{"id":8194,"date":"2019-08-30T08:00:42","date_gmt":"2019-08-30T06:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodhubmagazine.com\/?p=8194"},"modified":"2024-03-13T12:17:33","modified_gmt":"2024-03-13T11:17:33","slug":"residui-di-antiparassitari-nel-biologico-sfida-ed-opportunita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/2019\/08\/30\/residui-di-antiparassitari-nel-biologico-sfida-ed-opportunita\/","title":{"rendered":"Residui di antiparassitari nel biologico: sfida ed opportunit\u00e0"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8194\" class=\"elementor elementor-8194\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3639d6e5 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3639d6e5\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-254bf85d\" data-id=\"254bf85d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbf986d elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"cbf986d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<iframe src=\"https:\/\/widget.spreaker.com\/player?episode_id=19634772&theme=light&playlist=false&playlist-continuous=false&autoplay=false&live-autoplay=false&chapters-image=true&episode_image_position=right&hide-logo=false&hide-likes=false&hide-comments=false&hide-sharing=false&hide-download=true\" width=\"100%\" height=\"150px\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e0b4c56 elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"e0b4c56\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"sezione-1\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06e6b0c elementor-drop-cap-yes elementor-drop-cap-view-stacked elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"06e6b0c\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;drop_cap&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Introduzione<\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">La superficie totale dei terreni coltivati con metodi biologici in Europa continua ad aumentare.<b> Tra il 2012 e il 2017 l&#8217;incremento dei terreni coltivati con metodi biologici \u00e8 stato del 25%<\/b> [1]. Si stima che nel 2017 fosse pari a 12,6 milioni di ettari, ovvero al 7% dei terreni agricoli dell&#8217;UE. In Italia si stimano quasi 2000 ettari bio ovvero il 15.4% del terreno agricolo complessivo (Figura 1 \u2013[2]). Per quanto riguarda il mercato del bio, il fatturato delle vendite al dettaglio nel 2017 era di 34,3 miliardi di euro [2].<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Queste cifre mostrano che l&#8217;agricoltura biologica si sta sviluppando grazie anche ad una domanda crescente da parte del consumatore di prodotti rispettosi dell&#8217;ambiente e migliori per la salute. Tuttavia, il biologico si trova ad affrontare una sfida rappresentata dalla potenziale presenza non intenzionale di residui di pesticidi nei prodotti biologici e dal modo non armonizzato di sanzionare il rilevamento di tali residui nell\u2019UE. Con questa sfida si presenta anche l\u2019opportunit\u00e0 di adattare il sistema legislativo a livello Europeo verso un sistema che riconosca le particolarit\u00e0 e i benefici del metodo biologico. Per questo articolo \u00e8 importante tenere a mente che il metodo biologico \u00e8 un <em>processo<\/em> che non si focalizza unicamente sul prodotto finale. <b>Il prodotto bio \u00e8 un prodotto sostenibile e salutare dal campo alla tavola, che si focalizza <em>inter alia<\/em> sulla salvaguardia della fertilit\u00e0 del suolo, della biodiversit\u00e0 e dell\u2019ambiente.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e9a79bc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e9a79bc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1003\" height=\"471\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8221\" alt=\"agricoltura biologica in Italia\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-1.jpg 1003w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-1-600x282.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-1-300x141.jpg 300w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-1-768x361.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1003px) 100vw, 1003px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 1 - Area agricola coltivata con il metodo biologico in Italia Dati estrapolati dalla fonte [2]. Dati adattati disponibili qui sul sito di IFOAM EU<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ba4c92 elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"1ba4c92\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"sezione-2\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bfbaac7 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"bfbaac7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78e2cca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"78e2cca\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Uso di pesticidi nell&#8217;UE<\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">I pesticidi, o prodotti fitosanitari, sono sostanze utilizzate per controllare parassiti. <b>Nonostante le vendite di pesticidi siano aumentate in media solo leggermente tra il 2011 e il 2016 nell&#8217;UE (1,6%), vi sono forti differenze per quanto riguarda l\u2019uso di pesticidi tra gli Stati membri<\/b>. Per esempio, le vendite di pesticidi sono aumentate del 26% in Austria, del 17% in Germania e del 16% in Slovacchia nello stesso periodo; in Italia sono diminuite del 14% [3].<\/p><p style=\"text-align: justify;\">E\u2019 allarmante pensare che nell&#8217;83% dei suoli testati in Europa sono stati rilevati 43 residui diversi [4]. In quasi il 60% dei casi, \u00e8 stata rilevata una miscela di residui di antiparassitari, con un totale di 166 miscele differenti. Mentre gli effetti tossici per un pesticida specifico sono spesso noti, \u00e8 difficile stimare il livello di tossicit\u00e0 delle miscele. Inoltre, i residui di antiparassitari non sono presenti solo nel suolo, ma anche nelle fonti di acqua. Per esempio, le concentrazioni di residui di antiparassitari analizzate nelle acque spagnole e portoghesi hanno mostrato che rispettivamente fino all&#8217;80% e il 70% dei campioni ha superato gli standard di qualit\u00e0 europei per uno o pi\u00f9 composti [5].<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><b>Uno dei meccanismi attraverso i quali i pesticidi sono oramai pressoch\u00e9 onnipresenti<\/b> <b>nell\u2019ambiente \u00e8 la dispersione o deriva<\/b>, un processo attraverso il quale particelle di pesticidi vengono sospese nell&#8217;aria e trasportate dal vento, anche a molti chilometri di distanza dall&#8217;area in cui il pesticida \u00e8 stato spruzzato inizialmente (Figura 2). In considerazione di quanto precede, \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile coltivare su terreni non contaminati da residui di antiparassitari nonch\u00e9 fare uso di acqua priva di residui di antiparassitari.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e8ff63 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"9e8ff63\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"676\" height=\"373\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8222\" alt=\"pestici\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-2.jpg 676w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-2-600x331.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-2-300x166.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 676px) 100vw, 676px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 2 - Rappresentazione della deriva di pesticidi Fonte [6]<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20fe43d elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"20fe43d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"sezione-3\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ba8e94 eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"3ba8e94\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5185b91 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5185b91\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Panoramica del quadro giuridico dell&#8217;UE relativo ai residui di antiparassitari<\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">Fino a dicembre del 2020, il principale regolamento UE applicabile per il bio \u00e8 il <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32007R0834&amp;from=IT\">REgolamento (CE) n. 834\/2007<\/a> relativo alla produzione biologica e all&#8217;etichettatura dei prodotti biologici. Questo regolamento stabilisce che uno dei principi dell&#8217;organico \u00e8 &#8220;la rigorosa limitazione dell\u2019uso di fattori di produzione ottenuti per sintesi chimica&#8221;. Il regolamento (CE) n. 889\/2009 recante modalit\u00e0 di applicazione del regolamento (CE) n. 834\/2007 stabilisce inoltre che &#8220;l&#8217;impiego di pesticidi (\u2026) deve essere fortemente limitato&#8221;. E\u2019 importante tenere presente che entrambi i regolamenti non prevedono alcuna soglia numerica per i residui di antiparassitari. In modo analogo, il nuovo <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32018R0848&amp;from=IT\">Regolamento (UE) 2018\/848<\/a> relativo alla produzione biologica e all\u2019etichettatura dei prodotti biologici \u00a0applicabile da gennaio del 2021 non prevede neanch\u2019essa una soglia ben definita.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Un altro atto legislativo pertinente in questo contesto \u00e8 il <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32005R0396&amp;from=IT\">Regolamento (CE) n. 396\/2015<\/a> concernente i livelli massimi di residui di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale. L&#8217;articolo 18 di questo regolamento stabilisce che per i prodotti per i quali non sono stati fissati Limiti Massimi Residui (LMR) specifici negli allegati di questo regolamento, esso sar\u00e0 di fatto fissato a 0,01 mg\/kg.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Data la mancanza di una soglia numerica armonizzata per il rilevamento dei residui di antiparassitari nei prodotti biologici, diverse soglie sono state adottate nei diversi Stati membri dell\u2019UE nonch\u00e9 negli organi di controllo Europei<\/strong>. Alcuni Stati membri applicano il limite di 0,01 mg\/kg, altri preferiscono gestire i rilevamenti di residui caso per caso, mentre altri ancora applicano la \u00ab<strong>tolleranza zero<\/strong>\u00bb [7]. In quest\u2019ultimo caso,<strong> i rilevamenti anche della minima quantit\u00e0 di residui di antiparassitari pu\u00f2 portare alla desertificazione del prodotto bio. <\/strong><\/p><p style=\"text-align: justify;\">Come previsto dal Regolamento (UE) 2018\/848, entro la fine del 2024, <strong>la Commissione europea \u00e8 legalmente tenuta a presentare una relazione sull&#8217;attuazione dell&#8217;articolo 29, paragrafo 4, sulle misure da adottare in caso di presenza di prodotti e sostanze non autorizzati<\/strong>. Tale relazione pu\u00f2 essere corredata, se del caso, di una proposta legislativa ai fini di un\u2019ulteriore armonizzazione. Ad esempio, l&#8217;UE potrebbe decidere di spingere per stabilire una soglia di desertificazione automatica per i residui di antiparassitari. Questa mossa, se dovesse accadere, sarebbe abbastanza disastrosa e ingiusta per il settore biologico vista la presenza importante di pesticidi sia nel suolo che nell\u2019acqua dovuta a campi trattati con pesticidi per ottenere prodotti convenzionali.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Riassumendo, non esiste una legislazione armonizzata a livello UE che stabilisca specificamente gli LMR nei prodotti biologici n\u00e9 che tenga conto della deriva dei residui di antiparassitari dai campi convenzionali a quelli biologici.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c015ef elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"8c015ef\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"sezione-4\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a0719d eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"3a0719d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d463ac elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d463ac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Atteggiamento dei consumatori verso i pesticidi nei prodotti biologico<\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">I consumatori di prodotti biologici fanno questa scelta per salvaguardare la loro salute, quella della loro famiglia nonch\u00e9 per comprare prodotti piu\u2019 rispettosi dell\u2019ambiente, della fertilita\u2019 del suolo e della biodiversita\u2019 [8].\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">I consumatori considerano i pesticidi, le tossine e i prodotti chimici come le maggiori minacce alla sicurezza e alla qualit\u00e0 degli alimenti [9]. I consumatori spesso collegano la maggiore salubrit\u00e0 dei prodotti biologici con l&#8217;assenza di pesticidi [10]. Pertanto, i consumatori di prodotti bio si aspettano giustamente che gli alimenti biologici siano in gran parte privi di pesticidi.\u00a0<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Come si puo\u2019 vedere nell\u2019immagine qui sotto, gia\u2019 oggi si possono ritrovare residui di antiparassitari nei prodotti biologici &#8211; bench\u00e9 molto meno rispetto ai prodotti convenzionali &#8211; dovuti in gran parte alla deriva di pesticidi (quindi non intenzionali). Tuttavia, se i residui di antiparassitari continuano ad essere cosi\u2019 presenti nel suolo e nell&#8217;acqua, sar\u00e0 difficile per gli operatori del settore alimentare biologico fornire alimenti biologici che siano anche privi di pesticidi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3fd7585 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3fd7585\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"755\" height=\"445\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-3.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8223\" alt=\"pesticidi nei prodotti biologici\" srcset=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-3.jpg 755w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-3-600x354.jpg 600w, https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Schmidt-3-300x177.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Fig. 3 - Rilevamento di pesticidi nei prodotti biologici e prodotti convenzionali. Fonte: Fibl.  Traduzione: \u201cOrganic fresh produce\u201d = Prodotti freschi bio; \u201cconventional fresh produce\u201d = prodotti freschi convenzionali; \u201cFree of residues\u201d = senza residui; \u201cTraces\u201d = tracce<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6fd32d elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"d6fd32d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"sezione-5\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8303dce eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"8303dce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b0f34c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3b0f34c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>Conclusione<\/strong><\/span><\/h2><p style=\"text-align: justify;\">In questo contesto \u00e8 importante sottolineare che <strong>l&#8217;agricoltura biologica \u00e8 un processo che non si limita al prodotto finale. Il prodotto biologico \u00e8 il risultato di un processo che rispetta e mantiene la fertilit\u00e0 del suolo, l\u2019ambiente e la biodiversit\u00e0<\/strong>. Pertanto, la desertificazione in caso di rilevamenti di residui minerebbe ai principi fondatori del biologico che accompagnano il prodotto bio dai campi alla tavola: <strong>il principio del benessere, il principio dell\u2019equit\u00e0, il principio dell\u2019ecologia e il principio della precauzione<\/strong> [11].<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Un modo armonizzato di individuare e sanzionare i potenziali rilevamenti di residui di antiparassitari nei prodotti bio dovrebbe essere attuato in tutta Europa. \u00c8 opportuno consentire una soglia minima per tener conto della contaminazione non intenzionale e della deriva dei residui di antiparassitari.<\/strong> Allo stesso tempo, gli operatori del settore degli alimenti biologici non possono essere ritenuti responsabili per potenziali residui di antiparassitari essendo che essi sono sempre pi\u00f9 onnipresenti nell&#8217;ambiente. Questi operatori non dovrebbero vivere nel timore di una potenziale desertificazione nonostante l\u2019aver rispettato le regole per produrre con il metodo biologico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d3a48e eael-divider-center elementor-widget elementor-widget-eael-divider\" data-id=\"5d3a48e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"eael-divider-wrap divider-direction-horizontal\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"divider-text-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"eael-divider-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"fa fa-arrow-circle-down\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border-wrap divider-border-right\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"divider-border\"><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e195505 elementor-flip-box--effect-flip elementor-flip-box--direction-up elementor-widget elementor-widget-flip-box\" data-id=\"e195505\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"flip-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box\" tabindex=\"0\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer elementor-flip-box__front\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__overlay\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__inner\">\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tL'agricoltura biologica non si limita al prodotto finale, che \u00e8 invece il risultato di un processo sostenibile, dal campo alla tavola. Pertanto, un potenziale rilevamento di residui di antiparassitari non intenzionale nel prodotto finale, non puo' sminuire il processo e rendere vano il lavoro degli agricoltori bio. Un modo armonizzato e giusto di sanzionare tali rilevamenti dovrebbe essere attuato nell'UE.\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer elementor-flip-box__back\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__inner\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-flip-box__layer__description\">\n\t\t\t\t\t\t\tSe questo articolo ti \u00e8 piaciuto, consiglia questo post e lascia un commento su LinkedIn.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-flip-box__button elementor-button elementor-size-md\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/feed\/update\/urn:li:activity:6573500984188776448\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-05a2db2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"05a2db2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: justify;\">Pubblichiamo sempre nuovi articoli per supportare l\u2019innovazione. 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Organic Farming Statistics. 2019. Disponibile qui.<\/p><p>[2] Fibl. The world of Organic Agriculture. 2019. Disponibile qui.<\/p><p>[3] Eurostat. Agri-Environmental indicator \u2013 consumption of pesticides. 2018. Disponibile qui. <\/p><p>[4] Silva, V et al. Pesticide residues in European Agricultural Soils \u2013 A hidden reality unfolded. Science of the total environment, 653, 1532-1545, 2019. <\/p><p>[5] S\u00e1nchez-Gonz\u00e1lez, S. M. Pesticide residues in groundwaters and soils of agricultural areas in the \u00c1gueda River Basin from Spain and Portugal. International Journal of analytical chemistry, 93(15). DOI: 10.1080\/03067319.2013.814122.<\/p><p>[6] Scienzaegoverno. Qualita\u2019 dei prodotti \u2013 Impatto dei pesticidi. 2014. Disponibile qui.<\/p><p>[7] Milan, M., et al. Improving the handling of residue cases in organic production \u2013 part 1 &#8220;Quick Scan&#8221;. Organic eprints, 2019. Disponibile qui. <\/p><p>[8] Agence bio. Barom\u00e8tre de consommation et de perception des produits biologiques en France Agence BIO\/Spirit Insight, 2019. Disponibile qui <\/p><p>[9] Koch, S., Pesticide Residues in Food: Attitudes, Beliefs, and Misconceptions among Conventional and Organic Consumers. Journal of Food Protection, 80(12):2083-2089. doi: 10.4315\/0362-028X.JFP-17-104, 2017.<\/p><p>[10] Wier, M., et al. Perceptions, values and behaviour: The case of organic foods. Agriculture and human values. Disponibile qui. <\/p><p>[11] IFOAM Organics International. Principi dell\u2019agricoltura biologica. 2005. Disponibile qui. <\/p><\/div>\n                <\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d92e9af\" data-id=\"d92e9af\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-914fba9 elementor-author-box--layout-image-above elementor-author-box--align-center elementor-widget elementor-widget-author-box\" data-id=\"914fba9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"author-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/silvia-l-schmidt-5a883549\/\" target=\"_blank\" class=\"elementor-author-box__avatar\">\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.food-hub.it\/media\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Silvia-Schmidt-300x300.jpg\" alt=\"Immagine di Silvia Schmidt\" loading=\"lazy\">\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/silvia-l-schmidt-5a883549\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-author-box__name\">\n\t\t\t\t\t\t\tSilvia Schmidt\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-author-box__bio\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Laureata in sicurezza alimentare all\u2019universita\u2019 di Wageningen nei Paesi Bassi, ha lavorato alla Commissione Europea nelle frodi alimentari, poi per l\u2019associazione europea delle cooperative di consumo (Euro Coop) e ora lavora per l\u2019associazione europea dell\u2019agricoltura biologica (IFOAM EU).<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-author-box__button elementor-button elementor-size-xs\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/silvia-l-schmidt-5a883549\/\">\n\t\t\t\t\t\tLinkedIn\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b089dc elementor-hidden-phone nav-align-right elementor-widget elementor-widget-eael-one-page-nav\" data-id=\"7b089dc\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;heading_alignment&quot;:&quot;right&quot;}\" data-widget_type=\"eael-one-page-nav.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t        <div class=\"eael-one-page-nav-container\">\n            <ul class=\"eael-one-page-nav\" id=\"eael-one-page-nav-7b089dc\" data-section-id=\"eael-one-page-nav-7b089dc\" data-top-offset=\"0\" data-scroll-speed=\"700\" data-scroll-wheel=\"\" data-scroll-touch=\"\" data-scroll-keys=\"off\" data-section-ids=\"[&quot;sezione-1&quot;,&quot;sezione-2&quot;,&quot;sezione-3&quot;,&quot;sezione-4&quot;,&quot;sezione-5&quot;]\">\n                <li class=\"eael-one-page-nav-item\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip eael-tooltip-arrow\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip-content\">Introduzione<\/span><\/span><a href=\"#\" data-row-id=\"sezione-1\"><span class=\"eael-nav-dot-wrap\">fas fa-circle<\/span><\/a><\/li><li class=\"eael-one-page-nav-item\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip eael-tooltip-arrow\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip-content\">Uso di pesticidi nell'UE<\/span><\/span><a href=\"#\" data-row-id=\"sezione-2\"><span class=\"eael-nav-dot-wrap\">fas fa-circle<\/span><\/a><\/li><li class=\"eael-one-page-nav-item\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip eael-tooltip-arrow\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip-content\">Panoramica del quadro giuridico dell'UE relativo ai residui di antiparassitari<\/span><\/span><a href=\"#\" data-row-id=\"sezione-3\"><span class=\"eael-nav-dot-wrap\">fas fa-circle<\/span><\/a><\/li><li class=\"eael-one-page-nav-item\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip eael-tooltip-arrow\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip-content\">Atteggiamento dei consumatori verso i pesticidi nei prodotti biologico<\/span><\/span><a href=\"#\" data-row-id=\"sezione-4\"><span class=\"eael-nav-dot-wrap\">fas fa-circle<\/span><\/a><\/li><li class=\"eael-one-page-nav-item\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip eael-tooltip-arrow\"><span class=\"eael-nav-dot-tooltip-content\">Conclusione<\/span><\/span><a href=\"#\" data-row-id=\"sezione-5\"><span class=\"eael-nav-dot-wrap\">fas fa-circle<\/span><\/a><\/li>            <\/ul>\n        <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduzione La superficie totale dei terreni coltivati con metodi biologici in Europa continua ad aumentare. 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