Il Blog di Food Hub | Tutto sul settore Agrifood

Creare una birra con la statistica: il caso Guinness

Indice La Guinness delle originiLa statistica è la scienza che si occupa di studiare fenomeni collettivi tramite metodi matematici. Data la sua natura fortemente applicativa, questa disciplina è ricca di storie affascinanti. Una di queste riguarda proprio la Guinness e la nascita del test t-Student.La storia del birrificio inizia nel...

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L’economia circolare a supporto dell’agroalimentare regionale

Indice Agroalimentare ed economia circolareConsiderando le statistiche ufficiali Eurostat, si stima che il settore agroalimentare sia responsabile della produzione di circa 60 milioni di tonnellate di rifiuti . Questa produzione comporta impatti ambientali, economici e sociali che influenzano la sostenibilità delle filiere . In questo specifico caso la strategia “prevenire...

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Estrazione sostenibile di antiossidanti dagli scarti della filiera agroalimentare

Indice La filiera agroalimentare: produzione, sostenibilità e saluteLa filiera agro-alimentare ricopre da sempre un ruolo molto importante nell’economia mondiale. Il sistema agri-food è divenuto negli ultimi anni una tematica di discussione sempre più interessante data la crescente consapevolezza e preoccupazione dell’opinione pubblica per la disponibilità e la sicurezza degli alimenti...

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