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Coating biopolimerici per la qualità di pere poco processate

20 Giugno 2023
in Podcast
Reading Time: 1 min read
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Play3 min

L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Coating biopolimerici per la qualità di pere poco processate” redatto per noi da Marika Valentino

I coating biopolimerici sono in grado di rallentare il deterioramento fisiologico di frutta e verdura minimamente processata. Possono essere sviluppati utilizzando polisaccaridi, proteine e/o sostanze lipidiche, applicati direttamente sugli alimenti per creare una barriera invisibile, inodore e insapore.

Tags: coating biopolimericicoating edibilifrutta e verduraprocessingprogettoSHEALTHYshelf life degli alimenti
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