvero i polifenoli e perch\u00e9 se ne parla cos\u00ec tanto? 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